Voedsel combineren: wat is goed voor het dieet?
Welk principe staat achter het combineren van voedsel?
Achter de theorie van het combineren van voedsel gaat de aanname dat te sterke verzuring (veroorzaakt door de combinatie van koolhydraten en eiwitten) van het lichaam kan leiden tot obesitas, hypertensie en diabetes.
Om de zuur-base balans weer op het goede spoor te krijgen en mager te krijgen, heeft uitvinder William Howard Hay twee basisregels vastgelegd:
- Levensmiddelen van de koolhydraatgroep en eiwitten moeten afzonderlijk worden gegeten. Levensmiddelen die beide ingrediënten in grote hoeveelheden bevatten, moeten volledig worden geëlimineerd. Bedoeld zijn over peulvruchten of worst. Naast het koolhydraat- en eiwitrijke voedsel, zijn er nog steeds zogenaamde neutrale voedingsmiddelen, die kunnen worden geteld bij beide voedselgroepen.
- Zelden genoemd, maar nog steeds een deel van het combineren van voedsel: de maaltijden moeten bestaan uit driekwart van basevormende voedingsmiddelen, zoals salade en groenten. Zure generatoren, zoals melk, vlees, vis of kaas, kunnen maar een kwart van de dagelijkse behoefte uitmaken. Tussen de maaltijden zou er een pauze van drie of vier uur moeten zijn. Een snack is niet toegestaan tijdens deze pauze.
Het voedsel is daarom verdeeld in drie groepen:
- koolhydraatgroep: Graanproducten zoals brood, zwart brood, pasta, cake, tarwebloemproducten, rogge, aardappelen, rijst, suiker, bananen enz.
- eiwit groep: Vlees, vis, zeevruchten, zuivelproducten met een vetgehalte van minder dan 50%, melk, yoghurt, kwark, kaas, soja, eieren, noten, fruit enz.
- Neutrale groep: Groenten, sla, avocado, bosbessen, meloenen, vetten, zuivelproducten met minimaal 60 procent vet, pinda's, champignons etc.
Hoe goed combineert het eten in de praktijk?
De voedselcombinatiebehandeling vraagt om een sterke verandering in traditionele voedingsgewoonten. Dus geen spaghetti bolognese, geen schnitzel met aardappelen en geen brood met kaas. In plaats daarvan kun je de maaltijden anders combineren, zolang je geen eiwitten met koolhydraten mixt.
Over het algemeen zijn de recepten die in het scheidingsplan staan erg gezond, omdat groenten en salade altijd als bijgerecht kunnen worden gekozen. Calorieën (kcal) doen er helemaal niet toe in het weekschema en de bijbehorende tabel. Degenen die zich strikt aan de richtlijnen houden, zouden een paar kilo door het voedselbevriezende dieet heen moeten tuimelen. Het eten is immers gezond en vettig vlees wordt grotendeels weggelaten.
Een typische combinatiedag voor eten kan er als volgt uitzien:
's ochtends: Koolhydraten in de vorm van wortels en kaneelmuesli of broodjes met honing.
middags: ijsberg en maïssalade met kalkoenborststroken
's avonds Koolhydraten in de vorm van risotto.
snacks: Je mag veel fruit en groenten eten, de "Basenbildner" vormen immers driekwart van de dagelijkse voedselinname. belangrijk: Drink veel! Bijvoorbeeld water of ongezoete thee.
Welke kritiek is er op het voedingscombinatieconcept?
De theorie dat eiwitten en koolhydraten afzonderlijk worden verteerd is niet wetenschappelijk bewezen, Verschillende voedingsmiddelen bevatten zowel eiwitten als koolhydraten en vetten die tegelijkertijd worden verteerd, klaagt de Duitse Society for Nutrition (DGE).
Volgens DGE is daarom niet te vrezen voor hyperaciditeit in conventionele gemengde voeding de menselijke buffersystemen houden het zuur-base niveau in het lichaam constant.
Voedingsdeskundigen bekritiseren ook het dieetconcept dat het voedsel niet geschikt is voor gewichtsverlies, omdat het ook de hoeveelheid calorieën (kcal) is bij het verliezen van gewicht. En niet alleen de combinatie van de respectieve voedingsmiddelen. Bepaalde voedingsmiddelen zouden ook naar wens aan bepaalde groepen worden toegewezen. Dus aardappelen of kaas bevatten niet alleen koolhydraten, maar ook veel eiwitten (en calorieën).
conclusie
Ondanks alle kritiek moet men rekening houden met het koekjesconcept: groenten, fruit, sla en weinig vlees resulteren in een gezond, caloriearm en vetarm dieet. Het resultaat is natuurlijk dat het vetgehalte in het bloed daalt, wat op zijn beurt een positief effect heeft op het risico op hart- en vaatziekten en diabetes.
Toch is de vorm van voeding niet geschikt, vooral voor zwangere vrouwen of kinderen, omdat dit kan leiden tot een tekort aan ijzer, calcium en jodium.
U bent op zoek naar nog meer diëten zonder het tellen van calorieën? Ontdek het Atkins-dieet en de nieuwste trend: Slanke slaap!
