De teef onder de rijstschotels
Onlangs was ik uitgenodigd op de verjaardag van mijn beste vriend. Om de dag te vieren, kwam er een risotto op tafel. "Oh nee, risotto?, Dacht ik stil, want ik ben echt geen grote fan van dit meestal paddestoel-achtige gerecht. In dit geval was het echter een goede risotto. Smaak en consistentie waren op het punt gelukt. Ik was zo weggeblazen dat ik twee nieuwe vullingen nam, hoewel ik al goed gevoed was. Logisch, dat ik aan het eind van de avond het recept wilde hebben om het na jaren opnieuw en opnieuw proberen op een risotto, die hopelijk in een pap zou eindigen. En toen kwam ze, het ontnuchterende antwoord: "Dat is wat onze Thermomix heeft opgeroepen."
Net zo snel verknald, zoals voorbereid
Nou ja, dat was duidelijk. De Thermomix opnieuw. Maar ik ben tenminste op deze manier de zorgen opgevangen dat mijn beste vriend, die zelden met de houten lepel me slingert, zo'n perfecte risotto net zo uit zijn mouw schudt. Dat was op de een of andere manier geruststellend voor mij. Zo'n risotto is al een behoorlijke teef - en ondanks de simpele ingrediënten en een relatief korte voorbereidingstijd. Kortom, het is het perfecte gerecht voor een bezoek, als het gewoon niet zo snel in de war raakt als het was voorbereid. Er is nauwelijks een rechtbank, die zo'n diva maakt, als je hem niet de onverdeelde aandacht geeft. De straf: een kleverige pap, die niets meer is dan die van Tim Mälzer dan? aangewezen textuur, maar eerder met plakkerige rijstpudding.
Dat vergeeft nooit een risotto
Er zijn een paar dingen die ervoor zorgen dat een risotto verkeerd gaat en u uiteindelijk dwingt om de bezorgservice te bellen. Het begint met de risottorijst? niet zomaar een rondkorrelige rijst - wil graag een ronde zweten voor het koken. Het hele ding het beste met boter en uien. Dat is de enige manier om zijn volle aroma op te wekken. Anders blijft het ijskoud. Bovendien is het zetmeel gebonden tijdens het zweten, waardoor de rijstkorrels later als een gek aan elkaar blijven kleven. Als de rijst dan genoeg heeft van zweten, wordt het geblust met bouillon. Nu hangt het van de juiste temperatuur af, omdat koud water echt niet van de gevoelige korrels houdt. Dus als je niet wilt dat ze samentrekken en beledigd raken, kun je de bouillon maar beter opwarmen. Het is een pot die afgewassen moet worden, maar wat doe je niet voor een diva, toch ?! En terwijl de rijst kookt, vergeet dan niet om het te roeren. Maar niet te veel, omdat deze lucht wordt opgetild, waardoor de rijst wordt afgekoeld en kleverig wordt. Maar het werkt niet, het brandt vrij snel. De mix doet het? S. Het is niet zo moeilijk, toch? Kort voor het einde van de kooktijd? Trouwens, dat is wanneer de rijstkorrels nog steeds stevig zijn en de risotto zichtbaar rond de houten lepel beweegt? de diva wordt nog steeds gestreeld door boter. Klinkt dik, het is ook, maar biedt meer smaak en verfijning in termen van perfecte Samigkeit. En dan: Bon Appetit!
Geduld loont
Ja, zo'n risotto heeft valkuilen. Geen vraag. En zelfs nog een paar meer. Maar goed, als alles goed gaat, smaakt het uiteindelijk best lekker. Geduld loont! Ik heb echter besloten om, als het op risotto aankomt, alleen maar koks te krijgen. Want voor mensen die ongeduldig zijn naar de kachel, is dat gewoon niets. Voor de diva tussen de rijstgerechten vind ik gewoon duidelijk te veel aaien voordat het naar het eten gaat. Ik ben echter van plan om een Thermomix te krijgen. En dat met een beetje hulp, tovert een perfecte risotto, dankzij mijn beste vriend, ik weet vrij goed nu.
