Leef goed ondanks voedselintolerantie
Onlangs was er in het dorp weer een vlasmarkt. "Weken eerder kijk ik ernaar uit", zegt Silvia Hüsken met glanzende ogen. "Er is een kraam met frites gemaakt van verse aardappelen, gebakken in zeer goede olie." Wat voor de meeste mensen niet de moeite van het vermelden waard is, is een buitengewone ervaring voor de 55-jarige.
Voedselintolerantie beperkt het leven
Silvia Hüsken heeft voedselproblemen omdat ze meer dan alleen voedselintolerantie heeft. Het kan noch lactose (lactose) noch fructose (fructose) verdragen. Histamine, een stof die voorkomt in veel voedingsmiddelen zoals worst, kaas, ham, zeevruchten en chocolade, is ook een bron van zorg. Het kan alleen fruit en zuivelproducten en gevogelte eten als het absoluut vers is.
Voedselallergie? en alles zal anders zijn
Ze kan alleen maar dromen van Currywurst, die van hartig voedsel houdt vanwege voedselintolerantie. Van rosbief ook. Hoewel ze het af en toe klaarmaakt, maar alleen voor gasten - ze kookt extra voor zichzelf. "Wat ik eet, kan ik niet van anderen verwachten", zegt Silvia Hüsken.
Vaak durft ze niet eens om de saus te proeven om te frituren uit angst om teveel van een van de onverenigbare stoffen te vangen. "Iedereen dacht dat ik me aankleedde, ze vonden zelfs niets in het ziekenhuis."
Pijn duidde op incompatibiliteit
Maar de delicate Rhinelander is een staande vrouw, dat is het altijd geweest, zegt ze. Op dit moment moet ze veel beperkingen doorstaan. Maar het is, als het goed gaat, bijna vrij van klachten. Dat was niet altijd het geval. En de weg naar hier was lang en rotsachtig. Ongeveer tien jaar geleden werden haar buikpijn en krampen - "ik had ze altijd op de een of andere manier" - zo enorm dat ze vaak met koliek naar het ziekenhuis moest.
Het duurde nog drie jaar voordat ze bij een dokter kwam die haar kon helpen. "Vroeger was ik met minstens vier andere artsen, ze dachten allemaal dat ik zou opstaan en ze hebben zelfs in het ziekenhuis niets gevonden.
Eindelijk kwam ze bij een allergoloog. Het sloot een allergie uit, maar was de eerste voedselintolerantie lactose-intolerantie, een lactose-intolerantie. "Ik vond dat niet problematisch", zegt Silvia Hüsken. "Ik at gewoon veel vlees en salade, waar ik van hield."
Veel gruwelen en geen einde
Het was niet beter, maar eerder slechter. Toen kwam de volgende diagnose: Fructose malabsorptie, een verstoorde inname van fructose. De lijst met toegestaan voedsel werd korter, de geliefde salade werd geannuleerd. Maar de symptomen bleven bestaan ondanks de behandeling van deze nieuwe voedselallergie, ook de tachycardie en het zweten, waaronder ze jaren geleden heeft geleden.
Eindelijk kwam haar allergoloog als laatste Voedselintolerantie voor histamine-intolerantie op de baan. "Er was echt een wereld ineenstorting voor mij, in het begin bracht ik hele middagen door met mijn man in de supermarkt, op zoek naar voedsel met lange lijsten die ik zelfs kon eten." Sindsdien koopt ze alleen vlees van een boer om de hoek; Ze weet dat het echt fris is.
Een volledige vrijstelling van bepaald voedsel is in de meeste gevallen niet noodzakelijk voor voedselintolerantie. Het duurt vaak lang om een diagnose te stellen, "zegt Dr. Imke Reese, een voedingstherapeut die gespecialiseerd is in allergieën en intoleranties.
"Het duurt meestal enige tijd voor de getroffenen om naar de dokter te gaan, voor een ding, ze nemen hun lijden niet serieus genoeg, en voor een ander, het is hen gênant om te praten over winderigheid of diarree, zelfs met een dokter. En helaas zijn er ook veel huisartsen en zelfs gespecialiseerde artsen die de klachten niet serieus nemen of de verbanden niet herkennen. '
Hulp van de voedingsdeskundige
Ondertussen is Silvia Hüsken het niet eens met haar voedselintoleranties: "Ik weet nu hoe ik mezelf moet voeden, dus ik voel me goed." In eerste instantie was ze bij een voedingsdeskundige. "Dat heeft veel geholpen, maar uiteindelijk moet je proberen wat je zelf aankunt."
