Tomatensoep: ingrediënten voor 4 porties

Voor de soep:

• 2 kg kleine Roma-tomaten (of fruitige kerstomaatjes)
• 6 takjes tijm
• 2 uien
• 30 g boter
• 2 eetlepels tomatenpuree
• zeezout
• vers gemalen peper
• 1 snufje suiker

Voor de croutons:

• 3-4 sneetjes geroosterd brood
• 3 eetlepels olijfolie
• 150 g slagroom

Bereid tomatensoep voor

© Thomas Neckermann

Spoel de tomaten, verwijder de stengels en snijd het vlees in stukjes. Spoel de tijmstelen kort onder koud water en laat ze drogen op een papieren handdoek. Schil de uien, snijd ze in tweeën en snij ze fijn. Smelt de boter in een pan en bak de uienblokjes in een glas. Voeg de stukjes tomaat en tomatenpuree toe, laat kort sudderen en breng op smaak met zout.

Simmers tomatensoep

© Thomas Neckermann

Voeg 4 tijmtwijgen en 350 ml water toe en kook alles in een gesloten pan op matig vuur gedurende ongeveer 10-15 minuten.

Zeven tomatensoep

© Thomas Neckermann

Borstel de bollige tomatensoep door een fijne zeef of de "Flechtte Lotte". Breng de tomatensoep op smaak met zout, peper en suiker.

Croutons maken voor de soep zelf

© Thomas Neckermann

Snijd de schors van de toast eromheen. Snij toast in blokjes van ongeveer 1/2 cm. Van de resterende tijm de kleine bladeren plukken. Verhit de olie in een pan en rooster de broodblokjes en tijm langzaam op een matig vuur tot ze goudbruin en zout zijn, indien nodig.

Crème bereiden

© Thomas Neckermann

Klop de slagroom stijf. Verwarm de tomatensoep onder roeren en roer de room erdoor. Verdeel op voorverwarmde platen. Bestrooi met de tijmcroutons en serveer onmiddellijk.

Tomatensoep - heerlijke varianten van fruitig tot pittig

Koken tomatensoep - je denkt zeker dat er niets is, kan iemand dat doen? Misschien wel. Maar als vier mensen tomatensoep koken, smaakt niemand naar de andereDe ene is tomatensoep met knoflook, de andere met spek, bleekselderij in de derde en mogelijk bouillonpoeder in de vierde. Heb je liever dat het puur is? Dan kost het ons ChroniquesDuVasteMonde-recept voor het leven: een tomatensoep gemaakt van veel verse, zongerijpte tomaten.

Tomatensoep Recepten

Onze recepten met tomatensoep laten niets te wensen over - van pittige tomatensoep tot witte tomatensoep.

1 van 15

Gember tomatensoep met garnalen

Er zijn veel recepten voor tomatensoepen, maar dit is absoluut een hoogtepunt: garnalen en gember zorgen voor een verrassend nieuwe smaakcombinatie, die in elk geval moet worden geprobeerd.

Het recept: gember- en tomatensoep met garnalen © Thomas Neckermann 2 van de 15

Pittige tomatensoep

De vurige variant van een klassieker - smaakt en prikkelt de zintuigen: probeer onze pittige tomatensoep met sambal oelek en chili flakes! Klik hier voor het recept: pittige tomatensoep

© Thomas Neckermann 3 van 15

tomatensoep

Naar de video: tomatensoep 4 van de 15

Tomaat en meloensoep

Watermeloen en tomaten zitten vast in de zomersoep, waardoor de tomatensoep een fruitige toon krijgt. Naar het recept: tomaat en meloen soep

© Thomas Neckermann 5 van de 15

Geparelde gazpacho

De koude tomatensoep is typisch Spaans. We serveren ze gegelatiniseerd in de espressokop - vooral verfrissend! Het recept: gegeleerde gazpacho

© Thomas Neckermann 6 van de 15

Fruitige tomatensoep met gnocchi

De tomatensoep is vooral heerlijk vanwege de gedroogde tomaten en de inlegolie. En als je verse gnocchi toevoegt tijdens het opwarmen, zal het je ook goed vullen. Het recept: fruitige tomatensoep met gnocchi

