Wat eet je op kantoor?

De zalmfilet met mosterdsaus is echt geweldig. En de cichliden curry-kokosnoot. Maar de kipgerechten zijn ook goed. Korte discussie, dan zijn de collega's Helga Schimmack, Renate Fritz, Charlotte Jescheck en Mechtild Fuchs het eens: "Alles is lekker en gezond, omdat er geen smaakversterkers en andere chemicaliën in zitten." Het is ook goed dat de ingrediënten zo gedetailleerd zijn op de verpakking. Omdat er op kantoor twee mensen met allergieën zijn die gewoonlijk geen kant-en-klare maaltijden durven te eten.

De afgelopen drie maanden hebben zeven medewerkers van het kantoor "Frau & Geld" in München deelgenomen aan een culinaire pilottest, de "Office Bistro" -campagne van Frosta. "4,50 euro kost een maaltijd, het kan niet goedkoper", zegt Renate Fritz, dat is hoeveel je kwijt bent bij de slager, "tenzij je tevreden bent met een worstmaaltijd". Voor de Italiaan kost de lunch vijf euro - en iedereen is daarna altijd erg moe geweest. Het was gewoon te veel en te dik. De financiële experts zijn blij dat ze nu één probleem minder hebben: hoe eet ik gezond op kantoor?

Carrière met een dieet

"Waar kan ik iets te eten krijgen, vraag het dagelijks aan miljoenen werknemers", zegt voedingsdeskundige Susanne Wendel. Volgens de Duitse Voedingsmaatschappij (DGE) heeft slechts 47 procent van de beroepsbevolking toegang tot een kantine. "Het professionele succes is sterk afhankelijk van de prestaties en dus van de voeding", zegt Susanne Wendel. De deskundige uit München heeft bedrijven en particulieren gecoacht over hoe ze op de juiste manier kunnen eten op het werk (www.foodtrainer.de). In feite hebben werkende mensen drie opties:

1. kantine
2. Snackbar of restaurant
3. Breng het eten van thuis

Wie een kantine heeft, is niet automatisch beter af. "Er zijn aanzienlijke verschillen in het aanbod", zegt Katharina Goerg van de DGE. Samen met het federale ministerie van Voeding, Landbouw en Consumentenbescherming ontwikkelt de DGE tegen het voorjaar van 2008 een richtsnoer voor kantineschefs, waaronder een receptendatabank en wekelijkse maaltijdplannen. Doel: het aanbod van voedingsmiddelen op de werkplek optimaliseren. "Jobfit - met plezier voor succes!" is de naam van het project. Al aan het eind van 2007 kunt u op internet terecht voor de ideale voeding op het werk (www.jobfit-dge.de).

Hoe is het in de kantine? Volgens Susanne Wendel in een goed bedrijfsrestaurant:

drie of meer vers bereide gerechten per dag
Salade en groenten om uit te kiezen
normale vis- en vegetarische gerechten
vaker unpaniertes dan gepaneerd vlees
en vers fruit

Velen kunnen hier alleen maar van dromen, gezien de XXL-carbonaten, chips en heel veel saus. Goed bedoeld, maar veel te moeilijk voor kantoormensen. Wees dan liever zelfvoorzienend. Je moet alleen aandacht besteden aan een paar dingen:

In de lunchpauze snel naar de eetstalletjes. Hoe moet ik gezond eten ...? Het maakt niet uit of het de slager of de jongen is, eigenlijk is er altijd iets gezonds. Zelfs de beruchte Leberkäs-rol of -worst kan worden opgewaardeerd met een royale portie koolsla. "Het is het beste als elke maaltijd minstens één gezonde component bevat", adviseert voedingsdeskundige Susanne Wendel. Bijvoorbeeld een salade of fruit.

Salomasamenstellingen zijn nu overal, evenals smoothies - klaar fruit purees - en fruit. Als je het combineert, volg dan de vuistregel: minder vette, gepaneerde en gefrituurde, minder calorie-rijke sauzen zoals mayonaise. "Een kebab die je bestelt met minder vlees en meer salade is zelfs een gezonde lunch", zegt Wendel. Ook aanbevolen: selecteer kleinere porties. Ze zijn bijna altijd genoeg om de honger te stillen en je zit achteraf niet lui op kantoor.

