Ingrediënten voor 4 porties rollades

• 4 runderrolletjes à 150 g
• 4 theelepel middelgrote hete mosterd
• zout
• versgemalen peper
• 8 plakjes spek
• 2 augurken
• 1 bosje lente-uitjes
• 2 eetlepels boter reuzel
• 2 laurierblaadjes
• 2 tijmstengels
• 1 kleine tak rozemarijn
• 1/4 l runderbouillon of bouillon
• 1/4 l droge rode wijn of rode druivensap
• wat suiker

Bereid rollades voor

1. Spoel de rollades af en dep ze droog met keukenpapier.
2. Verspreid het vlees aan een kant met mosterd en breng op smaak met zout en peper. Leg 2 plakjes spek op elke rollade. Snijd de augurken in de lengte in vieren en leg 2 komkommerstroken over de bodem van de rollades. Reinig de lente-uitjes en spoel af. Snijd 2 lente-uitjes in de lengte doormidden, snijd ze in reepjes van 5 cm en leg de reepjes lente-ui op de komkommerreepjes ook over de rollades. Pak de rollades vast en rol ze stevig op. Hier laten we u zien waar u op moet letten bij het rouladen.
3. Speld de rollades met rouladenaalden of houten spiesjes.
4. Verhit de geklaarde boter in een braadpan. Voeg de rollades toe en bak krachtig bruin als het heet is.
5. Snijd de resterende lente-uitjes in stukjes en voeg ze samen met de kruiden toe. Voeg runderbouillon en wijn of sap toe. Alles in een gesloten pot voor een goed uur op laag vuur stoofpot.
6. Haal de rollades uit de pot, verwijder de rozemarijn en het laurierblaadje en pureer de braadbouillon met een staafmixer. Breng de saus op smaak met zout, peper en suiker.

Roulade-recepten - fijne varianten

rollades Recepten

Onze roulade-recepten laten de plezierklassieker zien in verfijnde variaties - van Aziatisch licht tot echt lekker stevig.

1 van 19

Mangold Cabbage rolls

De snijbiet- en koolpakketten worden vergezeld door een stevige kalfslap en een romige paprikasaus.

Het recept: snijbiet en koolrolletjes 2 van 19

Hirsch roulades

Hirschrouladen: De vulling is met spek, walnoten en gedroogde pruimen mooie herfst en de lichte zoetheid gaat geweldig met het spel.

Naar het recept: Hirschrouladen 3 van 19

Beef roulade: receptenklassieker van thuisgerechten

De perfecte rundvleesrollade: gevuld met twee soorten mosterd, lente-uitjes, spek, augurken en tijm en geserveerd met aardappelpuree. Dat is gewoon de hemel!

Naar het recept: Beef Roulade: receptklassieker van thuisgerechten 4 van 19

Rollades met peren en gorgonzola

Bij het roosteren van de roulades worden hartige braadsubstanties geproduceerd, daarom kunnen roulades sterke aromapartners verwerken. Gorgonzola en selderij zijn daar precies. De zoete afdronk wordt verzorgd door perenplakken. Het recept: rollades met peren en gorgonzola

© Thomas Neckermann 5 uit 19

Savooiekoolbroodjes met hollandaise saffraan

Deze koolbroodjes smaken (niet alleen) vegetariërs: in het koolblad zitten kruiden en champignons! Het recept: Savooiekoolrolletjes met Hollandse saffraan

© Thomas Neckermann 6 van 19

Kipfiletrolletjes met ratatouille

De kipfiletbroodjes zijn een geweldig recept voor gasten: goede voorbereiding en redelijk geprijsd. In de vulling zitten pesto, tomaten en basilicum. Recept: Kipfiletrolletjes met ratatouille

© Thomas Neckermann 7 op 19

Kalkoenrolletjes met mangochutney in kokossaus

Roulades kunnen niet alleen stevig zijn, maar ook exotisch - bijvoorbeeld met een vulling van gember, paprika, koriander en mangochutney. Recept: Kalkoenrolletjes met mangochutney in kokossaus