© Thomas Neckermann 7 van de 15

Tomatensoep met mozzarella crostini

De tomatensoep met mozzarella crostini is een snel diner. Tijm geeft de soep het speciale kruid. Het recept: tomatensoep met mozzarella crostini

© Maike Jessen 8 van de 15

Peppery tomaat en mangosoep

Mango en zwarte peper maken de klassieke tomatensoep pittiger. De kers op de taart is knapperige schapenkaas. Naar het recept: tomaat-mangosoep peper

© Thomas Neckermann 9 van de 15

Tomatensoep met olijven

Olijven maken deze tomatensoep vooral mediterraan. Bovendien is het binnen 30 minuten klaar. Het recept: tomatensoep met olijven

© Thomas Neckermann 10 van de 15

Koude tomatensoep met grapefruitroom

Koude soep is gewoon geweldig in de zomer. Deze tomatensoep is bijzonder verfrissend met grapefruitfilets - een geweldige manier om een ​​zomers menu te beginnen. Het recept: koude tomatensoep met grapefruitroom

© Carsten Eichner 11 van 15

Tomaat en basilicum soep

Een verrukking in rood-groen: tomaten, spinazie, basilicum en een beetje acacia-honing laten niets te wensen over. Het recept: tomaat-basilicum soep

© Thomas Neckermann 12 van de 15

Koude tomatensoep

Voor de echte gazpacho heb je verse tomaten nodig. Het hoeft niet zo uitgebreid te zijn - we maken gewoon de koude soep met tomatensap. Het recept: koude tomatensoep

© Sebastian Doerk 13 van de 15

Witte tomatensoep

Heldere tomatenbouillon vormt de basis voor de romige, fijne warme soep, tomatensausolie brengt naast kruiden en kleur ook in het spel. Naar het recept: witte tomatensoep

© Thomas Neckermann 14 van de 15

Tomatensoep met verse tomaten

Voor iedereen die er van houdt op klassieke wijze: onze allerbeste tomatensoep met verse, zongerijpte tomaten, romig en puur. Naar het recept: tomatensoep met verse tomaten

© Thomas Neckermann 15 van de 15

Tomaat gesneden en vel

Video: Tomatenhuid en snee Kijk nog eens Wortelbrood: zelfgebakken geluk Spitzkohl-Recepten: Fijne Fitmacher voor de winter! Tomaten uithollen? Dat is hoe het werkt

Tomatensoep - dat is waar de ingrediënten allemaal voor staan

© Thomas Neckermann

tomaten: Welke tomatenvariëteiten jij prefereert, is aan jou. Belangrijkste ding, rijp en rood! De kleine Roma-tomaten in onze soep zijn prachtig aromatisch. Gewoon normale tomaten die voldoende zon hebben, maar doe het ook. Is er niet, neem gewoon tomaten in blik.

uien: Ronde bruine huishoudlampen met een glanzende huid die stevig aanvoelen, zijn de juiste - ze leveren een mooie zoetheid. Wanneer uien al zijn gekiemd, worden ze zacht en wiebelig. Ze hebben niets om in de pot te zoeken, maar zijn een zaak voor de compost!

tijm: Dit aromatische kruid is een geweldige partner voor tomaten. Hoe goed de twee ook in de tuin naast elkaar groeien, ze zitten ook in het voedsel. Het is het beste om takjes tijm altijd samen te binden met een touw, dan heb je later geen blote stelen in de pot. Het maakt niet uit voor ons recept omdat alles wordt doorgenomen.

Tomatenpuree: Tube of kan? Dat maakt geen verschil in smaak. Tomatenpuree uit het blik is zo nostalgisch, maar moet onmiddellijk worden opgebruikt, anders droogt het. Vanuit de tube is het daarom praktischer: gewoon de benodigde hoeveelheid verwijderen, bedek het in en uit in de koelkast!

vet: Boter of olijfolie? Beide passen. En verwarm ze niet te veel zodat er niets brandt.

Tip voor je tomatensoep

De meeste tomatensoorten hebben veel zuurgraad. Aan de andere kant helpt het toevoegen van een klein snufje suiker tijdens het proeven om de smaak te voltooien.

tomatensoep met zwarte knoflook (Mei 2024).