Laag koolhydraatpeperdeeg met bloemkool
We houden van pizza! En dankzij dit koolhydraatarme pizzadeeg kunnen we er vaker dan ooit van genieten zonder een schuldig geweten.
Pizza en low carb - hoe werkt dat? Pizzadeeg wordt meestal bereid met bloem - in het mengsel met het vet van kaas en Co. is er veel calorieën samen. In ons recept uit de ChroniquesDuVasteMonde keuken gebruiken we meel in plaats van bloemkool. Dit geeft ons pizzadeeg een extra portie groenten en bespaart veel koolhydraten.
Lees ook
Bloemkool: de beste recepten voor de witte roosjes
Als we nu onze low carb-pizzabodem bedekken met gezonde ingrediënten zoals tomaten, paprika's, spinazie, broccoli, champignons en andere groenten, staat er niets spijtigs in de weg van de pizzabehandeling. Maar zelfs salami en ham vallen in de low carb-basis niet zo sterk als in een koolhydraatrijke pizzavariant met een normale pizza-topping.
Dus als je een paar kilo kwijt wilt, maar toch pizza wilt, kan de koolhydraatarme pizza niet verkeerd gaan. Iedereen die ook uitkijkt naar dit recept: mensen met een glutenintolerantie die allergisch zijn voor de kleurechtheid in tarwe en andere granen. Onze lage koolhydraatpizzabodem is glutenvrij.
Ingrediënten voor een koolhydraatarm pizzadeeg met bloemkool (voor 2 personen):
- 400 g bloemkool
- zout
- 150 g Goudse, Emmentaler of pizzakaas
- 2 eieren (M)
- peper
Het maken van low carb pizzadeeg met bloemkool - hoe het werkt:
Verwarm de oven voor op 200 graden (convectie 180 graden). Maak de bloemkool schoon en schil de steel. Snij de bloemkoolroosjes fijn en steel ze of rasp ze fijn in de keukenmachine. Bedek bakplaat met bakpapier en spreid erop. Zoutig licht. Bedek met een bakpapier en kook het "deeg" op een medium rooster gedurende ongeveer 10 minuten. Haal de bloemkool uit de oven en laat afkoelen.
Wrijf de kaas. Doe 150 g kaas in een kom en meng met de twee eieren en een beetje peper. Meng de lauwe bloemkool onder de kaas.
Bedek de bakplaat met bakpapier en vorm twee pannekoeken van het bloemkool-kaasdeeg en bak in de oven op een middelhoog rooster gedurende ongeveer 10-15 minuten totdat het deeg bijna gaar is.
Om een echte pizza van het deeg te maken, bedek de bloemkoolpizzabodem naar hartenlust met kant-en-klare tomatensaus (glas) en bedek met verschillende ingrediënten (bijv. Paprika- of courgettestroken, salami, tonijn, champignons, tomaten, maïs) en op Bestrooi het einde met een beetje kaas (ongeveer 50 g). Bak de pizza in de oven gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten.
Bereidingstijd: 60 minuten
