Cooking School: Koken met kruiden
gesneden
De tere dille kan het beste rechtstreeks in de salade worden gesneden met een schaar. Snijd dille nooit, snijd altijd fijn!
bevroren
Eenmaal gerold met de keukenrol eroverheen en al wordt de bevroren peterselie fijngestampt.
geschud
Van elk kruid een paar stengels: fijn gemengd - speciaal voor kruidenkwark en kruidensauzen maakt het de variëteit.
geplukt
Van sterke lavas hebben we alleen de geplukte bladeren nodig. De dikke stelen geven vleesbouillon een mooi aroma.
droog
Delicate kruiden worden zachtjes gedroogd in een theedoek.
ontworteld
Verse koriander komt vaak met wortels, ze geven ook smaak: gewoon koken. Ontgras eerder het kruid!
gebundeld
Als bieslook wordt gebundeld met een rubber, valt het bij het snijden niet uit elkaar.
gekookt
Om te bevriezen worden basilicumbladeren kort gekookt in bruisend zout water en afgekoeld in ijswater.
overvol
Verpakt met veel lucht blijven kruiden langer vers in het groentecompartiment.
