Klassieke pompoenjam

Dit basisrecept voor pompoenjam is ook zeer geschikt voor beginners in de jambusiness. We gebruiken de Hokkaido-pompoen en voegen wat appels en sinaasappelsap toe. Maar je bent ook welkom om te experimenteren met andere soorten pompoen, zoals pompoen.

Je hebt nodig:

• 350 gram Hokkaido squash
• 350 gram appels
• 300 ml sinaasappelsap
• 1 theelepel citroenzuur
• 1 kg gelerende suiker (1: 1)

Pumpkin jam - hoe het werkt:

1. Pel de pompoen van Hokkaido. Meestal hoeft het niet geschild te worden, maar in dit geval willen we echt geen shell in de jam hebben. Klop en snijd het pompoenvlees in kleine stukjes.
2. Schil de appels, verwijder de zaden en snijd ze in stukjes.
3. Meng alles en roer er sinaasappelsap en geleisuiker door.
4. Kook het mengsel onder roeren en laat het 10 minuten bruisen.
5. Haal van het vuur, roer het citroenzuur erdoor, breng de jam snel over in gesteriliseerde potten en sluit hem goed af.
6. Draai het glas gedurende 5 minuten ondersteboven en bewaar het op een koele, droge plaats.

Pompoenconfituur met vanille

© Anna_Pustynnikova / Shutterstock

We behandelen de pompoenjam een ​​extra vleugje smaak en voegen naast een vanillestokje een scheutje perziklikeur toe. Dit maakt de jam fruitig en vol. Het basisrecept blijft in essentie hetzelfde.

Je hebt nodig:

• 500 gram Hokkaido squash
• 500 gram appels
• 500 gram geleer suiker (2: 1, of 1 kg in de verhouding 1: 1)
• 1 vanillestokje
• Sap van 1 citroen
• Perziklikeur (naar believen)

En zo werkt het:

1. Schil de pompoen en appels, snij in kleine stukjes en meng met het citroensap.
2. Schraap de vanillestokje en voeg het merg toe aan het fruit in de pot.
3. Peperkoek en, afhankelijk van uw smaak, 1-2 eetlepels likeur. Als je wilt, kun je de pompoenjam opnieuw pureren.
4. Kook alles en kook ongeveer 5 minuten bruisend.
5. Haal van het vuur en giet het in warmgespoelde of gesteriliseerde potten. Indien nodig, draai het glas dan gedurende 5 minuten ondersteboven.

Pompoenjam met kokosmelk

© Gorbenko Olena / Shutterstock

Pompoen en kokosmelk zijn niet alleen uitstekend in pompoensoep. Dit bewijst deze creatie. De ongezoete kokosmelk zorgt voor een echte verandering in het glas. In dit geval hoeft u de pompoen niet te schillen. Hij is uiteindelijk puree.

Je hebt nodig:

• 500 gram Hokkaido squash
• 500 gram conserveringssuiker (2: 1)
• 250 gram kokosmelk (ongezoet)
• 5 gram citroenzuur (of gebruik 2 eetlepels vers citroensap)

En zo werkt het:

1. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snij in kleine stukjes.
2. Meng pompoenvlees met kokosmelk en suiker in een pot.
3. Kook bij lage temperaturen met constant roeren en laat sudderen op laag vuur.
4. Voeg citroensap of zuur toe en laat sudderen totdat de pompoen mooi is verzacht.
5. Pureer het pompoenvlees en pers het door een zeef.
6. Breng de pompoen jam over in een steriele, schone bril en sluit ze goed. Draai de bril vervolgens 5 minuten ondersteboven en bewaar hem op een koele, droge plaats.

Tip: De gewoonte om verse jampotjes ondersteboven te keren is te wijten aan de tijd dat het moeilijk was om de potten steriel en kiemvrij te krijgen.

Zijn uw glazen behoorlijk schoon en vrij van bacteriën, dan is dit niet langer nodig. Als je veilig wilt spelen, kun je de goed afgesloten potjes rechtop zetten in de oven of in een snelkookpan gedurende één uur bij 80 ° C.

Heb je zin om gekookt te worden? Hier leer je alles wat je nodig hebt om rond de pompoen te koken, de vruchten te koken en hoe je de jam zelf kunt maken. We hebben ook een heerlijk recept voor pompoencompote.

Videotip: pel pompoen gewoon

Delicious – Emily’s Road Trip: The Movie (Cutscenes; Game Subtitles) (Mei 2024).