Ginger Cookies: onze beste recepten
Gemberkoekjes - bakken met het magische kruid
Gember uit India is een zeer gezonde en steeds populairder wordende specerij. Het smaakt vers, gedroogd, gekonfijt, in thee, gehakt en geraspt als gemberpoeder. Gember is ook uitstekend geschikt voor bakken - onze koekjes bewijzen het!
Verfijnde koekjes met gember
Het idee om gember ook in de kerstbakkerij te gebruiken, komt uit Engeland. De voormalige koloniale macht ontdekte het wondermiddel al vroeg voor de veelzijdige keuken en kent gemberkoekjes al heel lang. Het bijzondere aan deze kerstkoekjes: hun verfijnde smaak, die varieert tussen zoet en pittig en heerlijk pittig is.
De klassieke gemberkoekjes zijn gemaakt van geraspte gember, bloem, suiker, vanillesuiker, eidooiers, boter en crème fraîche. Kruidnagel en kaneel vervolmaken dan de kruidige smaak van de gember voor Kerstmis. Ook belangrijk als u de platte koekjes bak: staghorn zout. Dankzij dit (puur veganistische) genotmiddel zullen koekjes die niet mogen rijzen, mooi los en elastisch worden zonder in de lucht te gaan. Als je geen staghornzout hebt, kun je ook potas of, indien nodig, baking soda gebruiken voor je gemberkoekjes.
Creative Christmas Bakery: Kleurrijke gemberkoekjes
Maar naast dit klassieke recept voor Engelse gemberkoekjes, zijn er ook een verscheidenheid aan koekjes, die enorm in aroma door gember toenemen. In onze Receptreeks hierboven presenteren we lekkere kerstkoekjes met gember in alle maten en vormen.
Wij werken het liefst met het kruid in zijn gekonfijte vorm. Het geeft onze bruine cake bijvoorbeeld een bijzonder verfijnde nuance en geeft onze chocolade-ginger-butter koekjes een zoete en pittige toets. Onze sneeuwballen met gember zijn dan de ideale kerstkoekjes. Waarom? Omdat ze de droom van witte kerst levend houden. De truc: de gemberkoekjes zijn gemaakt van kokosnootlikeur en witte couverture en hoeven niet gebakken te worden. En als dat niet genoeg voor u is, hebben we koekjes met onze Ginger-kerstboom ontwikkeld die nauwelijks feestelijker kunnen zijn.
Trouwens, beste gemberfans: als je geen genoeg kunt krijgen van de exotische smaak, moet je onze gemberrecepten eens bekijken. Daar laten we zien hoe je het kruid (afgezien van gemberkoekjes) in soepen, salades en andere gerechten kunt gebruiken.
