Perenrecepten - fruitige verleiding van zoet tot hartig
Peerrecepten van klassiek tot modern
Fruitig, sappig, heerlijk - peren zijn niet alleen heerlijk als pure fruitsnack, ze geven ook veel gerechten een extra fruitige noot. Naast de klassiekers, zoals perenhelene of perentaart, staat er een hele reeks heerlijke recepten klaar om door jou te worden geprobeerd.
Peerrecepten - lekker en gezond
Of het nu in een zoet of hartig gerecht is - met het sappige fruit brengen we niet alleen een heerlijk aromatische component in het voedsel, maar doen we ook iets goeds voor ons lichaam. Omdat het zoete fruit naast kalium en vitamines ook een hoog vezelgehalte heeft en daarom als verteerbaar wordt beschouwd. Peren hebben bovendien een lage zuurgraad en zijn daarom ideaal voor een gevoelige maag. Over het algemeen is de peer natuurlijk net als alle andere onbewerkte vruchten glutenvrij. Maar met perencake moet je op glutenvrije bloem letten.
Peren: winkelen en opslag
Je kunt het hele jaar door peren kopen uit wereldwijde teeltgebieden. De binnenlandse perenrassen zijn vanaf het begin van de herfst in dit land verkrijgbaar. Williams Christ, Alexander Lucas en Conference zijn hier bijzonder populair. Over het algemeen moeten de vruchten op een koele plaats worden bewaard om het rijpingsproces te vertragen. In geen geval mogen ze naast appels worden geplaatst, omdat ze de appels sneller bederven door het ontsnappende ethyleen. Om het fruit het hele jaar door te kunnen verwerken, is het ook gemakkelijk om peren te koken.
Moet je peren schillen?
De arbutine in de perenhuid wordt in de darm omgezet in hydrochinon, waarvan wordt vermoed dat het bij hogere concentraties mutageen of carcinogeen is. Voor zover je peren moet schillen voor het eten.
Flitsrecepten en culinaire ontdekkingen rond de peer
Perencompote, perenjam en perencake zijn altijd populair geweest, maar ook hartige recepten met peren zijn geenszins inferieur aan de klassiekers. Kenners komen waarschijnlijk in de droom paar peren en kaas op de smaak. Peren en gorgonzola of mozzarella harmoniëren bijvoorbeeld perfect met elkaar. Rode biet en peer gaan ook een heerlijke liaison binnen in salades en voorgerechten.
Hier hebben we voor u heerlijke perenrecepten samengesteld: van smoothie op het perenchocoladedessert tot roulades met peren, alles is aanwezig. Laat je inspireren!
