Kindervoeding: 9 tips tegen stress

1. "Mijn kind eet graag vissticks of bevroren pizza"

Laten we eerlijk zijn: we eten ze allemaal graag. Diepvries- en bereide maaltijden zijn zo ontworpen dat ze niet alleen de smaak van de kinderen weerspiegelen. Vissticks smaken goed bij kinderen omdat ze zo knapperig zijn, zegt Mathilde Kersting van het Research Institute for Child Nutrition, Dortmund. Maar de paneermeel bevat - vanwege het vet - onnodig veel calorieën. Als er slechts 14 dagen vissticks zijn, gefrituurd in waardevolle koolzaadolie en met aardappelen en salade als bijgerechten, is dat goed. Kijk voor andere gemaksvoedingsmiddelen eerst eens naar de lijst met ingrediënten: een pizza met salami is meestal behoorlijk dik in vergelijking met een vegetariër.

Tip: Upgrade voltooide pizza met extra verse groenten.



Het juiste recept:

favoriete Pizza

Voor 2 stukken oven tot 220 graden, convectie 200 graden, gasfase 5 voorverwarmen. 250 g tomaten spoelen, droogdeppen en fijn hakken. Tomaat, 2-3 eetlepels tomatenpuree, 1 theelepel olijfolie en 1 theelepel gemalen oregano. Breng op smaak met een snufje cayennepeper en besprenkel met 2 kant-en-klare volkoren pizzabodems (300 g).

Spoel 1 gele peper, dep droog en verwijder de zaden. Snijd in halve mini-mozzarella-balletjes van 80 g. Pizza's met pepers, 6-8 dunne plakjes salami (minder vet) en mozzarella-topping en motregen met 1 theelepel olijfolie. Bak pizza's ongeveer 10 minuten. Bestrooi indien nodig met kleine basilicumbladeren. 585 kcal per stuk, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. Bovendien: 1 glas sinaasappelsap.

Tip voor kant en klare pizza: Als kinderen van paprika's houden, geven ze de voorkeur aan knapperig en rauw. Profiteer van deze voorkeur en upgrade afgewerkte pizza's met fijngehakte of fijngehakte rode paprika's die na het bakken over de pizza worden gestrooid.



2. "Mijn kind houdt helemaal niet van fruit"

Als u fruit weigert, kunt u in plaats daarvan een glas sap drinken en meer groenten eten. De meeste kinderen houden van rauw voedsel en kauwen dan alleen wortel of komkommer in plaats van een appel.

Het juiste recept:

Plantaardige beignets met dip

Voor 4-5 porties van 3 eieren, 1 snufje zout, 200 ml natuurlijk troebel appelsap, 150 g tarwemeel (type 1050), 1 snuif bakpoeder en 1 theelepel mild kerriepoeder. Reinig 500 g bloemkool, spoel en verdeel in kleine roosjes. Spoel 1 grof courgette (200 g), dep ze droog en snij ze in plakjes van 1-2 cm dik. Reinig 150 g middelgrote champignons met een droge doek van resterende aarde brokkelt af.

Verwarm 1 l koolzaadolie om te frituren. De frituurtemperatuur wordt bereikt als kleine bubbels oprijzen op een houten lepel ondergedompeld in de hete olie. Trek de stukjes groenten door het deeg en bak ongeveer 4 minuten in porties in de hete olie. Giet af op keukenpapier.

Voor de dip Meng 150 g zure room, 1 theelepel mosterd en 2 tl vloeibare honing. Roer 2 eetlepels fijngehakte kruiden (peterselie, dille, 2 salieblaadjes) en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

435 kcal per portie, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.



3. "Gekookte groenten worden opzij geschoven, is dat goed?"

Helaas nee, want de selectie groenten die rauw gegeten kan worden is zeer beperkt. Natuurlijk kun je een aantal gekookte groenten bedriegen, zoals gepureerde wortels in de tomatensaus of courgette in de friet. Maar let op: voedsel verbergen kan ook een spel worden waarbij kinderen met het verstand van een detective erin slagen om de geheimen van de keuken op te lossen. Beter openlijk praten over de ingrediënten en uitleggen waarom het goed smaakt.

