Flap Meat
Hoe grill je Flap Meat?
De Flap Meat is een platter stuk vlees. Waarom zou het vanaf het begin worden gegrild met verhoogde middenverwarming (220 tot 250 graden) en dan het vlees in de indirecte warmte tot de gewenste temperatuur trekken? Let op, dit duurt vaak afhankelijk van de dikte slechts 2 tot 3 minuten! Het gebruik van een kernthermometer is erg handig om het juiste moment om te serveren niet te missen.
Natuurlijk kunt u voor het grillen steaks uit het volledige Flap Meat snijden. Deze zouden moeten een dikte van 1,5 tot 2 centimeter hebben. Het grillproces is hetzelfde. Wie het medium wil, moet streven naar een kerntemperatuur van 55-56 graden.
Let op: Als u een compleet Flap Meat bestelt, ontvangt u een stuk vlees met verschillende diktes. Plaats in geen geval het hele stuk op de grill! omdat de dunne plekken koken veel sneller dan de dikke, Snijd daarom dunne plekken van tevoren af en gebruik bijvoorbeeld opengesneden voor een Asia Wok.
Anja Auer opereert als Die Frau am Grill een succesvol YouTube-kanaal en blogt over het onderwerp barbecues. De meeste van haar recepten slagen niet alleen op de grill, maar ook op het fornuis en in de oven.
