Dit eten maakt je blij!
Pak de vanilleyoghurt!
Wie had dat gedacht? Het voedsel dat ons gelukkig maakt, is een gewone vanilleyoghurt. Dit is wat een nieuwe studie onlangs in het tijdschrift "Food Research International" laat zien. Onderzoekers uit Nederland, Finland en Oostenrijk boden drie groepen van 24 deelnemers twee soorten yoghurt van hetzelfde merk. Het enige verschil: de yoghurt had verschillende smaken en andere vetgehaltes.
Om het effect van verschillende yoghurt te bestuderen, gebruikten de onderzoekers een zogenaamde stimulusprojectietest. Aan alle proefpersonen werd gevraagd om foto's van andere mensen zes positieve en zes negatieve eigenschappen toe te kennen. De experts maten vervolgens de respectieve stemming aan de emoties die de deelnemers op anderen projecteerden. Het resultaat is verbluffend: ongeacht of de proefpersonen de yoghurt lekker vonden of niet, de verschillende variëteiten veroorzaakten verschillende gemoedstoestanden. Fruityoghurt had geen significante invloed op de deelnemers, maar yoghurt met weinig vet verhoogde de stemming. Echt geluk veroorzaakte echter alleen vanilleyoghurt.
"We waren verrast toen we de emotionele respons van de deelnemers maten en informatie over specifieke producten ontvingen," Dr. Jozina Mojet, auteur van de studie en onderzoeker aan Wageningen University. De resultaten zijn altijd waardevol voor de productfabrikanten, omdat ze inzicht geven in hoe we onbewust op een product reageren.
Waarom vanille je blij maakt
Vanille is ook bekend als de "Queen of Spices", want het is 's werelds duurste specerij naast saffraan. Het geurige kruid staat niet alleen bekend om zijn smaak, maar stimuleert ook de afgifte van het gelukshormoon serotonine in de hersenen. Het is daarom duidelijk dat vanilleyoghurt zo'n positieve reactie bij de deelnemers aan het onderzoek veroorzaakte.
Trouwens, de Totonaks, een vroege beschaving in Mexico, wisten van de verleidelijke geur van vanille. Naar verluidt gebruikten ze de plant om mannen te verleiden. Experts suggereren dat de belangrijkste smaakstof vanilline geslachtshormonen bevordert? maar wetenschappelijk is dit niet bewezen.