Bevat salade van het buffet nog steeds vitamines?

Het merendeel van de vitamines kan weg zijn omdat bladsla voor kantines, supermarkten en eetstalletjes het grootste deel van de ochtend worden doorgesneden. Maar er zijn nog steeds mineralen, fytochemicaliën en vezels in de greens. Daarom is deze salade beter dan geen, en hij smaakt nog steeds goed.

We lunchen pas om 13.00 uur. Mijn maag hangt in de knieën. , ,

Aanbevolen in dit geval: een klein hapje in de ochtend, bijvoorbeeld met een plak sneetjes volkorenbrood. Voor de lunch moet je minstens vijf minuten pauze nemen en mogelijk niet aan het bureau. "Om geen prestatieverlies te riskeren, zou het het beste zijn om de hele dag door meerdere kleine maaltijden te verdelen, in plaats van je maag 's middags te vullen," zegt Susanne Wendel.

Ik ben vaak moe na het eten - waarom is het? De vermoeidheid is heel normaal. Onze vermogenscurve daalt na de lunchpauze. Te veel of te veel eten kan echter bijdragen aan de reactie. De meeste professionals willen zo snel mogelijk vol raken.Helaas zijn voedingsmiddelen die snel worden geconsumeerd en niet moeten worden gekauwd vaak te dik of te zoet. Na een groot deel van te veel vet is het lichaam bezig met de spijsvertering. Zoete en andere koolhydraatrijke maaltijden (meestal brood, rijst en pasta) leveren aanvankelijk een korte uitbarsting van energie, maar de bloedsuikerspiegel daalt dan snel, meestal zelfs onder het oorspronkelijke niveau - en de concentratie daalt. Hetzelfde gebeurt als je te weinig eet, bijvoorbeeld het ontbijt weglaat of de lunch vergeet. Op een gegeven moment hang je gewoon rond.

Hoe kan ik mijn zoete honger onder controle krijgen? Het is het beste om twee tot drie kleinere maaltijden te verdelen over de kantoordag. Zoete honger komt meestal in de middag, ongeveer drie uur na de lunch, de bloedsuikerspiegel daalt, en het lichaam vraagt om snellere energie. Het levert suiker, daarom smachten we naar chocolade, koekjes of gebak. Helaas, het maakt je gewoon hongerig naar meer. Probeer een stuk taart van gistdeeg. Heeft niet zoveel calorieën en bevat fruit. Maar soms moet het gewoon een stuk chocolade zijn. Susanne Wendel: "Als je gestresst en moe bent, helpt dat eigenlijk over een korte dieptepunt."

"Office Bistro" - eet goed, werk ontspannen Representatief adres, chique kantoorruimte. , , en wat is er te eten? Laten we even kijken, motto: iedereen verslaat zijn eigen weg. Leuke factor: nul. Een pleidooi voor "Büro Bistro", het nieuwe concept van het bedrijf Frosta. Ze levert diepvriesmaaltijden rechtstreeks aan het kantoor. Het aanbod: u krijgt een "office bistro" -station (afmetingen: 112 x 171 x 72 cm), bestaande uit een vriezer, twee magnetrons, compartimenten voor borden, bestek en servetten en een afsluitbare geldkist.

Op de borst: tien verschillende gastronomische maaltijden - met vlees, vis of vegetarisch. Inclusief vier dieetwijnen van ChroniquesDuVasteMonde. Vanaf december 2007 zullen nog eens zeven gastronomische maaltijden worden toegevoegd. Alle vervaardigd volgens de Frosta-zuiverheidswet - zonder toevoegingen zoals aroma's, kleurstoffen, smaakversterkers of emulgatoren. Wie het station koopt, engageert zich elke maand tot 60 gerechten (enkele prijs: 4,50 euro). Diepvriezer en magnetron zijn al beschikbaar? Dan kunnen alleen de gerechten worden besteld, met korting. De actie is de moeite waard van zeven, acht mensen die het station tot twee keer per week gebruiken.

Bezoek voor meer informatie: www.frosta-buero-bistro.de