Sponge Roll: Recepten voor een heerlijke retro trip
Hoe kun je een sponsrol oprollen zonder dat deze breekt?
Maak het koekje na het bakken eerst los met een mes van de rand van het vel. Til vervolgens het deeg met het bakpapier uit de lade en rol het op een gezoete handdoek. Als je het niet kunt geloven, kun je het koekje ook met suiker bedekken, op een handdoek leggen en vervolgens op een tweede bord leggen. Draai vervolgens beide platen samen. Verwijder het bakpapier - als het blijft plakken, leg dan een vochtige, koude handdoek op het papier.
Nu zijn er twee manieren om door te gaan: krul het koekje heet met de gezoete handdoek, laat de spons afkoelen en rol hem vervolgens weer uit en vul hem. Of bevochtig een tweede vaatdoek lichtjes en leg het op het deeg, laat de koekjesplaat afkoelen en verdeel het vervolgens met de room en rol het op. Overigens geven onze rugdeskundigen Frauke en Marie-Louise van de experimentele keuken ChroniquesDuVasteMonde de voorkeur aan variant A!
Heb je zin in een rol koekjes en andere geweldige koekjesideeën? Ontdek ons basisrecept voor koekjesdeeg!
