Kom terug voor receptenklassieker
In die tijd was de wereld nog steeds anders - niet beter, maar anders en vooral veel meer eiereneter. Als je na je wandelen of lopen ergens met je ouders bent geweest, kun je uitkijken naar een behoorlijk aanbod van Russische eieren, Strammem Max en mosterd eieren. Dat was lang voordat eieren in diskrediet raakten als cholesterolbommen. En voordat voedingsdeskundigen eenstemmig opriepen voor vetarme maaltijden en verse groenten.
Alle mooie gerechten uit onze kindertijd zijn geleidelijk stilletjes onderdrukt uit de keukens en de menu's - van sushi en rucola-salades tot cocktailtomaatjes. Dit is nu voorbij!
Toost Hawaii
De ananas moet uit het blik zijn
De exotische toast uit de jaren 60 en 70: perfecte culinaire begeleiding van "Bonanza", "Daktari" en op zaterdagavond tot de "Lopende band" van Rudi Carrell - natuurlijk na de badkuip, die gedeeld was met de broers en zussen. Vandaag moet je genoegen nemen met de grappige "Gong Show" op zaterdagavond. Toast Hawaii moet voor de tv worden gegeten!
Dat heb je nodigToast: een plakje gekookte ham, een plakje gesneden kaas en een plakje ananas als de top van het exotische. Uit de doos natuurlijk.
Dat is hoe het werkt: Leg eerst een plakje ham, dan een plakje ananas en ten slotte een plakje kaas op de toast. Bak de toast ongeveer 10 minuten op 200 ° C.
mosterd eieren
Dit heb je nodig voor 4 personen: 8 eieren, 60 gram boter, 40 gram bloem, 1/2 liter melk, 1/2 glas medium mosterd, zout, peper en aardappelen
Dat is hoe het werkt: Kook de eieren, blus en koel af. Schil en kook de aardappelen onderweg. Maak een roux van boter en bloem en voeg de melk toe. Laat het 5 minuten sudderen. Voeg mosterd toe naar smaak. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de eieren en aardappelen met de saus.
Wiener schnitzel
Lekker met citroen ...
De legende gaat dat de goudkleurige broodkruimel van de Wiener Schnitzel de gouden bloedplaatjes verving die de rijken en machtigen uit de Middeleeuwen over hun eten verspreidden. Er is ook een geschil over de oorsprong van de Schnitzel: kwam het uit Milaan, Slowakije of Parijs? Eén ding is zeker: een echte Schnitzel moet van kalfsvlees zijn.
Het recept van ChroniquesDuVasteMonde
Russische eieren
Het bij uitstek getroffen feest heeft niets met Rusland te maken, maar vanwege de versiering met (meestal nep) kaviaar roept het Russische verenigingen op.
Dat heb je nodig: 8 hardgekookte eieren, 12 blaadjes sla, 150 g kaviaar, 75 g mayonaise, 6 eetlepels zure room, peper en zout.
Dat is hoe het werkt: Meng mayonaise met de zure room. Breng op smaak met zout en peper. Bedek een glasplaat met slablaadjes. Verdeel de mayonaise over de slablaadjes. Pel de eieren en halveer in de lengte. Leg eieren op de mayonaise en besprenkel met kaviaar.
Stramber Max
Roast de eieren mooi ...
Vroeger dacht men dat de ham sandwich lustopwekkende effecten had met eieren en een "krap max" produceerde bij mannen (zie ook "Pipimax" bij kinderen). Maar we kunnen dat vol vertrouwen vergeten en een heerlijk brood bereiden zonder aarzelen:
Dat is hoe het werkt: Boter het brood, snijd de rauwe ham in blokjes en spreid het brood uit. Bak 2 gebakken eieren, breng op smaak met zout en peper en leg op de ham. Versier deze heerlijk met ingelegde komkommer, tomaat en gekrulde peterselie.
goulash soep
Partijklassiekers van toen
Pittig, krachtig en uit Hongarije: goelasjsoep was een feestklassieker toen onze ouders nog jong waren. Onze versie is verfijnd met wat wodka-crème: naar het recept van ChroniquesDuVasteMonde
Afgeroomde spinazie met gebakken ei
Je kunt dat doen met twee linkerhanden: een pakje bevroren room verwarmen met boter in een pot en op smaak brengen met zout en peper, aardappelen koken, gebakken eieren roosteren - dat is het!
shashlik
Voorzichtige, vliegende stukken vlees!
Een echte hit uit de jaren vijftig: in 1959 werd Shashlik voor de eerste keer op het Oktoberfest in München verkocht. Klasse ook voor feesten: als de stukken vlees vliegen tijdens het strippen door de lucht, is er meestal een grote hallo. Naar het recept van ChroniquesDuVasteMonde
