Godin van de keuken
BRGITTE-woman.de: Wat veroorzaakt uw verlangen om te kopen? Wanneer word je echt zwak?
Nigella Lawson: De normale vrouwelijke verlangens zijn niet voor mij. Ik haat het bijvoorbeeld om naar de kapper te gaan. Als het moet, verlaat ik de winkel meestal met nat haar. Fashion shopping? Een nachtmerrie! Behalve voor handtassen. Ik koop ze om een enkele reden: omdat ze rekwisieten zijn voor de keuken? mijn favoriete prooi? om naar huis te dragen. Andere vrouwen kunnen de aanblik van scherpe manolos missen, mijn weerstand verdwijnt bij het zien van scherpe messen. Maar ook met prachtige kruiden, kookboeken, beste oliën of biologisch lamsvlees.
BRGITTE-woman.de: Je bent een van de beroemdste koks op de Britse eilanden, hoewel je geen eigen restaurant hebt. Welke rol speel je in de wereld van professionals?
Nigella Lawson: De enige huisvrouw die dol is op koken, bakken en eten. Chef-koks hebben? anders dan ik? Ze hebben de klus helemaal opnieuw geleerd, ze trainen personeel, ze hebben enorm veel talent.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Modesty. , ,
Nigella Lawson :. , , Ik wil nogmaals benadrukken: ik ben geen expert. Ik kon nooit de druk weerstaan die het gevolg is van het runnen van een restaurantkeuken. Omdat dat absoluut hard werken betekent. In dit beroep is het noodzakelijk dat er op een avond 150 maaltijden tegelijk worden geserveerd en dat deze op tafel warm moeten zijn. Dat zou niet voor mij zijn. Mijn weg naar succes is anders. Ik ben een schrijver, schrijf columns, artikelen, boeken.
BRGITTE-woman.de: En hoe zit het met je carrière als tv-kok?
Nigella Lawson: Mijn dochter Cosima, ze is net dertien geworden, is geïrriteerd als je me alleen in de keuken ziet. Ze zegt: "Mam, je kookt niet professioneel, je schrijft gewoon over koken." Toegegeven, in mijn tv-programma sta ik op het fornuis, maar ik wil niet meer dan aangename keukentips overlaten aan de toeschouwer. Zeker, er is een instinct voor het vaartuig, maar ik heb niet de techniek van professionele koks.
BRGITTE-woman.de: Je show is ontspannen. In restaurantkeukens is er daarentegen vaak een ruwe toon.
Mijn gerechten moeten ook de ziel verwarmen.
Nigella Lawson: Ja, de chef-kok moet de rest van de dag conflicten oplossen. Zo'n sfeer past mij niet. Terwijl ik kook, zie ik mezelf meer als een soort vredestichter. Mijn gerechten moeten niet alleen de maag vullen, maar ook de ziel verwarmen.
BRGITTE-woman.de: Voor uw recepten niet gierig met boter, room en olie. In je nieuwste boek, feesten? het gaat op elke pagina leuk. Wilt u de vetarme campagne van de media ondermijnen, die herhaaldelijk waarschuwen voor gevaarlijke meststoffen?
Nigella Lawson: Ik ben niet zo invloedrijk. Ik heb alleen mijn eigen mening over vetten. Moet ik een verjaardagstaart bakken die voldoet aan deze anti-lusttrend? Hij proeft het niet. Mensen doen alsof. In plaats van het eten van kunstmatig gezoete producten per kilo, zouden ze liever een lepel boter in de taart moeten doen, dat is tenminste mijn overtuiging. Vet met mate is goed voor het metabolisme, de huid, het welzijn.
BRGITTE-woman.de: Helaas komen sommige mensen die dit advies opvolgen onvermijdelijk uit op bepaalde kussens op hun heupen.
