Sponge Roll: recepten voor een heerlijke retro trip
Hoe kun je een sponsrol oprollen zonder te breken?
Na het bakken, maak eerst het koekje los met een mes vanaf de rand van het blad. Til het deeg vervolgens op met het bakpapier uit de lade en laat het op een gezoete handdoek vallen. Als je het niet kunt geloven, kun je het koekje met suiker bekleden, een handdoek op doen en dan op een tweede bord leggen. Draai vervolgens beide platen samen. Verwijder het bakpapier - als het blijft plakken, leg dan een vochtige, koude handdoek op het papier.
Er zijn nu twee manieren om verder te gaan: krul de biscuit heet met de gezoete handdoek, laat de spons afkoelen en rol hem dan weer uit en vul hem. Of bevochtig een tweede vaatdoek een beetje en plaats het op het deeg, laat de biscuitplaat afkoelen en verspreid dan met de room en rol het op. Overigens, onze rugsexperts Frauke en Marie-Louise uit de experimentele keuken van ChroniquesDuVasteMonde geven de voorkeur aan variant A!
Heb je zin in een koekje en andere geweldige koekjesideeën? Ontdek ons basisrecept voor koekjesdeeg!
