recepten
Mei 20, 2024

Boerenkool maken: tips en receptideeën

Boerenkool maken: de ingrediënten

1 kg verse boerenkool
2 uien
500 ml groentebouillon
2 eetlepels boter reuzel
Peper, zout
Suiker (optioneel)

Boerenkool: stap voor stap

Eerst moet je de bladeren van de stengel pellen, de boerenkool wassen en op maat snijden.
Dan moet je het ongeveer twee minuten blancheren, daarna blussen met koud water en laten uitlekken.
Pel en snijd de ui. Verhit de reuzel in een pan en bak de uien.
Voeg de boerenkool toe, voeg bouillon toe en breng aan de kook.
Kook de groenten gedurende 1 ½ uur onder af en toe roeren en voeg indien nodig water toe om te voorkomen dat de boerenkool verbrandt.
Breng tot slot op smaak met peper en zout. Als de kool bitter smaakt, kun je ook suiker toevoegen.

Lekkere smaak Aardappelen, gerookt varkensvlees of pinkel, een rookworst uit Noord-Duitsland.

Boerenkool maken: receptideeën

Boerenkool hoeft niet per se te worden gekookt? jij kunt het ook bakkendoor de groenten te zweten met boter of olie in een pan, of de Eet boerenkool rauw, bijvoorbeeld in boerenkoolsalade of als smoothie. Als jij Boerenkool bakken je wilt, je kunt zelf boerenkoolchips maken. Veel meer boerenkoolrecepten zijn te vinden in onze fotogalerij:

Boerenkool: ongekookt

Let er bij het kopen op dat de kool vers is en geen gele of verdorde bladeren heeft. Als u het niet meteen verwerkt, kunt u het het beste in de koelkast bewaren. Het boerenkoolseizoen duurt van september tot maart, maar je kunt de groenten eten bevriest ook heel gemakkelijk en eet het het hele jaar door. Hiervoor moet je de kool grondig wassen, kort blancheren en klein hakken, voordat je het in porties in de vriezer opbergt.

Boerenkool is bovendien gezond, het bevat veel vitamines en mineralen en is dat ook extreem laag in calorieën en vet: 100 gram bevat slechts 49 kilocalorieën en één gram vet. Dus niets staat feesten in de weg!