Wintergroenten: deze variëteiten zijn er

De wintergroenten omvatten verschillende soorten kool, bieten en wortelgroenten en verschillende salades. In detail zijn dit:

Bieten en wortelgroenten

• knolselderij
• wortelen
• pastinaak
• peterseliewortel
• beetwortel
• schorseneer
• rapen
• aardperen

kool

• Bloemkool en Romanesco
• broccoli
• Chinese kool
• boerenkool
• koolraap
• paksoi
• spruitjes
• rode kool
• kool
• Kool of witte kool
• savooiekool

Salades en andere wintergroenten

• cichorei
• veldsla
• radicchio
• pompoen
• prei
• kastanjes

Wintergroenten: gezond en smakelijk

Kool en wortelgewassen worden geoogst op Duitse velden, de groentesoorten scoren daarom met een gunstige levenscyclusanalyse. Wintergroenten bevatten veel waardevolle vitamines? Vooral boerenkool en zuurkool bieden veel vitamine C? en bevatten ook weinig calorieën.

Bovendien brengen winterse groenten variatie op het bord: de kruidig-aardachtige raap, de zoet-nootachtige pastinaak of de sterke boerenkool geven gerechten een unieke smaak. Het feit dat wintergroenten niet alleen stevig smaken, maar ook goed kunnen worden bereid, wordt bewezen door de volgende recepten. Eet smakelijk!

Recepten met wintergroenten

1 van 24

raap Pasta

De rutabaga is een wintergroente - we gebruiken hem in het koude seizoen en toveren er een heerlijke pasta mee.

Het recept: raap pasta © Thomas Neckermann 2 van 24

Selderij en pastinaakschnitzel met aardappelsalade

Probeer iets nieuws: we bereiden knapperige groentegoudklompjes van pastinaak en knolselder. Ze zijn gepaneerd en goudgeel gebakken - heerlijk!

Het recept: Selderij en pastinaakschnitzel met aardappelsalade © Thomas Neckermann 3 uit 24

Kruidwortelen met hazelnootkruimels en ei

Wortel met een verschil: pittig gekruid met hazelnoten en ei, dit vegetarische gerecht smaakt super lekker!

Naar het recept: kruidenwortelen met hazelnootkruimels en ei © Thomas Neckermann 4 uit 24

Rode koolsalade met vijgen en walnoten

Deze veganistische rode koolsalade brengt vijgen en walnoten - perfect als voorgerecht, maar ook als winters hoofdgerecht ongelooflijk goed!

Het recept: rode koolsalade met vijgen en walnoten 5 uit 24

Servetbol op appelzure kool

Recept: Serviettenknödel op appelzuur kruid © Thomas Neckermann 6 uit 24

Mosterdomelet met zoetzure pak choi

Mosterdomelet: hennepzaden zitten vol met eiwitten en omega-3-vetzuren, Pak Choi bevat goede secundaire plantenstoffen. Probeer het - het is het waard!

Het recept: mosterdomelet met zoetzure pak choi © Giorgio Scarlini 7 uit 24

Pastinaak, geglazuurde champignons en maïssalade

Pastinaak met geglazuurde champignons en maïssalade - een vegetarisch hoogtepunt uit de dieetkeuken. We kunnen deze snelle maaltijd alleen maar aanbevelen!

Het recept: pastinaak, geglazuurde champignons en veldsla 8 uit 24

Peterselie-wortelrisotto met pesto

Het recept: risotto met peterselie en pesto © Thomas Neckermann 9 uit 24

schorseneren Pasta

Dit pastagerecht met heerlijke schorseneer is niet alleen een traktatie voor vegetariërs. We missen het vlees hier niet, want het kan absoluut overtuigen!

Het recept: schorseneren pasta 10 op 24

Kabeljauw op spitskool

Deze snelle visschotel is in een mum van tijd bereid en geeft met zijn gehalveerde kappertjes hints van de mediterrane, Portugese keuken.

Het recept: kabeljauw op spitskool © Thomas Neckermann 11 op 24

Boerenkool met Kasslernacken, varkenswang en worstjes

De perfecte boerenkool - voor de groene winterster zijn er Kasslernacken, varkenswang en worstjes. We houden van stevige gerechten!

Het recept: boerenkool met Kasslernacken, varkenswang en worstjes 12 van de 24

Spruitjesbraadpan Met Tortelloni

Recept: Spruitjesbraadpan met tortelloni © Thomas Neckermann 13 van de 24

Rode bieten boerenkool stamppot met zure room

De felrode kleur komt van de rode biet, die ook in blokjes naast aardappelen en kool in de soep drijft. Bovenop zit zure room.

Recept: Rode biet en koolstoofpot met zure room 14 van de 24

Varkenskotelet Met Mosterd Savooiekool

Het recept: varkenskotelet met mosterdsavooie © Thomas Neckermann 15 uit 24

Geroosterd witlof met rode bietenhummus

Dit heerlijke recept is het perfecte dieetgerecht: rijk aan vezels dankzij de kikkererwten, rijk aan vitamine B, kalium en ijzer vanwege de rode biet en rijk aan mineralen vanwege het witloof.

Recept: Geroosterd witlof met rode bietenhummus © Thomas Neckermann 16 van de 24

Garnalen en bloemkool koriander crunch

Verfijnd en lekker: een topping van paneermeel en havermout zal de garnalenpan licht knapperig maken. Kokosmelk en koriander zorgen voor een exotisch tintje.

Recept: Garnalen Bloemkool Koriander Crunch © Hubertus Schlüter 17 van de 24

Maïssalade met peterseliewortels en bacon

Het recept: maïssalade met peterseliewortels en spek © Thomas Neckermann 18 van de 24

Broccoli en feta soep

Deze broccoli-feta-soep is klaar in slechts 25 minuten en is perfect als voorgerecht!

Recept: broccoli en feta-soep 19 van de 24

Radicchio-salade met vijgen en pecannoten

Recept: Radicchio-salade met vijgen en pecannoten © Thomas Neckermann 20 van de 24

Pompoensoep Met Knolselderij

Er gaat niets boven een hete pompoensoep in de herfst: het verwarmt van binnenuit en is altijd welkom met zijn unieke smaak!

Recept: pompoensoep met knolselderij © Thomas Neckermann 21 uit 24

Raap prei lasagne met gerookt varkensvlees

Naar het recept: raap prei lasagne met Kasseler © Thomas Neckermann 22 van de 24

Kastanjes en champignon ragout

Naar het recept: ragout van kastanjechampignons 23 van de 24

Schoenmaker met roomkool

Naar het recept: schoenmaker met romige kool © Thomas Neckermann 24 van de 24

Aziatische Chinese koolpan

Recept: Aziatische Chinese Koolpan © Thomas Neckermann Kijk nog eens Rode bessencake: recepten voor de zomer Picknickrecepten voor geluk op het platteland Pruimentaart: onze favoriete recepten

Recept Zalm met venkel-aspergeslaatje en rode salsa – Colruyt (Mei 2024).