© Thomas Neckermann 8 op 19

Rode wijnbroodjes met bacon en lente-uitjes

De klassieke rundvleesrollade, alleen zonder zure komkommer en met gemarineerd vlees. Het smaakt het beste als je het vlees een nacht in de marinade laat staan ​​- dan is het heerlijk mals. Het recept: rode wijnrolletjes met spekjes en lente-uitjes

© Thomas Neckermann 9 op 19

Courgette gehakt rolls

De courgettekleding ziet er erg fris uit - en benadrukt de mediterrane touch van onze filets, die zijn verfijnd met kappertjes, ansjovis en salie. Op het tomaten-olijfbed gaan we de oven in. Recept: Courgette-Hack-Rouladen

© Thomas Neckermann 10 op 19

Koolbroodjes met zuurkoolvulling

Gekookte worstblokjes, appel- en lente-uitjes geven momentum aan de kool, en als sidekick zijn er aardappelpuree - zelfgemaakt. Het recept: koolrolletjes met zuurkoolvulling

© Thomas Neckermann 11 van 19

Wilde rollades met savooiekool en polenta

Pruimen, spek, vijgenmosterd, wat speculaaskruiden: de vulling is - net als het hele gerecht - een herfsthartig genot. Het recept: Wilde rollades met savooiekool en polenta

© Thomas Neckermann 12 van 19

Rollades met aardappel en selderiepuree

Deze roulades smaken even hemels als bij Mama: in onze versie maakt selderie de puree niet alleen lichter, maar dankzij zijn essentiële oliën is hij ook bijzonder kruidig. Het recept: rollades met aardappelpuree en puree van selderij

© Janne Peters 13 van 19

Paprika-rollades met bloemkool

De kalkoenrolletjes met paprika zijn klaar in 30 minuten en met slechts 13 gram vet een lichte lunch. Er zijn bloemkool-mais-groenten. Recept: Paprika-rollades met bloemkool

© Thomas Neckermann 14 van 19

Vegetarische koolrolletjes

Deze kleurrijke koolrolletjes zien er bijna uit als wraps - het zal je kinderen plezieren. Misschien zo goed dat je haar de volgende dag moet opwarmen! Gewoon warm in een beetje water - klaar. Het recept: Vegetarische koolrolletjes

© Thomas Neckermann 15 van 19

Zwitserse rollades met peren, bonen en spek

In het noorden is "peren, bonen en spek" een klassieker. Hier is een ietwat nobelere versie met varkenslapjes vlees, gewikkeld in het spek en lente-ui. Komt veilig aan in de rest van de Republiek. Het recept: Schweinische roulades met peren, bonen en spek

© Thomas Neckermann 16 van 19

Savooiekoolrollades met pompoenchutney

De koolrollade heeft zichzelf opgeknapt: gebakken met bechamelsaus en vergezeld van exotisch-aromatische chutney is het sundagstauglich. Het recept: Savooiekoolrollades met pompoenchutney

© Thomas Neckermann 17 van 19

Kalkoenrollades in champignonroom

U kunt kalkoenbroodjes en champignons bereiden, maar de noedels smaken het beste als u ze vers kookt. Gelukkig zijn de dunne woknoedels super snel! Het recept: kalkoenrollades in champignoncrème

© Thomas Neckermann 18 van 19

Knapperige rode koolrollade met vissen

Kohlrouladen met een verschil: de receptklassieker krijgt een verse celbehandeling door en door. In plaats van witte koolbladeren vullen we deze keer rode kool - en met kruidige zalmmassa. Er is ook een wasabi roomsaus. Het recept: Knapperige rode koolrollade met vis

19 van 19

Kastanjes en savooiekool rollades

Deze variant met roulade zal fijnproevers verrukken. En van de Schmorfond een saus voor Niederknien - heerlijk geproefd met twee tot drie lepels balsamicoazijn. Het recept: kastanje en savooiekleurige rollades

© Thomas Neckermann Kijk nog eens Wortelbrood: zelfgebakken geluk Spitzkohl-recepten: Delicate Fitmacher voor de winter! Tomaten uithollen? Dat is hoe het werkt

De Indonesische keuken #Maureen: Culinaire terugblik op Maleisië (Mei 2024).