Aardappelen koken: zo slagen ze

Aardappelen koken: stap voor stap

1. Eerst moet je de bacteriën en donkere of groene vlekken op de aardappel wegsnijden. Bovendien hebben de knollen nodig gewassen worden, Als je gekookte aardappelen wilt koken, moet je de aardappels eerst schillen. Gebruik daarvoor een schilmesje of een dunschiller. Gekookte aardappelen hebben het voordeel dat de schil bevat meer vitamines in de knol en daarom zijn ze een beetje gezonder. Overigens kun je gemakkelijk de schil van aardappelen in de schil eten.
2. Zodat de aardappelen gelijkmatig worden gekookt, zouden ze moeten dezelfde maat hebben. Gekookte aardappelen kunnen in tweeën of in vieren worden gesneden, zodat ze even groot zijn.
3. Nu doe je de aardappels in een pot en bedek ze ongeveer driekwart met koud water. De bovenste aardappelen zijn dan gekookt door te stomen, Bij het zouten hoeft u niet zuinig te zijn, omdat de aardappelen het zout snel opnemen. Een eetlepel is een gids.
4. Daarna zet je de kachel op het hoogste niveau en wacht je totdat het water begint te koken. Zodra dat het geval is, verlaag de temperatuur een beetje en laat het gaan kook de aardappels 15 tot 20 minuten, Het deksel moet gesloten zijn, omdat je minder energie verbruikt en de aardappelen sneller worden gekookt.
5. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte en de variëteit van de aardappelen. Met de Garprobe kun je controleren of de aardappelen al zacht gaar zijn: steek ze met een mes in knollen: als je geen weerstand voelt, is de aardappel klaar.
6. Eindelijk laat je het water weglopen, de aardappelen afschrikken en laat het verdampen. Dan kun je het bijvoorbeeld verwerken tot aardappelsalade of aardappelschotel of als bijgerecht.

Welk type aardappel is geschikt voor welk gerecht?

De keuze van het aardappelras is afhankelijk van wat u achteraf met de aardappelen wilt doen. Hardgekookte of voornamelijk hardkokende aardappelrassen zijn bijzonder geschikt voor gekookte aardappelen, geroosterde aardappelen of aardappelgratin. Zachte of meelachtige variëteiten moeten worden gebruikt als u aardappelpuree of aardappelknoedels wilt maken.

Het verschil tussen de rassen ligt in hun krachtaandeel: Hoewel hardgekookte aardappelen de minste hoeveelheid zetmeel bevatten, bevatten ze bloemige kokende aardappelen met ongeveer 16 procent een hoog aandeel zetmeel hun cellen lossen sneller op.

Kook aardappels in de magnetron

Als je wat tijd wilt besparen, kun je ook aardappelen in de magnetron koken. hoewel het gedeelte mag niet te groot zijnanders zullen de knollen niet eens koken. Was de aardappelen en leg ze nat in een magnetronbestendige bak. Bedek de aardappels en kook het ongeveer tien minuten op 600 watt, Met deze methode de aardappelen verliezen geen voedingsstoffen aan het waterZe kunnen echter geen zout opnemen, maar moeten wel worden gezouten.

Kook aardappels in een snelkookpan

Het voordeel van een snelkookpan is dat u energie en water en de aardappelen kunt besparen zijn sneller, Voor 500 gram: voeg 300 milliliter water en wat zout toe aan de knollen en zet de pot op het hoogste niveau. Zodra het water kookt, zet het vuur lager en kook de aardappelen gedurende zeven tot acht minuten. Nadat de kachel is ingeschakeld, moet je wacht tot de druk in de snelkookpan is gedaald, Dan laat je het water weglopen en schrik je de aardappels weg.

Meer recepten met aardappelen zijn te vinden op ons Pinterest-prikbord. We leggen ook uit of je aardappelen rauw kunt eten en hoe je aardappelen grilt, zoete aardappelen kookt en spruitjes kookt.

Video Aanbeveling:

Limonata Film | Ertan Saban, Serkan Keskin (Mei 2024).