Oven voorverwarmen: noodzakelijk of overbodig?
Of het nu gaat om bakmix, bevroren pizza of vers uitgesneden kerstkoekjes: bij elke bakgids struikelen we uiteindelijk over de zinsnede "Oven voorverwarmen tot ...". En plichtsgetrouw doen we meestal precies dat en brengen we het laken zelfs niet in de buurt van de oven wanneer de voorgeschreven temperatuur daadwerkelijk wordt bereikt.
Maar: is dat echt nodig? Of kunnen we de lange voorverwarmingstijd niet opslaan?
Verwarm de oven en andere problemen voor
Zoals alles in de keuken, wordt de kwestie van voorverwarmen natuurlijk keer op keer besproken. Maar voordat je de juiste temperatuur bereikt, zijn er veel meer valkuilen die je kunt aanboren tijdens het bakken:
- Geschatte ingrediënten: Tijdens het koken kun je prima werken met hoeveelheden zoals "een snuifje". Maar als het gaat om bakken, is chemie vereist - en als je de ingrediënten niet precies meet, maar gewoon duimen in de kom gooit, zal het resultaat snel een ramp worden.
- Onnauwkeurige metingen: Dit gebeurt snel in recepten, waarbij de hoeveelheden niet in grammen zijn, maar in "eetlepel", "theelepel" of "kop" worden gegeven (zoals in Engelse bakrecepten). Als u eenvoudig meel in uw maatbeker giet, mengt u ook veel lucht, waardoor de vulling wordt vervalst. Daarom: Tik altijd goed op de meetcontainer en vul deze precies tot aan de rand!
- Alles in boter? Jammer dat boter zo recht uit de koelkast komt. Velen van ons maken ze gewoon snel warm in de magnetron, of smelten ze zelfs. Per slot van rekening wordt alles in het deeg gemengd en smelt het in de oven - toch? Helaas niet! Het maakt echt een groot verschil of het recept "koude", "zachte" of "gesmolten" boter nodig heeft, anders heb je later een totaal nutteloze slagman.
Verwarm de oven voor - het duidelijke antwoord
Het voorverwarmen van de oven, in tegenstelling tot de bovenstaande punten, is NIET echt de dramatische fout die we denken te zijn. Het is perfect als je de bakplaat in de koude oven legt en hem dan laat heet wordt - als je een paar dingen in je hoofd hebt. In de video zie je waar je op moet letten!
