Ayurveda dieet: geluk zit in de pap

Waar moet ik op letten met het Ayurveda dieet?

Het Ayurveda-dieet wordt niet opgevat als een klassiek dieet, maar als een holistisch levensconcept. Degenen die in de eerste plaats willen afvallen, moeten andere programma's proberen, zoals het ChroniquesDuVasteMonde dieet of intermitterend vasten.

Het Ayurveda-dieet is gebaseerd op de theorie van drie levensenergieën (dosha) Vata, Pitta en Kapha, Iedereen die ervoor kiest om dat te doen, moet eerst weten aan welke van de drie Dosha-typen hij is toegewezen. De dosha-test kan nu online of in ayurvedische centra worden gedaan.

De volgende eigenschappen worden toegeschreven aan de verschillende Dosha-typen:

Vata: Bestaat uit lucht en ruimte. Het staat voor beweging, is droog, koud, ruw, luchtig en snel. Mensen met hoge Vata-aandelen zijn creatief, opgewekt en flexibel. Ze hebben een scherp verstand, zoals bewegen en aankomen. Koud is ongemakkelijk. Met te veel vata: neiging tot nervositeit, slapeloosheid en slechte spijsvertering.
Pitta: Het vuur. Het is heet, heet, olieachtig en vochtig. Pitta-mensen hebben een sterke wil, veel energie en vastberadenheid. Haar lichaamsbouw is vaak gespierd. Ze hebben een scherp intellect en zijn klaar om verantwoordelijkheid te nemen, maar zijn ook vaak te kritisch, ongeduldig en oneerlijk.
Kapha:Water en aarde. Het is koud, zwaar, plakkerig, zoet. Vertegenwoordigt stabiliteit, stabiliteit en vruchtbaarheid. Mensen met veel Kapha zijn aanhoudend, beminnelijk en geduldig. Je hebt een groot hart en veel zelfvertrouwen. In onbalans neigen ze naar koppigheid en gierigheid, nemen snel toe. Gevoeligheid voor verkoudheid en depressie.

Tijdens het ayurvedische dieet onthouden we ons grotendeels van vlees, vis en eieren. Op het menu staan in de eerste plaats salade, groente, zuivelproducten, gezond olieverf en ghee, een van de belangrijkste vetten uit de Indiase keuken. Voedingstekorten zijn niet te vrezen met het Ayurveda dieet, vanwege het hoge plantaardige gehalte is men optimaal voorzien van vezels en vitamines.

Het Ayurveda-dieet in de test van het dagelijks leven

Het ontbijt met een verschil: Merle Wuttke met haar zonen Kolja (links) en Fitz

Het was een normale dag, we zaten aan de ontbijttafel en ik zei tegen mijn familie: "Vanaf morgen verander ik mijn leven." Mijn man antwoordde niet en bleef de baby voederen met rozijnenbroodje. Ik verander mijn leven vaker, omdat je de interesse verliest. Maar deze keer was ik serieus. Ik had meer energie nodig. Voelde uitgeloogd, gestrest en mijn dieet was een ramp: in de ochtend latte, 's middags toast uit de Portugese en voor het diner hectische alleen brood, dan wijn tandvlees.

Dus kondigde ik in stilte aan: "Vanaf vandaag koken we ayurvedisch, dus dat geeft je een veel beter gevoel." En ik wist niet veel over deze 3500 jaar oude Indiase wetenschap. Alleen die yoga hoort op de een of andere manier thuis en je eet vooral vegetarisch. Na ongeveer een week met veel boeken begreep ik eindelijk dat ik eerst moest uitvinden wie van hen drie soorten Dosha's (Vata, Pitta, Kapha) Ik hoor erbij. Zeg welke constitutie mijn lichaam heeft. Ik krijg hulp van Kerstin Rosenberg, Managing Director van de Europese Academie van Ayurveda en specialist in ayurvedische voeding.

We gaan door mijn dagelijkse routine, mijn eetgewoonten en de spijsvertering, als ik me graag verplaats (ja!) en als ik goed slaap (nee!). Uiteindelijk komt het uit: ik ben een Pitta-type met Vata-aandelen. En ze zijn uit balans, daarom ben ik nerveus en prikkelbaar. Ik ben "als een renpaard dat in de wei staat"zegt mevrouw Rosenberg. In plaats van te dwangmatig te ontspannen, zou ik liever voor mijn dynamische Pitta moeten zorgen. Dat vind ik leuk. Maar wat betekent dat voor mijn dieet?

