Gebraden rabarber: zo eenvoudig is het

Gebraden rabarber: de ingrediënten

• 1 kg rabarber
• 1 liter water
• 400 g suiker
• 6 glazen potten

Gebraden rabarber: stap voor stap

1. Was eerst de rabarberstelen, pel de rabarber en pel ze in stukken van twee centimeter snijden.
2. Voordat je de rabarber kunt koken, moet je hem blancheren, omdat dit het oxaalzuur in rabarber vermindert. Geef hem in kokend water gedurende vijf minuten en giet dan het kookwater weg.
3. Dan kan de rabarber worden ingevuld in de bewaarpotten. Zorg dat dat naar de rand ongeveer twee centimeter ruimte zijn.
4. Vervolgens wordt de suikerstroop gemaakt: breng het water aan de kook in een pan en voeg het toe Los de suiker onder roeren op, Dan kun je het suikerwater over de rabarber gieten, zodat het volledig bedekt is. Tot de rand moet echter een centimeter ruimte overblijven.
5. Veeg voorzichtig de conserverende potten af ​​en sluit de deksels luchtdicht. Dan moet je ze in een grote pot doen en met water vullen, dus de bril driekwart in het water staan. Op ongeveer 90 graden kun je nu de rabarber koken. Het proces duurt ongeveer een half uur, zet dan de kachel uit en laat de bril afkoelen.

Roast rabarber in de oven

Als alternatief kunt u rabarber in de oven bereiden. In plaats van een pot in te doen, worden de bewaarpotten in een braadpan of een diepe braadpan geplaatst. Giet zoveel water in de pan, dat de glazen ongeveer twee centimeter zijn sterk bedekt. Op 100 graden kun je de rabarber een half uur laten koken.

Dit is hoe de gekookte rabarber blijft minstens een jaar Het is perfect voor rabarbercompote, rabarbermarmelade of rabarbertaart. Hier vind je meer recepten voor rabarber en we leggen ook uit hoe je rabarber kunt invriezen.

Video tip: Bak rabarber crumble

Rabarber bereiden - Allerhande (Mei 2024).