Zelf donuts bakken: het beste recept
Donuts jezelf - zo werkt het:
Ingrediënten voor 12 donuts:
- 450 gram bloem
- 1 pakje droge gist
- 180 gram suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 biologische citroen
- 2 eieren
- 125 gram zachte boter
- 200 milliliter melk
- Bloem voor het werkoppervlak
- Kokosolie (of olie, om te frituren)
- 6 eetlepels poedersuiker
Bereiding van donuts:
- Meng bloem en gedroogde gist in een kom. Voeg suiker, zout, geraspte citroenschil, eieren, zachte boter en lauwe melk toe. Kneed eerst met de deeghaken van de handmixer, daarna met je handen tot een glad deeg.
- Dek af op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur totdat het deegvolume zichtbaar is toegenomen. Kneed het deeg krachtig op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en rol het ongeveer 11/2 cm dik uit. Snijd met bebloemde donutvormen (of ronde koekjessnijders Ø 8 cm) 8 stukken deeg uit (met een gat Ø 2 cm in het midden).
- Bedekt en ongeveer 30 minuten rusten. Verhit het frituurvet in een diepe pan (het heeft de juiste temperatuur wanneer zich bellen vormen op een houten stok die in het hete vet is gedompeld). Bak de donuts aan elke kant ongeveer 2 minuten. Til op met een schuimspaan en giet af op keukenpapier. Rol donuts in gezeefde poedersuiker.
We houden van donuts!
Homer Simpson houdt van ze - en we kunnen er ook geen genoeg van krijgen: donuts. De Amerikaanse Schmalzkringel of beignets met het typische gat in het midden zijn meestal gemaakt van een Gist of beslag gemaakt. In de VS maken donuts, of "donuts", zoals ze daar worden genoemd, deel uit van het dagelijks leven en worden daar op bijna elke straathoek verkocht. Sinds de jaren 2000 zijn de heerlijke donuts nu geïntroduceerd in Duitsland en genieten ze een steeds grotere populariteit.
Donuts bakken of bakken?
Donuts zijn traditioneel nogal vettig en worden meestal gebakken. Om donuts te bakken heb je geen friteuse nodig. We bakken de Amerikaanse donuts in de pan (zie hierboven).
Als je echter niet zo vettig wilt zijn, kun je donuts gebruiken bak in de oven: 200 graden, convectie 180 graden, gasniveau 4 bak ongeveer 15 minuten. Er zijn ook speciale donutbakvormen, vergelijkbaar met muffinvormen, waarin de donuts in de oven worden gebakken.
Heb ik een donutmaker nodig?
Om donut bakken gemakkelijker te maken, werd de donut maker uitgevonden. Net als het wafelijzer heeft het een vorm waarin het deeg wordt gegoten. Donutmakers hebben meestal ruimte voor zes tot zeven kleine donuts. Niet elk recept is echter ook geschikt om in Donutmaker te bakken. Let op: let bij het kopen op de juiste maat, anders zijn er uiteindelijk mini-donuts.
Ontdek ook ons heerlijke recept voor kleurrijke donuts met hagelslag!
