Wijnspritzer: hoog op het water-wijnmengsel!

Ik heb nooit begrepen waarom de wijnspritzer een slechte reputatie heeft. Het is verfrissend, licht en snijdt je niet uit de slippers op warme zomeravonden. Kater de volgende ochtend? Niet met een wijnspritzer. De perfecte zomerdrank. Tenminste voor mij. Er zijn echter mensen die dingen anders lijken te zien. Voor hen is het bestellen van een wijnspritzer gelijk aan een doodzonde. "De mooie wijn is te veel om met water uit te rekken!? Zoiets als ik voel elke keer als ik luister naar de zin "Een wijnspritzer, alsjeblieft? komt over de lippen. Je neemt altijd het deel over met de verhoogde wijsvinger, of het nu de ober of mijn metgezel is. Dit is niet alleen vervelend, maar volstrekt onterecht. Net als de slechte reputatie van de wijnspritzer.

Wijnspritzers zijn beter dan hun reputatie

Uiteindelijk werd ik bevestigd, waarvan ik al lang overtuigd ben: voor een Schorle hoeft niemand zich te schamen! Dit is de wijnmaker Christoph Hammel - dus iemand die het moet weten - voor de? Zuid-Duitser? voor eens en voor altijd verduidelijkt. Thuis in de Palts is de wijnspritzer zelfs een heilige nationale drank. Luister, luister! Of het nu op illustere wijnfeesten is of na het werk op het terras: de wijnspritzer is er een van. En zelfs in Wenen is de G'Spritzter, zoals de Weinschorle daar wordt genoemd, een echte klassieker in alle lagen van de bevolking. Doen zonder? Onvoorstelbaar!

Goedkope fusel heeft niets verloren in de Schorle

Maar waarom wordt de wijnspritzer zo vaak afgedaan als een ruil? De ervaren wijnmaker zegt: De Panscherei is schuldig. Zoals met veel dingen in het leven, is wijnproeven de perfecte mix. En natuurlijk op de wijn, want in tegenstelling tot het wijdverspreide idee, heeft een goedkope romp in een wijnspritzer niets verloren. De smaak mag immers niet uit de boot vallen. De perfecte sprot bestaat uit een kwart tot een derde van het water. Het hangt altijd af van hoe sterk de wijn is en hoeveel water het verdraagt. Als je meer dan één derde vult, loop je het risico het karakter en de geur van de wijn te vervalsen.

Op jou, goede, oude wijnspritzer!

En als ik het altijd al leuk vond om het te drinken, doe ik het nu met nog meer enthousiasme. Eén ding is zeker nu: de wijnspritzer is BETER dan haar reputatie! En iedereen die me opnieuw probeert te bekeren, de wijn maar beter zuiver drankje, zal zijn onwetendheid gewoon om de oren snijden. Wedden dat ik vrij snel kan genieten van mijn wijnspritzer? Hach, wat kijk ik er naar uit ...