Wintermenu: stevig en toch fijn
Curly boerenkoolsoep met gekarameliseerde pompoen
Kale is een van de weinige groenten die nog steeds een echt seizoen heeft. Dat is nu - tot het einde van januari. Reden genoeg om boerenkoolsoep als onze eerste gang in ons wintermenu te serveren!
Het recept: boerenkoolsoep met gekarameliseerde pompoen
Gestoofde gebraden herten
Wild is altijd iets bijzonders, dus deze gebraden stoofpot is een geweldig hoofdgerecht in het wintermenu. Als je schroeit, heb je een beetje geduld nodig, dan kun je ontspannen terwijl het gebraad in de oven roostert.
Naar het recept: hert van stoofvlees
aardappelpuree
De aardappel puree is pure kracht. Maar we hebben nog steeds enkele ideeën over hoe we het nog beter kunnen maken, bijvoorbeeld met truffelboter. Of met geroosterde pijnboompitten.
Naar het recept: aardappel puree
stracciatella cream
Dankzij zacht ijs is de Stracciatella-crème snel klaar. Noten en honing maken het tot een feestelijke afsluiting van ons wintermenu.
Het recept: Stracciatella-crème
