kooktips
Mei 3, 2024

Ulrike kookt: Supergezonde Acai Bowl als ontbijt

Ik weet niet hoe het met je zit, maar elke keer als ik op Instagram blader, blijf ik bij de mooie, kleurrijke afbeeldingen van superfoodkommen. En elke keer denk ik: "Ja, het zou leuk zijn als ik het morgen op mijn tafel had, maar wanneer zou ik daar moeten komen?"

Hoewel ik eigenlijk een van de georganiseerde mensen ben die vóór de lunch veel werk verzetten, is deze inspanning mij te veel.

Maar nu durfde ik eindelijk naar een Acai-kom te durven gaan? eenvoudig te testen hoe lang het daadwerkelijk duurt om zelf zo'n Instagram-ready recept te maken. Kijk en zie: de ontbijtkom is in no-time klaar en ziet er geweldig uit! Met zoveel kleuren en vers fruit is opstaan ook leuker.

Açaí? En zou je dat nu echt moeten eten?

Acai-bessen (eigenlijk: açaí) die ik vroeger alleen kende. Ik heb het zelf nooit in de keuken gebruikt. Dit was gedeeltelijk omdat ik niet zeker wist hoe ik ze lange tijd moest uitspreken? Overigens zegt men "Assa-i" en niet "Akai" - maar aan de andere kant krijgt men de bessen in Duitsland niet zuiver en dat ze niet zo goedkoop zijn in poeder-, sap- of pureevorm.

Maar aangezien het poeder erg productief moest zijn, kreeg ik eindelijk toegang. Je vindt het op de biologische plank van veel supermarkten, maar ook in drogisterijen of natuurlijk in de reformwinkel. De geur van het poeder is in eerste instantie verrassend. Zeer geurig, een beetje als vochtige grond en nog steeds fruitig.

Een beetje superfood kan geen kwaad

Acai-bessen behoren tot de superfoods: de wonderbessen van een Zuid-Amerikaanse palmsoort die al geruime tijd worden verhandeld als een afslankings- en een anti-verouderingswonder. Tv-icoon Oprah Winfrey was opgetogen over haar uitzending van de vele antioxidanten die een jongere, vastere uitstraling zouden moeten geven.

Antioxidanten vangen vrije radicalen op om het verouderingsproces te vertragen en ziekte te voorkomen. Een beetje voorkomen kan geen kwaad, denk ik. Vitaminen, mineralen en essentiële vetzuren maken de superfood compleet.

Recept voor de Acai Bowl

Voor mijn Acai-kom maak ik een brij van acaipoeder, banaan, avocado, amandelmelk en cacaopoeder. Het is de basis van de kom en wordt vervolgens gegarneerd met veel vers fruit en muesli om een serene, gezonde start van de dag te garanderen. Dat gebeurt in tien minuten. Terwijl de ingrediënten voor de acaipap allemaal in de blender bij elkaar komen en daar mooi worden gemengd, is het enige wat een beetje tijd kost de vruchten te snijden. En natuurlijk, vergeet niet om te versieren, want als ik mezelf trak bij het ontbijt voor een kleurrijke Superfood-kom, dan toch!

Ingrediënten voor 2 porties van Acai Bowl:

Voor de pap

2 theelepels acai-poeder
2 el verse bosbessen
1 banaan
½ avocado
2 eetlepels cacaopoeder
200 milliliter amandelmelk

Voor de topping

Muesli naar keuze
banaan
verse bessen
... al het andere waar je zo hongerig naar bent

voorbereiding:

Pureer alle ingrediënten in de blender en laat het tot een fijne pulp verwerken.
Giet de pap in een kom en garneer met verse ingrediënten als je wilt.

En heeft het geproefd? Ja, het was gewoon heerlijk! Dat zal in de toekomst zeker vaker bij mij zijn. Er zijn geen grenzen aan je verbeelding voor variaties ... Trouwens, je zult hier meer komrecepten vinden.