Nussecken: heerlijke koekjes met bijt

Ingrediënten voor knapperige notenhoeken

Voor het deeg:

• 100 gram boter
• 60 gram poedersuiker
• 1 snufje zout
• 1 ei
• 180 gram bloem
• 30 gram gemalen hazelnoten

Voor de bekleding:

• 50 gram boter
• 120 gram suiker
• 60 gram suikerbietensiroop (licht)
• 100 gram slagroom
• 300 gram hazelnoten (gehakt)
• 100 gram hazelnoten (gemalen)
• 150 gram bitterzoete chocolade

Moer hoeken: voorbereiding

1. Boter, poedersuiker, zout, eieren, bloem en gemalen hazelnoten kneden eerst met de deeghaken van de handmixer en daarna met je handen tot een glad deeg. Bedek het deeg 1 uur in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden, convectie 160 graden, gasniveau 3. Druk het deeg met je handen op een bakplaat bekleed met bakpapier.
3. Laat boter, suiker, siroop en slagroom koken en roer af en toe gedurende ongeveer 4 minuten op laag vuur. Dit karamelliseert de suiker. De massa mag niet te donker zijn, anders is de karamel bitter. Haal de pan uit het kookgebied en roer beide soorten noten in.
4. Verspreid het notenmengsel op het deeg. Bak de walnoot nu ongeveer 20 minuten in de oven op de bodemrail. Laat de moerhoeken iets afkoelen en snijd ze in driehoeken (4 x 4 x 2 cm) met een scherp mes. Hak de couverture grof en laat hem smelten in een kleine kom in een heet waterbad. Dompel elke kant van de moerhoeken onder en laat drogen op taartroosters.

Tip: Als alternatief kunt u de vloeibare couverture in een spuitzak vullen en patronen of strepen op de hoeken van de moeren tekenen. Caramel kan ook worden vervangen door abrikozenjam.

Resultaten in 10 stuks, afgewerkt in 75 minuten, voedingswaarden per stuk: 65 kcal, 5 g vet, 5 g koolhydraten, 1 g eiwit

Meer lust voor noten? Probeer dan onze andere notenkoekjes, bijvoorbeeld ons recept voor hazelnoot-bitterkoekjes. Er zijn nog meer recepten voor cookies voor elke smaak.

De allerlekkerste Nussecken (April 2024).