Ratatouille - het beste recept
Ratatouille - de klassieke Provençaalse keuken
Ratatouille is een Zuid-Franse nationale schotel gemaakt van gestoofde groenten en verse kruiden uit de Provence - en ons bekend sinds de gelijknamige film aan de rat Remy en de ongetalenteerde keukenjongens Linguini.
Het vegetarische gerecht kan worden genoten van warm en koud. Vroeger aten arme mensen omdat het gemaakt was van restjes? Vandaag is de stoofpot voor vegetarische lekkernijen. Het werd al in de 18e eeuw gekookt in de regio rond Nice. Sinds de 20e eeuw is het ook populair in andere landen? gedeeltelijk met kleine wijzigingen.
Ratatouille: voorbereiding
In Ratatouille zit de volle lading groenten: het recept bestaat uit Aubergine, courgette, tomaten, uien, paprika en knoflook, De bereiding is vrij eenvoudig: de ingrediënten worden in hapklare stukjes gesneden en met veel olijfolie gebakken. Daarna blijven ze een tijdje stoven.
Het is belangrijk dat de Aubergine-stukken worden afzonderlijk gefrituurd met weinig vet, Snijd de aubergine daarvoor in de lengte en droog het uit: hiervoor worden de plakken bestrooid met zout en 15-20 minuten op een bakpapier gelegd. Het zout zuigt water en bitterstoffen af, die je vervolgens samen met het zout kunt deppen.
Wat is er nog meer in de perfecte Ratatouille?
Ratatouille is met Kruiden van de Provence afgerond: marjolein, basilicum, rozemarijn, tijm, salie, lavendel en oregano geven het gerecht de smaak van specerijen.
Belangrijk bij de voorbereiding is ook een olijfolie van hoge kwaliteit, Voor de finishing touch wordt Ratatouille nog steeds gekruid met zout en peper.
Ratatouille: welk supplement?
Ratatouille heeft maar heel weinig calorieën en is daarom geschikt als een licht zomergerecht. Om het blijvend te vullen, kun je er nog steeds een bijgerecht aan toevoegen. Hier rijst biedt of? typisch Frans? een vers stokbrood. Als je wilt, kun je nog steeds zelf croutons maken op de Ratatouille en daar bovenop serveren.
De smaak van de Provence direct op het bord krijgen? Het Franse eten is heel gemakkelijk te bereiden en perfect voor zwoele zomeravonden!
