Maak zelf glühwein: recepten voor koude dagen
Wat is glühwein?
Voor glühwein is klassiek rode of witte wijn gemengd met verschillende kruiden en verwarmd. Welke wijn u kiest, hangt volledig af van uw persoonlijke smaak.
Hetzelfde geldt voor de gebruikte Specerijen (kaneel, anijs, citroenschil, plakjes sinaasappel, kruidnagel, vanillestokjes, enz.) - en als je van de glühwein houdt nog steeds zoet aan het einde (bijvoorbeeld met agavesiroop, suiker of honing) willen. Afhankelijk van je smaak ook Vruchtensappen (bijvoorbeeld druiven- of appelsap) worden toegevoegd.
Zelf glühwein maken - zo werkt het:
- Doe geselecteerde wijn (1 liter voor 4-6 kopjes) in een steelpan en voeg naar smaak kruiden toe.
- Verwarm de pan langzaam op het fornuis. Belangrijk: verwarm glühwein nooit boven 80 ° C of laat het niet koken, omdat de alcohol begint te verdampen bij 78 ° C. Bovendien heeft de hitte een negatief effect op de kruiden.
- Verwijder indien nodig grotere kruiden en sinaasappelplakken, vul de glühwein in kopjes of glazen en decoreer met kaneelstokje of citroenplak naar wens.
Welke wijn is het beste voor glühwein?
Glühwein met rode wijn
Als u bijvoorbeeld klassieke rode wijn wilt gebruiken, kunt u een droge landwijn uit Frankrijk kiezen: Côtes du Rhône en Vin de Pays zijn hiervoor zeer geschikt. Maar ze zijn ook geschikt Italiaanse Merlo, Spaanse Tinto en Dornfelder of Trollinger uit Duitse wijnbouwgebieden.
Glühwein met witte wijn
Het is geen wonder dat witte glühwein ook in Duitsland steeds populairder wordt. Hij biedt een licht, fris alternatief voor de klassieker. Het fruitige aroma en de hogere zuurgraad zorgen voor een welkome afwisseling.
Bijvoorbeeld toegang hier droge of halfdroge Müller-Thurgau, Silvaner of Pinot Blanc, ook riesling kan geschikt zijn voor een witte glühwein. Probeer anders een witte Vin de Pays of een Pinot Grigio.
Glühwein op smaak brengen
De geesten verschillen op specerijen: terwijl sommigen een sterk kruidig aroma verkiezen, anderen verlaten het met een subtiele aanraking.
Klassiek is de glühwein Kruidnagel, kaneelstokjes, steranijs en kardemom gekruid. Andere populaire kruiden voor de warme wijn zijn:
- piment
- vanillestokjes
- gember
- nootmuskaat
- Koriander (Seeds)
- jeneverbessen
Je kunt ook experimenteren met venkelzaadjes, laurierblaadjes, rode peperbessen en foelie.
wenk: Doe de kruiden in een nieuw theezakje en kook, verwijder dan. U hoeft de kruiden dus niet later moeizaam te verwijderen.
Hoe kun je anders glühwein verfijnen?
Naast de kruiden kun je natuurlijk ook experimenteren met verschillende soorten fruit. Ze zorgen voor een aangename zuurgraad. Vooral populair zijn citrusvruchten, zoals Sinaasappels, citroenen en bloedsinaasappels, Maar ook Vlierbessen, appel- en perenstukjes kan interessant zijn. Probeer er vooral mee te experimenteren Veenbessen, granaatappelzaden en rozenbottels.
Zoet glühwein
Bij het raffineren met citrusvruchten wordt echter voorzichtigheid geadviseerd: als de wijn al een zekere zuurgraad heeft en de kruiden een sterk aroma geven, wordt de glühwein snel bitter. Zoet het er dan mee Rietsuiker, honing of agavesiroop door. Of probeer het eens Jam (bijv. Sinaasappelmarmelade) of vruchtensappen, ook port kan de drank een aangename zoetheid geven, maar verhoogt het alcoholgehalte.
Het perfecte glühweinrecept voor elke smaak
We vertrouwen op zelfgemaakte glühwein in plaats van gekocht! Dat is geen probleem met het juiste glühweinrecept. Het voordeel: gekochte glühwein bevat meestal te veel suiker, is vaak van mindere kwaliteit en smaakt slechts half zo goed als de zelfgemaakte varianten.
Daarnaast kunnen we ook echt creatief worden met onze eigen creaties en de kruiden - zoals kardemompeulen, anijs, kruidnagel, kaneel en vanilleboon - variëren. Fruit vormt ook het basisrecept. Hiervoor zijn bijvoorbeeld kersen, bosbessen, sinaasappel of veenbessen geschikt. En als het sneller gaat, verfijnen we onze favoriete wijn met glühweinkruid - zodat de winter ook een beetje kan blijven!
Glühweinrecepten voor het koude seizoen
Ben je nog steeds op zoek naar heerlijke inspiratie voor je zelfgemaakte glühwein? Dan vind je bovenstaande recepten uit de ChroniquesDuVasteMonde proefkeuken die je gegarandeerd zult slagen.Probeer bijvoorbeeld onze glühweinwijn. En natuurlijk vertellen we je ook hoe Glögg slaagt in de thuiskeuken.
Ook heerlijk: Feuerzangenbowle! We laten je zien hoe de cultdrink slaagt.
Verschil: glühwein, punch, Glögg & Co.
glögg, de Scandinavische warme drank in de winter, bevat bovendien rode wijn en kruiden Graan of wodka. grog zet uit, zal uitgeschakeld zijn heet water, suiker en rum voorbereid.
Ondertussen wordt punch afgerond met arrak, een geest uit de Zuidoost-Aziatische regio. Het bevat ook citroen, suiker en kruiden. Thee of water wordt gebruikt als basis voor deze warme drank.
Recepten voor punch kunnen ook zonder alcohol worden gevonden:
De zogenaamde kinderstempel wordt gemaakt van thee, vruchtensap en stukjes fruit. Ook hier zijn kruiden zoals kaneelstokjes en kruidnagel essentieel. Kinderpunch is niet alleen voor de kleintjes een heerlijk drankje, maar biedt ook, als je zonder alcohol wilt doen.
Hier kun je naar hartelust experimenteren met verschillende soorten thee en vruchtensappen: heerlijk zijn verschillende soorten fruitthee, evenals appelsap en kersensap. Ook heerlijk is ons recept voor appelpunch!