Het juiste recept:

Plantaardige sjasliek met pindasaus

Snijd voor 3 porties 3 gevogelte-worsten in plakjes van 1 cm dik. Spoel 6 cocktailtomaten, 1 courgette (200 g), 1 rode en 1 groene paprika en dep droog. Halveer de paprika, kern en snijd hem in gelijke vierkanten. Snijd de courgette in een lang, rechthoekig stuk groenten en snijd in plakjes van 1 cm dik. Snijd de overgebleven paprika en courgette secties fijn, dek af en zet opzij.

Tomaten-, groenten- en worststukjes afwisselend op 6 sjasliekspiesjes en bak ze in 4 eetlepel raapzaadolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 8-10 minuten aan alle kanten.

Voor de dip fruit de resterende groenten, 1 fijngehakte preiui en 3 fijngehakte cocktailtomaten in 1 theelepel koolzaadolie. Zouten en peper. Pureer de groenten, 2 eetlepels pindaroom, sap van 1/2 citroen en 2 eetlepels zure room met de staafmixer, breng op smaak met zout en serveer aan de shish kebab.

Ongeveer 330 kcal per portie, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. Daarnaast: Risi-bisi of bruine rijst.

4. "Mijn kind wil elke dag hetzelfde eten."

"Het aanbod bepaalt de vraag - als ouders koken gevarieerd, dan zullen de kinderen al snel meer gerechten willen," zegt voedingsdeskundige Maria Flothkötter van de klantenservice in Bonn. Een geritualiseerde familiemaaltijd per dag zou moeten zijn, ondanks alle haast daarbinnen. Deze omvatten niet alleen schnitzel en aardappelen, maar ook fruit of groenten. Bereide stukken worden vaak als hapjes gegeten.

Kinderen naar nieuwe gerechten brengen: het kind mag twee of drie gerechten kiezen die ze totaal afkeurt. Over dat wordt dan niet meer besproken. Al het andere wordt keer op keer getest in kleine porties - drie bloemen broccoli of vier bonen creëert iedereen, en dat is belangrijk voor de smaakontwikkeling. Rond de leeftijd van drie zijn kinderen sceptisch over nieuwe smaken en consistenties. Het is het beste als ouders normaal koken en het kind keer op keer proberen - voorkeuren veranderen. Het verwijderen van voedsel uit het plan omdat het kind het afwijst, helpt niet en kan leiden tot een nogal eenzijdig dieet in een groter gezin.

Het juiste recept:

Penne met gehaktballen

Voor 4-5 porties fijngehakte 2-3 eetlepels grof gehakte kruiden (peterselie en basilicum) en 30 g pijnboompitten. Snij 2 prei-uien fijn. Meng de noten en kruiden, 500 g gemengd biologisch gehakt, 1 losgeklopt ei, lente-uitjes, 4 eetlepels volkoren broodkruimels en 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas in een kom tot een hakseldeeg. Breng op smaak met een beetje kruidenzout en versgemalen peper. Maak er ongeveer 20 kleine gehaktballen van.

Verwarm 1 eetlepel raapzaadolie op middelhoog vuur, bak de ballen aan alle kanten en dek af gedurende 5-8 minuten. Meng 2-3 eetlepels crème fraîche, 1/2 liter tomatensap en 3 eetlepels tomatenketchup, voeg deze bij de pan en bak afgedekt nog 5 minuten. Bereid 300 g volle korrel penne rigate of farfalle in gezout water volgens de instructies op de verpakking, laat uitlekken en meng tot druipnat met gehaktballetjes en tomatensaus. Bestrooi indien nodig met overgebleven gehakte kruiden.

Ongeveer 585 kcal per portie, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.

Tip: Voor low-calorie gehaktballen is ook gehakt vlees van kalkoen of kalkoen. Ter bescherming tegen Salmonella-gerechten voor gevogelte altijd koken bij temperaturen boven 70 graden. Spoel na het voorbereiden alle werkbladen, messen en snijplanken grondig af met warm water.