Nigella Lawson: Wat betreft de zogenaamde vetproducenten, is er absolute hysterie. Het hangt af van hun gebruik alleen op de proportionaliteit. We moeten meer nadenken over hoe we kwaliteit en verse ingrediënten kunnen krijgen in plaats van voortdurend calorieën te tellen. Ik neem liever een lepel room te veel dan een te weinig. Anders is de frustratie geprogrammeerd. Koken moet leuk zijn. Voedsel moet plezier produceren.
BRGITTE-woman.de: Wie zo slank en fit is als jij, heeft een goed gesprek. , ,
Nigella Lawson: Stop! Ik kan niet spreken van slank, mijn kledingmaat is 42! Ik heb alleen het geluk dat ik een smalle taille heb. De rest? Nou, we houden liever die stilte.
Ik voel me beter als ik normaal eet in plaats van slablaadjes te tellen.
BRGITTE-woman.de: Wat draag je nooit?
Nigella Lawson: Jeans. Voor mij is er geen sprake van. Onlangs las ik in een interview met Liz Hurley dat zij voor de beslissing stond: strakke jeans of koekjes. Ze koos een jeans. Wat me verbaast, omdat ik weet dat ze van eten houdt. Maar iedereen heeft de keuze. Ik voel me beter als ik normaal eet in plaats van slablaadjes te tellen.
BRGITTE-woman.de: Je hebt eens gezegd dat je als jonge vrouw complexen had over je figuur, je voelde te dik. Hoe heb je deze houding overwonnen?
Nigella Lawson: Als ik eerder naar foto's kijk, denk ik niet dat ik te dik ben. Dat we ons niet goed voelen, heeft meestal meer te maken met het hoofd dan met het lichaam.Mijn ouders scheidden toen, een pijnlijke tijd begon, elk pond te veel was een ramp voor mij. Gelukkig hielp mijn toenmalige vriend me uit de geestelijke knelpunten. Toen we eenmaal naar een feest gingen, vond hij een heel slank meisje leuk. Complexe lading, zoals ik was, reageerde ik angstvallig, waarop hij zei: "Nigella, mensen zijn aantrekkelijk of niet, het heeft niets te maken met hun gewicht." Dat hielp me om bij mijn karakter te blijven.
BRGITTE-woman.de: waar komt je liefde voor eten vandaan?
Nigella Lawson: Mijn moeder had meer kans om de keuken te vermijden? in tegenstelling tot mijn grootmoeder. Ze liet me als kind naar haar potten kijken, voortdurend nieuwe recepten uitproberen en me een warm gevoel van veiligheid geven bij het maken van maaltijden. Dat heeft me gevormd.
BRGITTE-woman.de: Uw man en uw kinderen betekenen veel voor u. Hoe verzoen je familie en werk?
Nigella Lawson: Je moet een compromis sluiten. Ik denk, wie werkt, is getrouwd en heeft kinderen, kan niet zo vaak reizen in de avond. Bovendien vind ik mezelf persoonlijk in de bevoorrechte positie om thuis te kunnen werken. Alleen tijdens het fotograferen van de kookshows kan ik gedurende de dag niet voor het gezin zorgen. Vorig jaar schoot ik een seizoen van negen weken voor Amerika en een seizoen van drie weken voor Engeland, dat is voorlopig genoeg.
BRGITTE-woman.de: als familieman hecht u groot belang aan gedeelde maaltijden. Hoe kan dit werken in onze hectische wereld?
Nigella Lawson: Je moet gewoon de tijd nemen! Als iedereen haast heeft, zijn er geen gesprekken meer en is er geen ruimte meer voor gevoelens. Dus dat gebeurt niet, ik sta in de keuken en kook: dat ontspant me, verfrist en wekt emoties op! Wat gaat dan positief over op mijn hele gezin aan tafel.
BRGITTE-woman.de: Is onze indruk dat het plezier van koken en eten evenveel invloed heeft op uw professionele leven als uw privéleven?
Nigella Lawson: Ja! Ik zou bijvoorbeeld nooit bij een man kunnen zijn die geen zin heeft om te eten. Iemand die niet van eten houdt, heeft geen erotische uitstraling voor mij.
