kooktips
April 23, 2024

Kokende peren: zo doe je het goed

Om peren te koken: de ingrediënten

1 kilo peren
1 liter water
citroensap
500 gram suiker
Specerijen naar keuze (bijvoorbeeld kaneel of kruidnagel)

Ontwaakt peren goed: zo werkt het

Ten eerste moeten de metselaarpotten grondig zijn gespoeld met heet water zullendus ze zijn steriel.
Voordat je de peren erin kunt doen, moet je ze schillen, halveren of vieren en ze samenvoegen. De vruchten zouden moeten zijn niet te hard noch overrijp, Daarnaast is het belangrijk dat ze geen blauwe plekken of luie plekken hebben, deze moeten worden weggesneden.
Om te voorkomen dat de peren bruin worden, legt u ze in water en voegt u ze toe een paar plakjes citroensap toegevoegd.
In de volgende stap moeten de peren geblancheerd worden. Je geeft haar dat in kokend water gedurende twee minuten, Vervolgens vult u de peren tot twee centimeter onder de rand in de Einkochgläser.
Vervolgens maakt u de suikersiroop door suiker in kokend water onder constant roeren op te lossen. Wie wil, kan ook Voeg specerijen toe zoals kaneel of kruidnagel, Giet ten slotte de siroop over de peren zodat ze volledig bedekt zijn. Om de glazen rand moet nog steeds één centimeter ruimte zijn. Veeg de potten metselaar voorzichtig af en sluit de deksels luchtdicht af.
Ten slotte worden de glazen in een grote pot en geplaatst driekwart gevuld met water, Bij een temperatuur van ongeveer 90 graden kun je nu de peren koken. Zet na 30 minuten het vuur uit en laat de gekookte peren afkoelen.

Kook de peren in de oven

Het is ook mogelijk om peren in de oven wakker te maken. Hiervoor blijven de stappen 1-5 hetzelfde, maar je gebruikt in plaats van een pot een dikke pan of een diepe braadpan, Plaats de bewaarpotjes erin en giet het water in de container, zodat de peren twee centimeter diep in het water staan. Nu moeten ze 60 minuten op 150 graden op de middelste rail koken.

Dan laat je de vrucht een half uur rusten. Gekookte peren kunnen verschillende jaren meegaan, maar dat zou wel moeten verwerkt na een jaaromdat ze anders hun smaak verliezen.

U bent nog steeds op zoek naar recepten voor gekookte peren? Ze zijn bijvoorbeeld ideaal voor perencake, perencrumble of perenmoes.

Bij ons vindt u nog meer tips, trucs en recepten rond het thema koken einkochen. We laten u bijvoorbeeld zien hoe u asperges kunt koken of rabarber kunt koken.