Ga, Duitsland! Pasta in zwart-rood-goud
Tegen de Spanjaarden is het de halve finale op woensdag voor alles! We raden Jogis-jongens een behoorlijk aantal noedels met magere plantaardige saus aan voordat het spel begint. Omdat pasta koolhydraten bevat en ze atleten nodig hebben, dus ze hebben voldoende kracht. En over een langere periode: in tegenstelling tot suiker, die het lichaam snelle energie geeft, maar snel wordt afgebroken, vullen noedels de koolhydraatopslag voor een langere periode dankzij het ingesloten zetmeel. Spierbrandstof die de Duitse elf mogelijk nodig heeft.
Waarom zijn onze noedels uit Duitsland - zwarte spaghetti met een rode en goudgele saus - het perfecte voedsel voor voetbalfans? Zodat je ook genoeg energie hebt om de halve finale goed te besteden: wanneer je je aanmoedigt, met de duim ingedrukt en hopelijk bij het juichen.
Ingrediënten voor 2 porties Duitse noedels
Rode saus: 1 blik gepelde tomaten (400 g), 1 kleine rode chili peper, 1 teen knoflook, 1 eetlepel tomatenpasta zout, versgemalen peper, 1 snufje suiker
Goudgele saus: 1 blikje plantaardige maïs (285 g wegen), 1 theelepel kerrie, 150 g slagroom, mogelijk plantaardige bouillon
250 g zwarte spaghetti (of penne pasta), zout, 30 g vers geraspte Parmezaanse kaas
Bereid Duitsland noedels voor
Voor de rode saus: Doe de tomaten met de vloeistof in een pan. Snijd de chili, verwijder de zaadjes en snij de peulen. Om te werken vanwege de scherpte met keukenhandschoenen.
Verwijder knoflook en crush. Voeg beide toe aan de tomaten en breng aan de kook. Pureer met de staafmixer. Roer de tomatenpuree erdoor en breng op smaak met zout, peper en suiker. Opwarmen.
Voor de goudgele saus: Doe de maïs in een pan. Voeg curry en room toe, kook en pureer met de staafmixer. Roer de saus door een fijne zeef. Voeg indien nodig wat bouillon toe om de saus dunner te maken.
Breng de goudgele saus op smaak met een snufje saffraan, zout en peper.
Kook in veel gezouten water. Laat het uitlekken en plaats het op een bord.
Versier een Duitse vlag met noedels en de twee sauzen. Serveer de vers geraspte Parmezaanse kaas.
590 kcal per portie, E 17 g, F 22 g, KH 80 g
