Hoe alstublieft? De duurste koffie ter wereld komt uit het darmkanaal van een kat!
Fijnproevers komen soms met vreemde ideeën op zoek naar uniekheid. Dus ontdekten ze enige tijd geleden de zogenaamde "kattenkoffie" voor zichzelf. "Aardachtig, beschimmeld, stroperig, mild en rijk aan ondertonen van jungle en chocolade", zou dit moeten proeven. Hoe hou je van jungle? Het maakt niet uit.
Veel interessanter is de geschiedenis van deze koffie. Het wordt geproduceerd terwijl wezelachtige vlekken, in Balinese "Luwaks", op nachtelijke invallen over tropische koffieplantages, de knuffelige buik vol met rijpe en volle koffiekersen volgeblazen.
Helaas kunnen de Luwak alleen de rode huid en de pulp verteren. De overledene landt een korte tijd later in korrelige stapels op de plantgrond. Tadaa? er is het boonproduct.
Op een gegeven moment maakte een geërgerde plantage-eigenaar het grootste deel van dit grote probleem voor hem: hij was zijn kopi aan het malen? Indonesisch voor koffie? van de zogenaamde Luwak-bonen. Kortom: de uitwerpselen. Dit smaakte verrassend goed en zoveel plaatselijke bewoners begonnen kleine hoeveelheden Kopi Luwak te produceren voor speciale gelegenheden.
Het gelukkige einde: ondertussen kunnen ze heel rijk worden met de moeizaam verzamelde bonen. Een kilogram van de niet-geroosterde bonen kost rechtstreeks van de producenten, nog steeds minder dan 50 euro. In Europa komt de groene koffie dan voor ongeveer honderd euro in de groothandel. De geroosterde bonen worden vervolgens in de handel gebracht voor meer dan tweehonderd euro. Pfff, geen slechte winstmarge.
En is dat een goed einde voor de dieren waar vroeger op de plantages werd gejaagd? Ja en nee. Het uitzicht op de smerige mammon zorgde ervoor dat de lokale bevolking de luwaks ving en ze voedde met koffiekersen. Zo'n eenzijdig dieet is niet goed voor de Dchungel wezels. Ondertussen zijn er al enkele koffieboeren die een ecologische en dierenwelzijnsvriendelijke productie van Kopi Luwak hebben doorgevoerd. En zoals met alle andere kunstmatig geproduceerde voedingsmiddelen, kunt u het proeven in het eindproduct. En dat is de echte luxe.