Eet niet vóór acht uur omdat de agni, het spijsverteringsvuur, niet goed werkt. Geen probleem, ik ben geen grote ontbijtmeid. Maar dat zal moeilijk zijn: in plaats van melkkoffie zou ik in de loop van de ochtend gemberwater warm water moeten drinken. Anders bestaat mijn ontbijt uit fruit, noten en gedroogd fruit of een warme ontbijtgranenpap. Scepsis verspreidt zich in mijn maag. Klinkt als werk en honger.

Ik mag tenslotte om twaalf uur slaan: Salade of rauw voedsel, met een hoofdgerecht van groenten, peulvruchten en af en toe vlees, en dessert is ook toegestaan. 'S Middags is er yogische thee en' s avonds een vegetarische soep met wat brood en beleg. Maar geen kaas! Ik hou van kaas - vooral de lekkere dikke, romige. , ,

Op de eerste Ayurvedische ochtend ben ik bezig met potten en pannen in de vegetatieve staat, een appel in slow motion snippend en rijstvlokken kookend. Als de pap met gestoofd fruit voor me staat, heb ik al de eerste zweetbreuk achter me en ben ik alles behalve ontspannen. Maar ik ben gecompenseerd: het ontbijt is heerlijk zoet, maakt je vol, maar niet vol.

Na een paar dagen heb ik pap en fruit in een paar minuten gezet, en ik kan zonder koffie doen. Tegen de middag eindigt koken vaak met stress: de baby wil eten terwijl komijn, kurkuma en gember in de pot branden. Mevrouw Rosenberg had gezegd dat ik alle maaltijden in alle rust zou bereiden. Kalmeren? Laten we dat laten en als ik ooit wen aan de dagelijkse portie kikkererwten, linzen en Co. Gelukkig is Ayurveda niet dogmatisch. Het kan ook pasta met pesto of pompoen en room zijn. Het goede: Na de lunch ben ik de hele dag vol en heb ik zelden de behoefte om mijn reserves aan te vullen met chocolade. Zelfs in de middag is de zoete thee voldoende. Maar af en toe trakteer ik mezelf op een stukje veganistische cake en geniet van elke hap. Waiver maakt je tevreden.

Aan de andere kant heb ik vaak het gevoel dat ik in de keuken ben, ben ik altijd bezig met het bereiden van voedsel en ik bind het korset van de tijd rond: eten rond één, vier drinken. En de kinderen? De grote man vindt wel, "de soep ruikt heerlijk", maar hij wil zijn kaasbrood eten, waarvan ik hem meer dan eens benijd.

De eerste keer dat een zon-gele dalkerrie op tafel staat, hij zegt: "Ik weet dat ik dat niet leuk vind." Zeker, de helft spuugt weer uit. Zelfs de Indiase amandelpudding past hem niet. Aan de andere kant overtuigt mijn betere slaap na slechts een week. Ik slaap dieper en stiller dan normaal, ik verlies ook een paar kilo en mijn huidskleur verdwijnt. Niet de ergste bijwerkingen! Ik ben verbaasd dat eenvoudige veranderingen in eetgewoonten zo'n effect hebben. Mijn zenuwen zijn niet helemaal wat een vriend me heeft beloofd ("Als je dat een paar jaar doet, ben je pure liefde"), maar ik voel me spiritueel versterkt en rijd niet zo snel weg huid. Dit is ook geweldig voor mijn familie. Desondanks moet ik het complete pakket "Vedisch leven" inclusief meditatie, yoga en massages ophalen voor de tijd dat de jongens het huis uit zijn. In het gezinsleven kost het teveel zelfdiscipline. Maar dat is het goede: het is nooit te laat om je leven te veranderen.

De volgende literatuur is zeer nuttig bij de uitvoering van de Ayurvedische leer:

"The Great Ayurveda Book", Kerstin Rosenberg, 204 pagina's, 25,90 Euro, GU
"Yoga Kookboek", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 pagina's, 14,90 Euro, GU
"The Great Ayurvedic Nutrition Book", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 pagina's, 28,50 euro, AGM-Urania

Meer tips over diëten vertellen we je op ons Pinterest-kanaal!