5. "Mijn kind zeurt overal over"

"Dat vind ik niet leuk." Chubby-eters kunnen echt je zenuwen snijden. Maar ze zijn ook verkrijgbaar bij volwassenen. Vaak geven mensen teef voordat ze het zelfs maar proberen, en dat is niet eerlijk voor de kok of kok, die net naar huis is gerend van zijn werk, boodschappen doet en iets op tafel legt. Eigenlijk helpt het gewoon om de Gemaule niet het grote onderwerp te maken en mogelijk zelfs in te grijpen: gewoon het eten opruimen, afmaken. De volgende dag is er iets anders en een nieuwe kans. Zonder commentaar. En wat dacht je ervan om het kind voor jezelf te laten koken? Zevenjarigen kunnen dat doen - als je ze in de gaten houdt.

Het juiste recept:

Kinderen bakken quarkpannenkoekjes

Week voor 2 porties 40 g rozijnen in 50 ml natuurlijk troebel appelsap gedurende 15 minuten, laat uitlekken en laat uitlekken, vang het appelsap op. Apart 2 eieren. Klop eiwit en een beetje citroensap tot stijve eiwitten. Klop de eierdooiers, 250 g magere kwark, 2 eetlepels fructose of suiker, 1 snufje zout, appelsap en 50 ml melk (1,5% vet) met de garde. Voeg 50 g speltmeel (type 1050) toe door een zeef en roer. Meng het eiwit, 2 eetlepels gehakte amandelen en rozijnen erdoor.

Smelt 1/2 eetlepel margarine in een antiaanbaklaag. Doe de helft van het deeg in de pan en bak 5 minuten op matig vuur. Draai de pannenkoeken om en voeg nog een zakje margarine toe aan de pan. Bak nog eens 3-5 minuten, verdeel het dan in stukken met 2 spatels en bak tot het klaar is. Bak de tweede pot met 2 theelepels margarine.

490 kcal per portie, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. Daarnaast: appelmoes, pruimencompote of verse aardbeien met room.

6. "Mijn kind houdt niet van ontbijt"

Op tijd opgestaan? Sliep het kind goed? Ben je niet bang voor school? Als deze vragen met 'Waar' kunnen worden beantwoord, kan uw dochter of zoon een van die mensen zijn die 's ochtends gewoon niet naar beneden kunnen halen. Toch zou een kopje cacao, een yoghurt, een klein sneetje toast of tenminste een warme thee goed zijn. Ook geweldig: een glas melk met gepureerde banaan. Verpak ook een groter tweede ontbijt voor de grote pauze.

Het juiste recept:

Sappige ham sandwich voor de school

Snijd 30 g magere ham fijn en meng met 2 eetlepels yoghurtroomkaas (16% vet, "Philadelphia"). Breng op smaak met wat edele paprika. Borstel 1 plakje aardappelbrood (bijvoorbeeld van Harry) met de roomkaas en 1 plakje met 1-2 theelepels paprika. Snijd 30 g mini-komkommer in dunne plakjes en spreid over de roomkaas. Vouw het brood ineen en snij diagonaal twee keer.

Per portie ca.320 kcal, E12 g, F 7 g, KH 52 g. Daarnaast: Apfelviertel, 2 volkoren koekjes en suikervrije drankjes.

7. "Help, mijn kind wordt dik"

"Kinderen met overgewicht worden dikke volwassenen, dus preventie is hier erg belangrijk," zegt Kurt Stübing, een kinderarts in de revalidatiekliniek in Scheidegg. Kinderen zijn dol op snoep, en meestal zijn, naast te weinig beweging, de constante snoepjes de belangrijkste reden voor ongecontroleerde groei. Totaalverboden brengen niets, veroorzaken vaak het tegenovergestelde. Beter: kleinere porties kopen. Mega-packs zijn goedkoop, maar worden snel leeg gevoerd. Het is het beste om ze in kleinere rantsoenen te verdelen.

Daarnaast kunnen kinderen intens genieten - zoals met de chocoladedroomreis: langzaam een ​​chocolaatje in de mond laten smelten en fantaseren over de chocolade, er is alles van chocolade, bomen, struiken, huizen, rivieren ... De zoetheid van duw rechts in de linkerwang, de hele mond zou iets moeten krijgen. Later bedenk je hoe mooi deze ervaring was.

