Vanessa Kullmann
VANESSA KULLMANN IS ...
... onze vrouw van de week, want met haar Balzac Coffee GmbH bewijst ze dat je als nieuwkomer de droom van je eigen succesvolle bedrijf kunt waarmaken.
Wat hebben gestresste stadsbewoners, relaxte shoppers en flaneurs gemeen? Duidelijk: een papieren beker in de hand, gevuld met koffiecreaties zoals Caramel Macchiato of White Chocolate Mocha. Vanessa Kullmann heeft er een aandeel in. De 35-jarige opende haar eerste "Balzac" filiaal in Hamburg in 1998? en zo bracht de Amerikaanse trend van de coffeeshop en de "Coffee to Go" lang vóór "Starbucks" naar Duitsland. In haar boek "No Big Thing - Coffee to Go of How to Realize the Dream of Your Own Business", moedigt ze ook anderen aan om zich als zelfstandige in te zetten.
Vanessa Kullmann ...
... een pionier: Het levensverhaal van Vanessa Kullmann klinkt als een sprookje. In 1996 woonde de getrainde textiel-econoom enige tijd in New York, waar ze stage liep als styliste en studio-assistent. Elke middag stond ze in de rij bij Starbucks om koffie te halen voor zichzelf en haar collega's. Ze was enthousiast over het succesvolle concept van deze coffeeshop. En overwoog dat dit ook kon worden gedaan in Duitsland, waar koffiecultuur tot nu toe is geassocieerd met stoffige zoetwaren. Een kop koffie - dat bestond niet eerder. "Ik dacht, dit comfort zal ook de Duitsers waarderen," herinnert Vanessa Kullmann zich vandaag. Gezegd, gedaan. Voor $ 500 nam ze deel aan de driedaagse workshop "Hoe een koffieshop openen" in Seattle. Terug in Hamburg bleef ze haar conceptidee verfijnen. Een half jaar later was het dan zover: op 26-jarige leeftijd opende ze haar eerste "Balzac" -kantoor in Hamburg in 1998.
... feilloos: Vanessa Kullmann was zoals vele oprichters van het bedrijfsleven: ze moest eerst vechten door de Duitse paragraaf jungle. In haar eerste winkel stond ze zelf achter de toonbank en verkocht ze koffie - 15 uur per dag. 'S Nachts bakte ze muffins en smeerde ze broodjes. Vandaag zegt ze: "Natuurlijk heb ik in de tussentijd een beetje twijfel gehad, maar ik heb altijd zo sterk in mijn idee geloofd dat ik gewoon te koppig was om op te geven, denkend, waarom zou ik niet kunnen doen wat anderen voor mij hebben gedaan?" hebben? ' Het succes heeft haar gelijk bewezen: tot nu toe zijn er in totaal 30 "Balzac" -vestigingen in Hamburg, Berlijn, Hannover en Lübeck. De coffeeshopketen behaalde in 2005 een omzet van ongeveer 12 miljoen euro.
... Ondernemer van het jaar 2006: Deze prijs voor zakelijke oprichters werd vorig jaar toegekend aan haar. Eerder ontving ze de Hamburg Founder Award. De "Coffee Queen", zoals ze bekend staat bij haar bewonderaars, was een van de "100 Heads of Tomorrow" van het initiatief "Germany - Land of Ideas". Gevraagd naar haar recept voor succes, vertelt ze ChroniquesDuVasteMonde.com: "Je moet praktisch kunnen denken en je hebt veel intuïtie nodig, en ik denk dat vrouwen hier een voordeel hebben: ze weten intuïtief waar hun prioriteiten liggen."
... een familieman: De ouders van Vanessa hebben hun dochter vanaf het begin ondersteund. Haar moeder gaf haar familierecepten voor brownies en muffins, en haar vader, een voormalig bestuurslid van Otto, adviseerde haar. Zuster Natalia hielp ook bij het implementeren van het bedrijfsidee en is nog steeds een stille partner van "Balzac". Een kennis schreef een businessplan met haar, terwijl een goede vriend het logo "Balzac" ontwierp.
... graag reizen: Vanessa Kullmann heeft altijd van andere landen en culturen gehouden. Na haar afstuderen ging ze een jaar naar Florence om mode en design te studeren. Daarna verhuisde ze naar New York - een stad die van haar houdt vanwege haar levendigheid en veelzijdigheid. In 1999 keerde ze terug naar New York om twee jaar restaurantbeheer te studeren, toen ze al twee Balzac-winkels had opgericht. Haar vriend, scenarist Jameel Khaja, woont ook in New York. Gedurende deze tijd openden zes nieuwe Balzac-vestigingen in Duitsland - Vanessa Kullmann beheerde ze voornamelijk per telefoon en e-mail en vloog in geval van nood spontaan naar Hamburg.
... overtuigd van kwaliteit: Vanessa Kullmann heeft tien basisregels vastgelegd in haar winkels. Melk mag dus nooit twee keer worden opgeschuimd, gezette koffie moet binnen een uur worden geconsumeerd en bonen mogen vanaf de gebraaddatum maximaal tien dagen op de plank liggen. Vanessa Kullmann is veeleisend en wil haar klanten de best mogelijke service bieden. Om de perfecte koffieconsistentie te krijgen, kookte ze non-stop espresso voordat ze haar eerste winkel opende - totdat ze tevreden was met de smaak. Ze houdt haar insider-tips niet voor zichzelf - ze zijn zichtbaar als "koffiebiedingen" op haar homepage voor elke liefhebber van het "zwarte goud".
Vanessa Kullmann voor haar zelf ontworpen muurschilderingen.
© Balzac Coffee... creatief: Ze heeft persoonlijk het interieur van haar winkels ontworpen en ingericht. En zeker nodigt de warme, stijlvolle ambiance ook gestresseerde stadsbewoners uit om hun koffie soms niet "te gaan" te bestellen, maar voor een keer, om een adempauze te nemen.