Veganistische en glutenvrije bak ingrediënten

Kokosbloesem suiker

Kokosbloesemsuiker wordt verkregen uit het bloesemsap van de kokospalm. Het smaakt niet naar kokos, maar heeft een fijne karamelsmaak. Kokosbloesemsuiker komt goed uit in gebak, warme dranken zoals thee of cacao of in cocktails en kan 1: 1 als bruine suiker worden gedoseerd. Vanwege het complexe productieproces is het echter relatief duur.

xylitol

De suikervervanger wordt verkregen uit houtvezels of door fermentatie van glucose. Het bevat tot 40% minder calorieën dan conventionele suiker en er wordt gezegd dat het nog beter is voor de tanden (verkrijgbaar in de reformwinkel).

agave nectar

Hij dient vaak als een honingvervanger in de veganistische keuken. Het wordt verkregen uit de blauwe agave en is verkrijgbaar als een lichte en een donkere versie - de laatste is minder gefilterd en smaakt meer karamel. Het sap bestaat voornamelijk uit fructose, de u. a. zou verantwoordelijk moeten zijn voor obesitas - gebruik dus slechts spaarzaam.



Veganistische chocolade

Veganistische chocolade wordt gemaakt van soja en rijstmelk in plaats van koemelk.

havermout

Havermout bevat eigenlijk geen gluten (lijmen van de lijm), maar er zijn vaak onzuiverheden tijdens de verwerking. Mensen met glutenintolerantie (coeliakie) moeten daarom beter gecontroleerde glutenvrije producten nemen.

Native kokosolie

Maagdelijke kokosolie wordt verkregen door een zacht (koud) persproces en bevat geen zogenaamde trans-vetzuren - goed voor cholesterolgehaltes. Subtiel van smaak, het past goed bij gebak en koekjes, maar ook bij Aziatische gerechten. Wees niet verbaasd: het vloeibaart alleen vanaf een temperatuur van ongeveer 24 graden.



Keksmehl

In het geval van gluten-intolerantie kan biscuitmeel normale bloem vervangen in een verhouding van 1: 1.

Amandelen of cashewnoten

Beide Mus-variëteiten bestaan ​​voor 100% uit de respectievelijke (gemalen) notenpitten. Ze zijn niet alleen geschikt voor de veganistische kerstbakkerij, maar ook prachtig als basis voor smoothies, ijs of sauzen.

Rauw cacaopoeder

Rauw cacaopoeder wordt tijdens de productie niet verwarmd tot boven 40 graden en bevat een opvallende hoeveelheid mineralen zoals magnesium. De intense smaak maakt het een geweldig bakbestanddeel. Overigens zijn rauwe chocoladeproducten met een hoog cacaogehalte van minstens 70% altijd het gezondere alternatief. In vergelijking met conventioneel cacaopoeder is het echter vrij duur.

APPELKRUIMELTAART | GLUTENVRIJ | Let's Vegan! (Maart 2024).



Veganistisch, Koekjes, Ingrediënt, Kokosbloesemsuiker, Natuurvoedingswinkel, Brood bakken, Glutenvrije recepten, Veganistisch, Bakken, Ingrediënten, Meel, Olie, Xylitol