Welk voedsel heeft mijn kind nodig?
Annette Leitz, afgestudeerd oecotrophologist en ChroniquesDuVasteMonde expert in kindervoeding
ChroniquesDuVasteMonde: welk dieet is optimaal voor mijn kind?
Annette Leitz: We bevelen Optimix aan, een programma ontwikkeld door het Institute for Child Nutrition voor een uitgebalanceerd gemengd dieet. Het programma is gebaseerd op drie hoofdmaaltijden en twee snacks, omdat kinderen nog steeds vijf maaltijden per dag nodig hebben.
ChroniquesDuVasteMonde: En hoe zit het met Optimix?
Annette Leitz: ontbijt moet worden gemaakt van graanproducten, die brood of granen kunnen zijn. Als een ochtendsnack is bijvoorbeeld fruit of yoghurt geschikt, of nogmaals brood, als het kind 's morgens niets wilde. 'S Middags hebben de kinderen meestal honger en zijn ze blij met een warme maaltijd - die moet zo gevarieerd mogelijk zijn. Niet elke dag noedels, maar soms vlees met aardappelen en groenten, vis, stoofvlees, braadpan of soep, af en toe een rijstpudding of pannenkoeken zijn prima. In de middag kunt u kwark, fruit, groentesticks of zelfs een koekjesaanbieding maken. 'S Avonds is de klassieke kaasstoofpot met rauw voedsel, zoals plakjes komkommer, worteltjes, enz. Voldoende.
ChroniquesDuVasteMonde: Wat mogen kinderen drinken?
Annette Leitz: Absoluut veel. Drankjes moeten altijd beschikbaar zijn voor kinderen. Kinderen zijn nog steeds erg actief in het metabolisme omdat ze groeien - in het lichaam zijn er daarom altijd afvalproducten die worden uitgescheiden door de nieren. Voor deze vloeistof is nodig. Bovendien willen kinderen graag bewegen en daarom meer zweten. Vanuit tandheelkundig oogpunt is water met of zonder koolzuur het beste en ongezoete fruit of kruidenthee. Van tijd tot tijd is een dunne spritzer voor vruchtensap ook toegestaan en levert mineralen en vitamines. Frisdranken worden vaak bij kinderen gedronken, maar beschadigen hun tanden en hebben te veel calorieën.
ChroniquesDuVasteMonde: Dat klinkt heel ingewikkeld ...
Annette Leitz: ... dat is het niet. Omdat er heel eenvoudige regels zijn waar je ook op kunt letten als je stress hebt. Dit omvat bijvoorbeeld het volgen van de voedselpiramide: de basis is voldoende vloeibaar, veel graanproducten zoals granen en brood, veel fruit, groenten en zuivelproducten. Van tijd tot tijd maken worst, vlees, vis en eieren het hele ding rond. Vetten en snoep moeten spaarzaam worden gebruikt. Bied alleen magere melk, kaas en yoghurt aan om de kinderen te laten wennen aan de smaak van deze producten. Ze leveren evenveel calcium en voedingsstoffen als volvette producten, maar slechts ongeveer de helft van de calorieën.
ChroniquesDuVasteMonde: En hoeveel groenten en fruit zou het moeten zijn?
Annette Leitz: De regel "Vijfdaagse", dat wil zeggen vijf porties fruit of groenten per dag, is ook van toepassing op kinderen. Dit is ook gemakkelijk te volgen: bijvoorbeeld door een glas sinaasappelsap te serveren voor het ontbijt, een appel in de ochtend, een plantaardig bijgerecht op de middag, peperbrokken in de middag en een salade, een appelspritzer of rauw voedsel voor het avondeten.
ChroniquesDuVasteMonde: Maar als werkende moeder, kan ik de hele dag niet in de keuken staan en rauw eten snijden!
Annette Leitz: Niemand heeft het nodig. Omdat ontbijt en schoolbrood 's avonds kunnen worden bereid, hoeven appel en banaan niet te worden geschaafd en kan de lunch worden gekookt en ingevroren. Overigens zijn er steeds meer gebalanceerde diepvriesmaaltijden. Zorg er tijdens het winkelen voor dat de producten niet te veel vet en calorieën bevatten, maar groenten en granen. Er zijn fruitpurees en vers geperste vruchtensappen in de koele schappen van de supermarkt - ze zijn geweldig als dessert of snack.
