Stop met het tellen van calorieën!
Wie wil afvallen, moet de calorieën tellen die hij gedurende de dag consumeert - en mag een bepaalde limiet niet overschrijden. Deze wijdverspreide mening wordt in twijfel getrokken door de auteurs van een nieuwe studie gepubliceerd in het tijdschrift Public Health Nutrition. Daarin beweren ze dat niet alleen het aantal calorieën verantwoordelijk is voor obesitas en aanverwante ziekten - omdat niet alle calorieën gelijk zijn.
In plaats van te focussen op kwantiteit, is het veel belangrijker om aandacht te besteden aan de kwaliteit van de calorieën. En daarmee het voedsel waar ze vandaan komen. Vooral voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte - die ook overeenkomstig veel calorieën bevatten en daarom vaak worden vermeden - zijn lang niet altijd slecht voor het lichaam. Integendeel: noten, olijfolie, ingelegde vis of volle melk zijn veel gezonder voor het lichaam dan zetmeelrijke en suikerhoudende voedingsmiddelen.
"Een calorie is een calorie." - Dit idee suggereert dat twee totaal verschillende voedingsmiddelen met dezelfde energiewaarde dezelfde effecten op ons lichaamsgewicht hebben. Als gevolg hiervan zou een bepaald aantal calorieën van zalm hetzelfde effect hebben als witte rijst. Zalm bevat nul koolhydraten, maar eiwitten en vetten, terwijl gekookte rijst veel koolhydraten en weinig eiwitten bevat. En het is bekend dat verschillende voedingsstoffen verschillende effecten op ons organisme hebben.
De studie richt zich in het bijzonder op de schadelijke effecten van snel verteerbare koolhydraten. Ze zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel en het insulinegehalte omhoog schieten - maar ze duren niet lang, dus de honger komt al snel weer terug. "Terwijl sommige calorieën de eetlust beperken en het lichaam veel energie geven, hebben anderen de neiging om hun eetlust groter te maken en ervoor te zorgen dat het lichaam energie opslaat", schrijft co-auteur James DiNicolantonio. Om het botweg te zeggen, sommige calorieën vertellen het brein: "Ik ben vol en klaar om te bewegen", terwijl anderen lusteloos zijn.
Of voel je je net zo fit na een chocoladereep als na een zak trail mix met veel noten?
