Groentesoep - recepten voor alle gevallen
Groentesoep - de perfecte maaltijd voor improvisatiekunstenaars
Je kunt altijd een groentesoep koken, tenzij de voorraadkast helemaal leeg is: je kunt veel improviseren met broccoli, bonen of erwten uit de vriezer, blikbonen, uien of aardappelen. En als er restjes in de koelkast zitten? Hoe beter! Wie niet op zijn talent voor improvisatie wil vertrouwen, maar liever kookt naar het recept, vindt hier recepten voor groentesoep.
Met instant plantaardige bouillon (organisch, glutamaatvrij!), Is de groentesoep snel klaar: snijd de groenten eenvoudig in kleine stukjes, fruit stevige groenten zoals wortels of selderij, giet in bouillon en laat sudderen. Voeg geleidelijk zachtere groenten toe. U hoeft alleen maar op de verschillende kooktijden van de groenten te letten: als de wortel nog hard is, is de broccoli mogelijk al te gaar.
De plantaardige resten worden een bouillon? voor de volgende groentesoep
Gevoelige kruiden zoals peterselie, kervel, koriander worden meestal pas aan het einde toegevoegd in de groentesoep, anders verliezen ze hun smaak. Robuuste kruiden zoals rozemarijn, tijm en marjolein kunnen worden gekookt.
Als je wilt, kun je een bouillon van de plantaardige resten koken. Je kunt het invriezen: zo heb je altijd heerlijke bouillon voor groentesoep op voorraad. Zelfs een afgewerkte groentesoep kan ook goed bevriezen? maar beter zonder aardappelen of pasta, omdat hun kwaliteit in de vriezer lijdt.
