Eendenborst grillen: zo wordt het knapperig

Eendenborst grillen: de ingrediënten

• Eendenborstfilet (ongeveer 400 g)

Voor de marinade:

• Zout, peper
• 1 theelepel paprikapoeder
• 5 el olijfolie
• mogelijk chili vlokken

Eendenborst van de grill: de voorbereiding

1. Voordat je de eendenborst kunt grillen, moet je eerst de schil snijwerk in een diamantvorm, Maar pas op dat je niet in het onderliggende vlees snijdt.
2. Meng vervolgens de kruiden met de olijfolie en marineer de eendenborst. Laat haar beste voor twee uur in de koelkast, zodat het vlees de kruiden kan accepteren.
3. Ondertussen kunt u de barbecue bereiden en een kom onder het rooster zodat het vet niet in de sintels druppelt. Dan de eendenborst in directe hitte van beide kanten krachtig grillen, Na elke twee minuten moet de huid knapperig zijn.
4. In de volgende stap plaats je het vlees in het indirecte gedeelte van de grill en grill je de eendenborst met deksel ongeveer 15 minuten. Bij één Kerntemperatuur van 62 tot 65 graden de eend is licht roze, op 70 graden is het vlees gaar.
5. Tot slot moet je nog steeds de eendenborst rust een paar minutenzodat het vleessap zich kan verspreiden. Snijd vervolgens en serveer.

BBQ-eendenborst: je moet opletten

Bij het kopen van de eendenborst moet u letten op een goede kwaliteit en het beste toevlucht nemen tot biologisch vlees. Natuurlijk is het nog beter als je het gevogelte hebt rechtstreeks van de producent en vrije uitloop kan betrekking hebben. In de regel heeft de borst een gewicht tussen 300 en 400 gram. Goed vlees is daarmee te herkennen is strak en heeft een lichte kleur, Vlekken of scheuren mogen niet zichtbaar zijn.

Bij ons vindt u meer barbecuerecepten en we leggen uit hoe u bijvoorbeeld een korstgebraad, varkensfilet of kippenpoten kunt grillen. Bovendien hebben we nog meer recepten voor eendenborst, waaronder de klassieke eendenborst à l? Orange.

Videotipp: zodat je eendenborst kunt braden

Eendenborst bakken - Allerhande (Mei 2024).