Presenteert tip: heerlijke kookboeken
Deze kookboeken moeten van boom zijn!
"Kookboeken zijn een prachtig kerstcadeau, ze maken je blij, ze nodigen je uit om door te bladeren, steeds vaker te lezen, de prachtige foto's zijn opwindend en als je naar de keuken gaat met het juiste kookboek, gaan jij en de mensen aan je tafel ver Kerstmis een beetje gelukkiger.
Als een kerstwens of cadeau-aanbeveling voor jou, heb ik al die kookboeken uit de kast gehaald die me dit jaar bijzonder enthousiast hebben gemaakt. Ik heb dit jaar al een aantal op Nutriculinary.com geïntroduceerd in mijn blog, naast de tooltip hebben ze ook een link naar het bijbehorende artikel. Velen gingen ten onder in het dagelijkse lawaai, het ontbrak simpelweg de tijd om een fatsoenlijke beoordeling te geven, hier zijn deze keukenkralen eindelijk in aanmerking genomen. De volgorde van de uitvoeringen is geen beoordeling.
Presenteert tip: Topografie van de edelsteen en kaf
Dieter Froehlich's standaardwerk van gemengd en gehakt voedsel, dat waarschijnlijk uniek is in deze vorm, is een zorgvuldig bereid, wetenschappelijk verantwoord kookboek gewijd aan gerechten die vroeger waren overgebleven: knoedels, knoedels en puddingen, worstjes, taarten en terrines Recepten voor gelei, ragouts en fricasses, mousse en parfait, galantines en soufflés. Het onopgesmukte boek brengt veel recepten uit de beroemde kookboekklassiekers uit de 18e en 19e eeuw samen, voor het eerst in leesbare vorm, uitgebreid en verrijkt met verklarende aantekeningen van de auteur en historisch-wetenschappelijke essays tussen de hoofdstukken. Absoluut geweldig. Voor keukentiffiners en culinaire onderzoekers, een 400-plus-sterke schatkist. Een gedetailleerd overzicht is te vinden op Nutriculinary.com)
info: Topografie van de edelsteen en kaf. Dieter Froehlich (416 pagina's, 24 x 20,5 cm, hardcover, stofomslag, met 126 duotoon illustraties en 8 uitklapbare, gekleurde platen, ISBN 978-3-94168401-0, 39 euro, Tinto Verlag)
Geschenkidee: keukenschatten - recepten voor de ziel
De cover van het boek is bedrieglijk: "Küchenschätze" is een prachtig ontworpen verzameling jeugdherinneringen uit de keukens van grootmoeders en moeders met echte soul-comforter gerechten. Een kookboek van klassieke Duits-Oostenrijkse gerechten, van verwarmende soepen en stoofschotels tot stevige en fijne maaltijden, geurige cakes en verleidelijke pudding. Alles rijk en smakelijk geïllustreerd door de Hamburgse fotograaf Julia Hoersch, in scène gezet door de kookboekauteur en foodstylist Anne-Katrin Weber, die ook de recepten schreef.
De recepten brengen haalbaarheid over en zijn wat gedetailleerder in de beschrijving, dus het boek is ook zeer geschikt voor beginners die een werkelijk uitgebreide verzameling Duitstalige traditionele gerechten en regionale favorieten in handen hebben. Bezoek Nutriculinary.com voor een gedetailleerd overzicht.
info: Keukenschatten - recepten voor de ziel. Anne-Katrin Weber, Sabine Schlimm (224 pagina's, hardcover, 18,5 cm x 24,2 cm, ISBN: 9783833820489, Gräfe en Unzer Verlag, 19,99 Euro)
Geschenk: Zeer goede vegetarische keuken
Dit jaar was de vegetarische keuken opnieuw het topnummer in de kookboekmarkt, die ik zelf heb met de Go Veggie! App bracht een digitaal kookboek over het onderwerp uit. Maar omdat niet iedereen over de nodige technologie beschikt, raad ik ten zeerste het geweldige kookboek van Christian Wrenkh aan uit de stroom papieren kookboeken over dit onderwerp. Laat je niet misleiden door de sub-regel "Gourmet Recepten" - de recepten van de Gault Millau bekroond, vegetarische meesterkok kan zeker zijn van het succes van beginners, maar zijn verfijnd en een echte blikvanger, briljant aan het licht gebracht door de Hamburgse fotograaf Ulrike Holsten. Voor mij de meest succesvolle publicatie op papier.
info: Zeer goede vegetarische keuken. Christian Wrenkh (204 pagina's, formaat: 19,8 x 22,9 cm, ISBN: 978-3-86851-022-5, Stiftung Warentest, 19,90 Euro)
Cadeautip: het Korea Cookbook
Ze hebben het opnieuw gedaan! Jaar na jaar inspireert de Berlijnse uitgeverij "Jacoby & Stuart" me met zijn geïllustreerde kookboeken, die allemaal zeer worden aanbevolen. Na "Kitty's Berlijnse kookboek" en het prachtige "Istanboel kookboek", zullen drie Koreaanse vrouwen dit jaar de keuken van hun thuisland serveren en tussendoor verhalen vertellen over het dagelijkse leven in Korea en hun dagelijkse leven in Duitsland. Alles wat men graag bij de Koreanen bestelt, wordt geserveerd - en nog veel, veel meer! Het boek werd liefdevol en rijkelijk geïllustreerd door illustrator Tina Kraus, die zelf ervaring heeft in Korea.
info: Het Korea Cookbook. Sunkyoung Jung, Yun-Ah Kim, Minbok Kou.Illustraties door Tina Kraus (160 pagina's, Flexcover, 17 x 23,5 cm, gekleurd, ISBN 978-3-941787-43-8, uitgeverij Jacoby & Stuart, 19,95 Euro).
Geschenkidee: Bon! Bon! Van de magie van zoet eten
Charlotte Birnbaum's boek "Bon! Bon!" is een heerlijk, literair-culinair dessert! Het toont een vermakelijke culturele geschiedenis van patisserie, beginnend met het allereerste snoepje, de honing. De kunsthistoricus Charlotte Birnbaum schrijft met vrolijkheid van marsepein en Tarte Tatin, waarbij Nostradamus als sweetmouth wordt blootgelegd en het geheim van gekonfijt fruit verkent. De auteur reist met ons mee naar Venetië, het oosten en de zoete kanten van de wereldgeschiedenis. Talloze recepten lokken je eigen keuken in. Het boek, met prachtige illustraties van de kunstenaar en kunstprofessor Christa Näher, is een wellustig boek over lezen, koken en leven. Het wordt sterk aanbevolen om tijdens het lezen een paar stukjes chocolade, chocolaatjes of wat koekjes te hebben, anders zal het moeilijk zijn.
info: Bon! Bon! Van de magie van zoet eten. Charlotte Birnbaum. Foto's door Christa Näher (164 pagina's, ISBN: 978-3-86560-909-0, boekhandel Verlag der Walther König, 24,80 euro).
Stevan Paul is de auteur van het boek "Schneller Teller - Recepten voor elke dag" en "Monsieur, the Lobster & Me - Tales of Cooking".