Het juiste recept:

Droom van de Chocolade ijs

Laat voor 6-8 porties 400g conch bourbon vanille-ijs kort ontdooien. Spoel 250 g rijpe aardbeien warm en koud, dep ze droog. Pureer aardbeien en 2 eetlepels ahornsiroop. Meng met vanille-ijs en 2 eetlepels donkere chocolade geraspt.

Vul 6-8 glazen in, laat het 30 minuten invriezen. Bestrooi met geraspte chocolade.

145 kcal per portie, E 3 g, F 6 g, KH 19 g.

8. "Moet salade zijn, er zijn toch geen vitaminen in?"

Dat is niet waar, salade is op zijn minst rijk aan foliumzuur (deze vitamine heeft kinderen nodig voor de celvorming): Chinese kool 79 microgram (? G), eikenbladsalade 100? G, ijsbergsla 53? G, en-goddelijke 109? G, maïssalade 80? G, Sla 75 g, paardebloem 50 g (gemiddeld, elk per salade van 100 g).

Aanbevolen inname voor kinderen: 300 (van 4 jaar) tot 400? G (vanaf 10 jaar). Kinderen zouden daarom ook moeten leren salade te eten. Bovendien vullen de waterrijke bladeren de maag met super lage calorieën. Probeer uit welke variëteiten de kinderen lekker vinden, of bereid een minder zure dressing. En blijf hier met de aankondiging 'Kleine hoeveelheden om te proeven'.

Het juiste recept:

Eiersaladepité voor salademuffle

Meng voor 4 porties 75 g Schmand, 2 eetlepels sinaasappelsap, 1 theelepel koolzaadolie en breng op smaak met zout, 1 snufje suiker en versgemalen peper. Spoel 1/2 bieslookbies, schud droog, snijd in zeer fijne broodjes en roer de saladedressing erdoor.

Schil 2 hardgekookte eieren en hak ze fijn. Snijd 50 g Goudse kaas (48% vet i.Tr.) in fijne reepjes. Spoel 1 kleine appel en 50 g komkommer en dep droog. Kwart de appel en kern. Snij appel en komkommer in zeer dunne plakjes.

80 g sla schoonmaken, afspoelen, centrifugeren en in zeer fijne reepjes snijden. Meng de ingrediënten en saus van de salade en vul 4 geroosterde biologische pitabroodjes (200 g). Serveer onmiddellijk.

290 kcal per portie, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.

Tip: zorg voor frisse saladeharten om te dippen.

9. "Mijn kind heeft geen honger 's middags"

Van schoolstress direct aan de lunchtafel, veel kinderen creëren dat niet, maar werpen zichzelf liever eerst met een strip op de bank. Geef uw kind een kleine pauze voordat ze eten. Vaak komt de eetlust vanzelf op tafel. Weinig trucje: verduidelijk het voor de maaltijd, of het zakgeld net is geïmplementeerd in de kiosk in snoep. Voor een kijkje in de broekzakken is toegestaan. Bied een populaire snoepje als toetje aan en denk samen na over wat het zakgeld in de nabije toekomst wellicht beter zal zijn.

Het juiste recept:

Noedelsoep voor de kleine honger

Schil 150 g wortelen en 2 aardappelen voor 2-3 porties. Spoel 1 courgette (150 g) en dep droog. Snijd de groenten heel fijn. Stoom in 1 eetlepel raapzaadolie. Voeg 1/2 liter biologische groentebouillon, 1/4 l tomatensap en 1 eetlepel ahornsiroop toe en breng aan de kook.

Voeg 60 g vermicelli toe (bijvoorbeeld croissants of mosselen) en kook tot de noedels gaar zijn. Roer 1 eetlepel Italiaanse kruiden erdoor. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en bestrooi met 1-2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas.

Circa 270 kcal per portie, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.

18 weken zwanger | Cravings, Cadeautjes en Cake | ALBOE.nl (Maart 2024).



Kindervoeding, stress, eten, Dortmund, paprika's, kinderrecepten, kindervoeding, voedingsadviezen