Paddestoelen invriezen: dit is belangrijk om op te merken
Stap 1: Reinig champignons
Eerst moet je de champignons schoonmaken voordat je ze kunt invriezen. Het is het beste om een penseel of keukenpapier te gebruiken. Champignons moeten nooit worden gewassenomdat ze het water absorberen en daardoor hun aroma verliezen. Omdat de champignons na het ontdooien papperig zijn, is het raadzaam ze van tevoren te pletten.
Stap 2: Blanch champignons (optioneel)
Champignons of eekhoorntjesbrood kunnen gemakkelijk rauw worden ingevroren. Cantharellen moeten echter vooraf worden geblancheerd omdat ze dat zijn anders smaakt het bitter na het ontdooien, Kook hiervoor de champignons een minuut in zout water en voeg een scheutje citroensap toe. Daarna moeten de champignons drogen.
Stap 3: Shock paddestoelen
Het bevriezen van een schok is niet noodzakelijkerwijs noodzakelijk maar vergemakkelijkt later het portioneren de champignons en voorkomt dat ze aan elkaar plakken. Leg ze afzonderlijk op een bakplaat bekleed met bakpapier en leg deze in de vriezer.
Stap 4: Bevries champignons
Na twee uur kun je de voorgevroren champignons in diepvrieszakken doen, luchtdicht afsluiten en de champignons invriezen. In de vriezer zijn ze Duurzaam voor tien tot twaalf maanden, Bevroren champignons kunnen later direct worden gebruikt, maar je moet ze niet op kamertemperatuur ontdooien, maar in de bevroren toestand in de pot of in de magnetron verwarmen.
Vries champignons in: seizoen en bewaring
In de koelkast zijn verse champignons slechts ongeveer vijf dagen stabiel. Als ze enigszins bruin verkleuren, ziet u de bovenste laag op de paddestoelkop verwijder met een mes, Het hoofdseizoen voor champignons is in september en oktober. Je moet echter alleen champignons plukken als je goed thuis bent, anders komen giftige vruchten snel in de mand.
Ben je nog op zoek naar heerlijke champignonrecepten? Probeer dan onze champignonpan of de cantharellenragout.
Video Aanbeveling:
