Calorieën en co.: Tapas
Tapas komen natuurlijk uit Spanje, maar niemand kent de oorsprong van deze snacks. Een erg mooie versie is dat je wijn en sherry beschermde met deksels (dat betekent tapas in het Spaans) van vliegen - vermoedelijk een plakje ham of kaas op het glas. Tapas zijn nu echter beschikbaar in talloze variaties. In Spanje knabbelen ze aan wijn en delen ze de portie met vrienden. Het is dus de moeite waard om te controleren welke voedingsstoffen en calorieën erin zitten.
Boquerones (ingelegde ansjovis)
Dat zit erin: Sardines, azijn, kruiden
Het goede hieraan: De kleine vissen zijn echte krachtbommen voor de gezondheid. Ze bieden een extra portie omega-3-vetzuren, plus jodium en vitamine A en D.
En? Het kan zijn dat de kleine vissen zelfs gelukkig en slim zijn! Het wordt gezegd dat omega-3-vetzuren helpen bij depressie en een positieve invloed hebben op de ontwikkeling van de hersenen, vooral bij kinderen. Ze beschermen ook het cardiovasculaire systeem. Kijken: er zijn boquerones en boquerones fritos. Deze laatste worden niet gebeitst maar gefrituurd. Een aanzienlijk calorie-rijke tapas snack.
Per stuk ongeveer 15 kcal, 1,5 g E, 0,5 g F, 0 g KH
Roomkaasballen met kruiden
Dat zit erin: Roomkaas, kruiden, kruiden
Het goede hieraan: De kleine balletjes zijn echte calcium- en eiwitbommen, dus heel goed voor botten en tanden. Daarnaast bevatten zuivelproducten geconjugeerd linolzuur, een vetzuur met een korte keten dat vrije radicalen kan binden om zich te beschermen tegen darmkanker.
En? De ballen smaken fris en licht, maar ze zijn zo speciaal: de roomkaas bevat veel vet, waaronder verzadigd vet en transvetzuren, die een negatief effect kunnen hebben op het cholesterol en het cardiovasculaire systeem.
Per stuk ongeveer 85 kcal, 4 g E, 7 g F, 0 g KH
Chorizo (pittige salami)
Dat zit erin: Varkensvlees, spek, paprika, zout, specerijen
Het goede hieraan: Het bevat veel ijzer, zink en vitamine A, B1 en B6. Het ijzer uit vlees wordt door het lichaam veel beter gebruikt dan dat van groenten. Helaas is het vetgehalte echter erg hoog, ongeveer 32 g per 100 g. Maar: de worst smaakt geweldig!
En? Deze luchtgedroogde salami is prachtig pittig en scherp met paprikapoeder. De capsaïcine die verantwoordelijk is voor de scherpte stimuleert de speekselafscheiding en spijsvertering en er wordt gezegd dat het helpt bij maagproblemen.
Per schijf ongeveer 40 kcal, 2 g E, 3 g F, 0 g KH
Gezouten kabeljauw kroketten
Dat zit erin: Stokvis, aardappelen, uien, eieren, zout
Het goede hieraan: De stokvis biedt een grote hoeveelheid jodium voor de schildklier en veel omega-3 vetzuren. Super! De mix van viseiwit, aardappelen en ei houdt je ook lang vol en zorgt voor een goede portie eiwitten.
En? Omdat de kroketten gebakken zijn, hebben ze veel vet. Frituren zijn ook niet bijzonder gunstig vanwege de vetzuursamenstelling, ze bevatten veel ongezonde gehydrogeneerde vetten.
Per stuk ongeveer 80 kcal, 9 g E, 4 g F, 2 g KH
Groenten in het zuur
Dat zit erin: Wortelen, chilipepers, aubergines, paprika's, zout, azijn, mogelijk olie
Het goede hieraan: Groenten bieden een super-mix van vitaminen, mineralen, vezels en fytochemicaliën zoals celbeschermende carotenoïden.
En? De voedingsmix is in balans, hoe gevarieerder de groenten worden gecombineerd. Ingelegde, de spijsvertering wordt ook naar een hoogtepunt gebracht. Giet groenten in olie goed af. Pas op voor groenten die in het zwart zijn gegrild, maar eet deze plaatsen niet, ze bevatten polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's), die kanker kunnen veroorzaken.
Per stuk ongeveer 10 kcal, 0 g E, 0,5 g F, 1,5 g KH
Manchego-kaas met gedroogde pruimen
Dat zit erin: Manchego, pruimen
Het goede hieraan: Zoals alle harde kazen biedt Manchego veel calcium en eiwitten voor botvorming en bloedstolling, plus magnesium en vitamine A, E en B. Pruimen bevatten veel vezels, evenals kalium, ijzer en zink. Manchego wordt gemaakt van schapenmelk, die meer linolzuur bevat dan koemelk. En dit essentiële vetzuur heeft ontstekingsremmende effecten.
En? De Powerduo Manchego en gedroogde pruim leveren massale voedingsstoffen - maar ook veel calorieën, omdat kaas en gedroogd fruit heel weinig water bevatten.
Per stuk ongeveer 60 kcal, 4 g E, 3 g F, 4 g KH
ChroniquesDuVasteMonde.com: alle onderwerpen in één oogopslag
