Broccoli: recepten voor groen geluk
Broccolirecepten: een echte alleskunner!
Of het nu in een salade, in een ovenschotel, in curry, als soep of bijgerecht is, broccoli kan op veel manieren worden gebruikt en is ook erg gezond! We serveren het ook op pizza, met noedels, Aziatisch of gestampt? Hier laat hij zich van zijn beste kant zien. Het past ook goed bij vlees, vis en vegetarische gerechten. In het kort: Broccoli verrijkt vrijwel elk recept. Gekruid met zout en vers geraspte nootmuskaat en geserveerd met geroosterde pijnboompitten of amandelen, smaakt het bijzonder heerlijk.
Kleine goederen tot broccoli
De naam broccoli (ook: broccoli) komt van het Italiaans, vaak wordt het ook aspergekool, groene bloemkool of kruimelkool genoemd. Het behoort tot de familie van de Kreuzblütengewächse en is nauw verwant aan de bloemkool. De rozen op het hoofd zijn nog niet volledig ontwikkelde bloeiwijzen van de groenteplant. In Duitsland is broccoli van regionale teelt Beschikbaar van zomer tot vroege herfst, De rest van het jaar is Italië, maar ook Spanje, de belangrijkste importeur, dus we kunnen het hele jaar door broccoli kopen.
Broccolirecepten: waardevolle ingrediënten
Broccoli smaakt een beetje hartiger dan bloemkool: vergelijkbaar met asperges en fijn kruidig. Daarom is het genoeg een beetje boter of citroensap om zijn eigen smaak te benadrukken en te benadrukken. Eetbaar is niet alleen de zogenaamde "bloem", dus de rozen, maar ook de bladeren en stengels.
Broccoli draagt bij aan een uitgebalanceerd dieet omdat het, net als boerenkool en spruitjes, ook waardevolle ingrediënten heeft: broccoli is een van de rijkste groenten ter wereld. Maar naast vitamines bevat hij ook fytochemicaliën en mineralen zoals kalium, calcium, fosfor en ijzer. Het is licht verteerbaar, als een licht dieet en geschikt voor kinderen en met slechts 28 calorieën per 100 gram zeer caloriearm. Het heeft weinig koolhydraten en is daarom goed voor een koolhydraatarm dieet.
Broccoli mag niet worden bewaard naast tomaten of appels
Vers gekocht, houdt broccoli zichzelf een tot twee dagen in de koelkast. Broccoli is een van de groenten die gevoelig is voor ethyleen en mag daarom niet in de buurt van tomaten of appels worden bewaard. Vooral tijdens het koken? in een soep of in combinatie met pasta? maar dat kan ook toevlucht tot bevroren broccoliroosjes, omdat shockvriezen alle belangrijke ingrediënten bewaart.
Bij het bereiden is het belangrijk op te merken dat je broccoli kook niet te lang bladeren, omdat veel vitamines in het kookwater kunnen gaan of door de hitte kunnen worden vernietigd? Dus je moet de groenten stomen of stoven in plaats van ze in kokend water te koken.
