recepten
Mei 3, 2024

Snelle recepten voor de perfecte lunch in het glas

Ontbijten, fastfood en vettig kantinevoedsel waren gisteren - als je een gezond dieet wilt eten, neem dan mee Lunch in het glas met om te werken. Niet alleen ziet het er geweldig uit, het maakt je ook blij in de lunchpauze, maar het is er nog steeds voedingsrijk en biedt je alle energiedat je in de tweede helft van de dag succesvol moet zijn. Luisa Zeltner heeft een heel mooi boek geschreven met veel inspiratie ervoor. We mogen met z'n drieën mooie, kleurrijke creaties van "inbreken in het glas" stel je voor.

Liefdevolle recepten voor een gezonde pauze

De truc: de recepten kunnen zijn erg snel en zonder veel moeite Gemaakt van seizoensgebonden ingrediënten. Als je wat vers fruit of verse groenten koopt op weg naar huis na je werk en daarna tien minuten in de keuken verblijft, kun je de volgende dag uitkijken naar een zelfgemaakte vegetarische of veganistische lunch. Als je eenmaal de smaak hebt, wordt de bereiding snel onderdeel van je dagelijkse routine. Het zal een koud kunstje zijn om je elke dag gemakkelijk en gezond te voeden. Je tas en je figuur zullen je bedanken.

Bereid zelf de gezonde lunch in het glas voor

Voor Luisa Zeltner is één ding vooral belangrijk wanneer je zelf je lunch in het glas begint te bereiden: "De volgende recepten zijn bedoeld als een suggestie om je culinaire pauzes te verrijken .. Niemand vereist dat je ze slaafs volgt. , laat je inspireren en laten leiden door je eigen smaak. Je zult zien dat de mogelijkheden in het glas (bijna) onbegrensd zijn. " En eigenlijk kom je heel snel naar voren eigen ideeën voor een gezonde lunch in een glas, Loop gewoon met de ogen open over het groenteplank en kijk uit naar de variëteit die in het glas komt. Inspiraties zijn te vinden in onze recepten voor salade in het glas en in onze receptideeën voor een snelle lunch.

Natuurlijk, als veganistische of vegetarische gerechten te eentonig voor je zijn, dan kun jij dat ook Breng vlees in het spel, Pittig gefrituurde kipfiletreepjes zijn altijd geschikt en voldoen aan de wens voor een stevige lunchpauze. Belangrijk bij het gebruik van vlees: zorg dat het glas tot de lunch goed is gekoeld, zodat het niet bederft. Hetzelfde is waar als jij verse vis wil gebruiken. Over het algemeen is het aan te raden om uw lunch in het glas overdag in de koelkast op te nemen. Maar vergeet niet een grote notitie te schrijven met de tekst: "De mijne!"

Boonsalade met radijzen en spruiten

Ingrediënten voor een portie:

Voor de dressing:

2 eetlepels citroensap
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel ahornsiroop
1/2 theelepel gemalen komijn
zout
Versgemalen zwarte peper

Voor de salade:

150 g witte bonen
1/2 bosje radijs
1 handvol maïssalade
1 handje amandelschilfers
1 handvol spruiten

voorbereiding:

Voor de dressing, meng het citroensap, olie, ahornsiroop, koriander en komijn in een 950 ml. Breng op smaak met zout en peper.

Doe de bonen in een vergiet, spoel af met koud water en laat uitlekken. Was, reinig en centrifugeer de radijs. Was de sla en droog centrifugeren. Rooster de amandelen in een koekenpan goudbruin, laat afkoelen. Spoel de spruiten grondig af met koud water en laat ze goed uitlekken.

Voeg eerst de bonen toe aan het verband in het glas. Leg de radijsjes en de salade erover. Voeg als laatste de amandelen en spruitjes toe. Sluit het glas goed, koel en gebruik de salade de volgende dag.

zomersalade

Ingrediënten voor een portie:

Voor de dressing:

2 eetlepels balsamicoazijn
3 eetlepels olijfolie
1-2 eetlepels granaatappelsiroop
1 theelepel mosterd
zout
Versgemalen zwarte peper

Voor de salade:

1 kleine courgette
1 handvol gemengde sla (zoals raket, babyspinazie)
1 handje verse bessen van het seizoen
1 handvol cashewnoten
1 handje milde kiemen (bijv. Alfalfa, mung beans)

voorbereiding:

Meng voor het verband azijn, olie, granaatappelsiroop en mosterd in een 950 ml. Breng op smaak met zout en peper.

Snijd de courgette in dunne reepjes met een julienne dunschiller. Was de sla en droog centrifugeren. Maak de bessen schoon. Rooster de cashewnoten in een koekenpan tot ze goudbruin zijn en laat afkoelen. Spoel de spruiten af met koud water en laat ze goed uitlekken.

Zet de courgette in het glas voor het aankleden. Breng vervolgens de salade, de bessen, de cashewnoten en tenslotte de scheuten aan elkaar.Sluit de pot goed, koel 's nachts en eet de gelaagde sla de volgende dag op.

Penne met pesto en tomatenpitten

Ingrediënten voor 1 portie:

Voor de pesto (ongeveer 200 g):

20 g amandelen
30 g pompoenpitten
1/2 stelletje gewone peterselie
1/2 bosje basilicum
1 teentje knoflook
5-6 eetlepels olijfolie
1 el pompoenpittenolie
1 eetlepel citroensap

Voor de noedels:

100 g penne
50 g cherrytomaatjes
2 eetlepels olijfolie
2-3 stelen van basilicum
zout
Versgemalen zwarte peper
2-3 eetlepels pesto van pompoenpitten

voorbereiding:

Bewaar de pesto om de amandelen en pompoenpitten in een koekenpan zonder vet te laten afkoelen. Spoel peterselie en basilicum, schud het droog en schil de bladeren af. Pel de knoflook en hak deze grof. Pureer alles samen met de resterende ingrediënten. Doe de pesto in een kleine schroefdop en bedek met een beetje olie. Koel bewaren en gebruiken binnen 1 week.

Kook de noedels in veel gezouten al dente water. Giet af en blust met koud water. Meng met een beetje olijfolie, zodat ze niet aan elkaar kleven. Reinig en halveer de tomaten. Spoel de basilicum, schud droog en pel de blaadjes af.

Doe een portie pompoenpesto pesto in een 950 ml. Dan eerst de pasta, dan de tomaten en tenslotte de basilicum erop. Sluit het glas goed, koel af en gebruik de noedels de volgende dag.

Heb je zin om nu in het glas te lunchen?

Een echte aanrader zijn de Ontbijterecepten in het boek, Met granola, 's nachts haver en smoothies, maak je de perfecte start van de dag!

Weinig tip: Veel recepten zijn ook geweldig als lichte vegetarische of veganistische maaltijd in de avond, Verdubbel gewoon dat bedrag en je krijgt twee maaltijden in een enkele doorgang. In dit verband zou u ook de maaltijdtrend Meal Prep moeten bekijken. Hij lost bijna al je kookproblemen tegelijk op.

Het boek voor je gezonde lunch: "Break in the glass - Vegetarisch en veganistisch afhaalmaaltijd" door Luisa Zeltner is gepubliceerd door Hölker Verlag. Je kunt het boek bijvoorbeeld bij Amazon bestellen.