Crumble cake - recepten zoals van oma
Crumble cake - gast op de koffietafel
Het geheim van de perfecte crumble cake: natuurlijk de crumble! Klassiek bestaan ze uit boter, bloem en suiker in de verhouding 1: 2: 1. Soms wordt het verkruimelde deeg ook verfijnd met andere ingrediënten, zoals amandelen, cacao of marsepein, of op smaak gebracht met kaneel of vanille.
Dit is hoe de perfecte hagelslag slaagt
De vraag of crumble cake het beste smaakt met grove crumbles of met fijne hagelslag wordt fel besproken. Een kwestie van smaak, zeggen we - en onthullen hoe beide slagen: For ruwe brokjes Voeg de boter koud en in stukjes toe aan bloem en suiker en verwerk het deeg met deeghaak. Die geeft de voorkeur aan zijn crumble cake fijne hagelslag bestrooid, gebruik gesmolten boter voor de crumble en meng het deeg met de handmixer.
Je moet op kruimeltaart letten
Het maakt niet uit of het grof of fijn is niet te lang worden geroerd, anders zullen de hagelslag hard zijn. Verkruimel na het mengen geleidelijk wat deeg met je handen en verdeel het over de crumble cake.
Grove kruimels kunnen ook gemakkelijk worden geproduceerd door het kruimeldeeg door een grove zeef duw bijvoorbeeld door de mand van een friteuse. En als je zijn crumble cake extra knapperig vindt, borstel de kruimels met koud water tijdens het bakken.
Trouwens: je kunt ook kruimeltaart van gistdeeg invriezen. Ontdooi vervolgens eenvoudig indien nodig en zet de crumble cake ongeveer 10 minuten in de oven op 150 graden.