Dit wordt ook bevestigd door Imke Reese: "Een volledige stopzetting van bepaalde voedingsmiddelen is in de meeste gevallen niet nodig. Velen kunnen nog steeds kleine hoeveelheden lactose en fructose gebruiken. Als ze er volledig afstand van deden, zou dit resterende vermogen ook na verloop van tijd verloren gaan. "
De voedingstherapeut helpt mensen te achterhalen welke hoeveelheden en welke combinatie van voedingsmiddelen ze kunnen verdragen: "Het maakt een groot verschil of je een appel bijt op een lege maag of de geraspte appel samen met roomkwark eet." "Romige kwark verteert de vrucht veel langzamer." De vruchtensuiker komt niet in één keer, maar geleidelijk in de darm Dan wordt hij vaak toegelaten. '
Tabletten tegen voedselintolerantie?
Imke Reese zegt weinig over het regelmatige gebruik van enzymtabletten die helpen bij het afbreken van lactose of histamine: "Ze kunnen bijvoorbeeld zinvol zijn als je tijdens een familiefeest weinig invloed hebt op het eten. In het dagelijks leven moeten patiënten echter proberen te nemen wat ze persoonlijk tolereren. "
Silvia Hüsken gaat goed met haar leven om ondanks voedselintolerantie? Familiefeesten, restaurantbezoek en reizen zijn zo goed als onmogelijk voor hen. Je grote droom is, samen met haar man door Californië rijden in een camper. Tot nu toe was de angst om niet het juiste voedsel te vinden, te groot. "En dan dagenlang plat in de camper liggen? Dat wil ik niet!", Zegt Silvia Hüsken resoluut.
Uit eten vanwege voedselintolerantie
De twee, die het lange pad van de ziekte niet hebben ontmanteld maar eerder aan elkaar hebben gelast, willen graag samen uiteten. Acht jaar geleden waren ze voor de laatste keer in een restaurant. Maar misschien kan deze wens al snel worden vervuld. "Onlangs was er een restaurant in de buurt waar naar verluidt lactose- en fructosevrij voedsel werd aangeboden, wat we konden proberen", zegt Silvia Hüsken, stralend naar haar echtgenoot.
Intolerantie of allergie?
Ongeveer een derde van de bevolking kan bepaalde voedingsmiddelen niet verdragen. Er wordt snel gesproken van een allergie. Maar in de meeste gevallen is het "slechts" een onverenigbaarheid - een belangrijk verschil in aanbevelingen voor eetgedrag.
food Allergy
Het komt voor wanneer het immuunsysteem van het lichaam defensief reageert op bepaalde voedingsmiddelen of hun ingrediënten. Het wordt door deze stoffen gesensibiliseerd en vormt er antilichamen tegen (immunoglobuline E = IgE). Deze kunnen worden gedetecteerd in het bloed (IgE-test). Als het allergeen deze antilichamen ontmoet, veroorzaakt het klachten. Het meeste voedsel mag niet worden gegeten.
voedselintolerantie
Als het lichaam geen antilichamen produceert in contact met bepaalde stoffen, spreken deskundigen van een pseudo-allergie of intolerantie. Niettemin, het gaat om allergie-achtige symptomen. Zoals bij intoleranties veroorzaakt door een aangeboren of verworven gebrek aan enzymen in het spijsverteringsstelsel.
lactose-intolerantie
Als een bepaald enzym, lactase, niet in voldoende hoeveelheden in de dunne darm wordt aangemaakt, kan het lichaam de melksuiker (lactose) niet goed afbreken. In plaats daarvan wordt het afgebroken door bacteriën in de dikke darm. Dit veroorzaakt een opgeblazen gevoel, buikpijn of diarree. Beïnvloed in Duitsland ongeveer tien tot 15 procent van de bevolking. Hoeveel lactose of zuivelproducten worden getolereerd, moet afzonderlijk worden getest.
fructosemalabsorptie
Bij het verteren van zogenaamde "transporter" voedingsstoffen door het darmslijmvlies naar het bloed. Als een bepaalde transporter (GLUT-5) ontbreekt, is de inname van fructose (fructose) verstoord. De artsen noemen de malabsorptie. Voor gezonde mensen maakt de transporteur 35 tot 50 gram fructose tegelijk. Patiënten met fructose malabsorptie tolereren maximaal 25 gram. Met meer komt het tot winderigheid, misselijkheid of diarree. Deze opnamestoornis komt voor bij ongeveer een derde van de bevolking. Het is niet - zoals vaak ten onrechte wordt beweerd - een intolerantie. Beïnvloed hoeft niet helemaal te onthouden van fruit of honing. Slechts enkele mensen hebben daadwerkelijk een aangeboren fructose-intolerantie.