ChroniquesDuVasteMonde: Hoe kan ik fruit, groenten en huisgemaakt voedsel smakelijk maken voor mijn kind?
Annette Leitz: Doe mee! Dat begint bij de aankoop. Ga met de kinderen naar de groente- en fruitkraam en laat ze snuiven, proeven, kiezen. Als de kinderen iets kiezen dat je niet kent, koop het dan toch! Promoot zelfinitiatie en ontdekking - omdat alle groenten en fruit gezond zijn! Vraag de verkoper wat je ermee kunt doen of surf op internet of kookboeken. Thuis zijn de kinderen aan het wassen, knip- pen, voorbereiden en beslissen ze ook wat er wordt gedaan.
ChroniquesDuVasteMonde: En wat moet ik doen als mijn kind fruit en groenten botweg weigert?
Annette Leitz: Fijn geraspt of gepureerd, bijvoorbeeld in buffers, soepen en sauzen, groenten zijn goed gecamoufleerd - wees creatief. Altijd goed: plantaardige bolognese naar noedels of fruitsalade - allemaal zo. Laat een klodder ketchup los, braad het vlees of serveer uitzonderlijk groenten met een lichte roomsaus. Noodgeval: een worteltaart bevat ook groenten. En ijs kan super gemaakt worden met fruitpuree
ChroniquesDuVasteMonde: Is er een manier om zelfs die kieskeurige kinderen kennis te laten maken met gezonder eten?
Annette Leitz: Stel de volgende regel: Alles wordt geprobeerd - steeds weer - omdat je soms een bepaald ding tien of vijftien keer moet proberen voordat je het leuk vindt. Als het nog steeds niet smaakt, hoeft het niet te worden gegeten. Als niets goed smaakt: geef eenvoudig brood als alternatief. Maar bak niet in de meest ware zin van het woord geen extra worstjes voor uw kinderen - u beslist wat er wordt gegeten!
ChroniquesDuVasteMonde: Wat waarderen kinderen bij het eten?
Annette Leitz: Kinderen zijn kleine estheten - zowel visueel als taalkundig. De visuele presentatie van het eten is daarom erg belangrijk! Een brood, in kleine hapjes bij een slang of bloem geplaatst, kost een minuut - en het kind is opgewonden en eet alles op. Kortom, kinderen houden van duidelijke structuren op hun bord: ze neigen dingen naast elkaar te doen in plaats van alles met elkaar te vermengen. Of meng zodat alles er hetzelfde uitziet. Laat je fantasie de vrije loop: van een klodder aardappelpuree met een beetje bieslook een konijnengezicht - en een kleine schnitzel op een houten spies voor piratenmaaltijd.
ChroniquesDuVasteMonde: En wat bedoel je met taalkundige esthetiek?
Annette Leitz: Geef het eten een positief beeld in termen van taal: overtuigende rijmwoorden zoals "Quark macht stark"! In veel kinderboeken krijg je hulp: Kasperl en Seppel van de "Räuber Hotzenplotz" houden bijvoorbeeld van zuurkool, en Black Beauty is wild op rauwe voeding ...
ChroniquesDuVasteMonde: Bij oudere kinderen zulke trucjes maar zeker niet meer gevangen.
Annette Leitz: Oudere kinderen willen cool en trendy zijn - halen hippe gerechten zoals gyros, döner kebab of hamburgers op en maken de vetbommen onschadelijk met magere sauzen of mager gehakt in plaats van een gemengde hack. Met extra salade en volkoren broodjes zal een burger gezond zijn!
ChroniquesDuVasteMonde: En als mijn kind toch niet genoeg groenten en fruit eet?
Annette Leitz: Relax! Uw kind hoeft niet elke dag te eten volgens de voorschriften. Zelfs plantaardige loafers zijn geweldig.