histamine intolerantie
Histamine is de stof die vrijkomt bij allergieën en verantwoordelijk is voor vele symptomen. Histamine-intolerantie veroorzaakt vergelijkbare symptomen: abdominaal ongemak, loopneus, kortademigheid, hoofdpijn, zweten en hartkloppingen. Dit is wat er gebeurt wanneer histamine uit voedsel door de darm wordt gehaald of de afbraak wordt verstoord. Grotere hoeveelheden van deze stof bevatten gefermenteerd of verouderd voedsel zoals worst, kaas, gezouten vlees, ansjovis en wijn. Wat iemand aankan, in welk bedrag moet worden uitgeprobeerd. Een echte intolerantie is zeer zeldzaam en moeilijk te diagnosticeren. Vaak zijn histamine-problemen het gevolg van fructose of lactose-intolerantie; Als dit verbetert, verdwijnt de histamine-intolerantie.
Meer informatie
"Eten en drinken met fructose malabsorptie", brochure van de Duitse Nutrition Society, voor één euro op www.dge-medienservice.de (ook over lactose-intolerantie); Voedingsdatabase voor het zoeken naar producten met weinig lactose: www.lactonaut.de; Gids, praktische tips, recepten: www.fruktosecoach.de; wetenschappelijk gevalideerd overzicht: www.was-wir-essen.de; Hulp bij het vinden van een diagnose, het zoeken van een arts en het behandelen van klachten wordt verzorgd door de "Werkgroep voor diëtetiek in de allergologie" op www.ak-dida.de
Lactose-intolerantie, coeliakie (glutenintolerantie), histamine-intolerantie: welke diagnostische methode is ernstig?
Onverenigbaarheden zijn moeilijk te bepalen. En vaak worden onderzoeken aangeboden die weinig zeggen. PD Dr. Jörg Kleine-Tebbe, CEO van de Duitse Vereniging voor Allergologie en Klinische Immunologie (DGAKI), zegt welke tests kunnen worden vertrouwd. Deze diagnostische methoden worden ondersteund door studies:
H2 ademtest
Om lactose of fructose-intolerantie te detecteren, moet de patiënt een oplossing drinken die een bepaalde hoeveelheid lactose of fruitzuur bevat. Wat het lichaam niet verwerkt, zet darmbacteriën om in waterstof (H2) um, dat wordt uitgeademd. Dit wordt elke 30 minuten gemeten.
Bloedonderzoek voor lactose-intolerantie
Nadat de patiënt 50 gram lactose heeft ingenomen, wordt het glucosegehalte in het bloed gedurende twee uur gemeten. Normaal wordt de lactose omgezet in glucose, de bloedsuikerspiegel stijgt.
Bloedonderzoek voor histamine-intolerantie
Als het enzym dat histamine afbreekt (diaminooxidase) in het bloed wordt aangetroffen, kan dit duiden op een afbraak. Een bevestigde diagnose geeft alleen een uitgebreid allergologisch onderzoek.
Allergische tests zoals prik en IgE-test
Deze tests worden uitgevoerd wanneer het onduidelijk is of er sprake is van een allergie of intolerantie. De priktest allergeenoplossingen z. B. gedruppeld op de arm, dan is de huid oppervlakkig "alsof" ("geprikt"). Het onderzoek van de IgE-antistoffen in het bloed kan informatie opleveren over triggers voor allergieën.
colonoscopie
Met deze procedure kan de arts controleren of een inflammatoire darmaandoening de oorzaak is van klachten. Deze diagnostische methoden zijn aantoonbaar ongeschikt
Bloedonderzoek voor fructose
Volgens de studies kan geen intolerantie worden vastgesteld. Bloedonderzoek voor histamine: "Helaas niet erg zinvol, omdat de histamineniveaus in het bloed sterk fluctueren", zegt Jörg Kleine-Tebbe.
Bloedonderzoek voor IgG (immunoglobuline G) antilichaam
Dit wordt zelfs beschouwd als een test voor het huis, maar meestal aangeboden als een privé-service door artsen of niet-medische beoefenaars. Voor maximaal 400 voedingsmiddelen moet het een intolerantie of allergie zijn. Maar: "Deze tests laten alleen zien of iemand contact had met een voedingsmiddel, niets meer", zegt allergoloog Kleine-Tebbe. "Geen enkele serieuze arts biedt zo'n IgG-test."
Kinesiologie, bioresonantie therapie, electro-acupunctuur na vol
Door het meten van elektrische stromen of de armkracht Bepalen hoe het lichaam reageert op bepaalde voedingsmiddelen. "Je kunt hier niets van vaststellen," zegt Kleine-Tebbe. Wetenschappelijke studies toonden zelfs aan dat gezonde personen werden toegeschreven aan intoleranties, maar dat hoogwaardige allergische personen niet werden "ontdekt".
Videotip: 5 voedingsmiddelen waarvan we onbewust altijd verkeerd eten
