Anna wil duurzaam eten? zonder hun krap budget te verbreken
Anna is 33 jaar oud en woont samen met twee Noren in een gedeeld appartement in Kopenhagen. Op de Copenhagen Business School studeert ze momenteel BLC, een combinatie van business, taal en cultuur met een focus op diversiteit en verandermanagement. Overigens woonde, studeerde en werkte Anna tot augustus 2016 in Hamburg. In de komende weken geven we de student tips en trucs voor een gezond, evenwichtig en duurzaam dieet.
© Anna-Ulrike SoldaatChroniquesDuVasteMonde: Waarom is duurzaamheid belangrijk voor u?
ANNA-ULRIKE SOLDIER: Met andere woorden, waarom zou ik er niet om geven? Sinds mijn semester in Kopenhagen in 2014 heb ik me over dit onderwerp gebogen. Naar mijn mening is duurzaamheid een modewoord en omvat het een oneindig aantal categorieën en heeft het vele aspecten. Daarom wil ik er bewust mee omgaan. Het is belangrijk om het bewustzijn te vergroten en kwesties zoals klimaatverandering, productie van eerlijke handel, recycling en mobiliteit te bespreken, en zichzelf te informeren. Ik geef om duurzaamheid omdat er maar één wereld en één leven is waarin we leven? en dat moeten we bewust en met meer verantwoordelijkheid doen, in alle dimensies van ons dagelijks leven.
Hoe zou u uw huidige dieet beschrijven?
Ik werk de afgelopen jaren en heb genoten van het voordeel van een zeer goede kantine, die zeer gevarieerde gerechten heeft aangeboden. Sinds kort woon ik als voltijdstudent in Kopenhagen? en ik moest behoorlijk veranderen. Ik eet geen veganistisch of vegetarisch voedsel, maar eet weinig licht vlees omdat ik het niet lekker vind. Ik ga naar de eetzaal, maar kook vaker thuis of neem onderweg broodjes mee. Maar ik hou ook van snacks of zelfs fast-food gerechten als het snel moet gaan.
Wat trekt je aan bij het onderwerp "Eten"?
Ik associeer voedsel en duurzaamheid met veganistische en vegetarische diëten of dure biologische producten. Ecologisch waardevol of eerlijke handel zijn modewoorden. Misschien is dat ook vooroordeel. Ik moet elke dag eten maar heb moeite met wat ik moet koken en welke producten ik kan gebruiken. Ik vraag mezelf af: koop ik de hele week en consumeer ik echt alles per week? Of komt eten in de vuilnis terecht? Wat betekent duurzaam eten eigenlijk? Gaat het om de productie van voedsel of gaat het om biologische producten van biologische boeren? En nu hoef je je eten alleen nog maar te krijgen via foodsharing en containers? Ik heb tips nodig voor de (studenten) -dag, hoe ik evenwichtig en toch gezond en duurzaam kan eten.
Doe je al iets om duurzaam te leven?
Ik behandel het onderwerp door te luisteren naar lezingen, zoals over duurzaam bankieren, een nogal onbekend onderwerp. Ik scheid mijn afval, ga naar foodsharing in Kopenhagen, gebruik een KeepCup (herbruikbare beker), als ik buiten koffie drink, glazen flessen in plaats van plastic, lunchbox in plaats van aluminiumfolie, neem ik de trein voor de reizen tussen Hamburg en Kopenhagen. Ik was een actief lid van oikos Hamburg, een studentenorganisatie van de Universiteit van Hamburg over duurzaamheid in de economie. Ik fiets en bezit geen auto. Ik probeer bewuste kleding te kopen en let op materialen. Maar alles met mate, ik drink ook cola en koop bij ZARA, neem het vliegtuig om naar Azië te reizen of koop een instantproduct, als ik tussendoor iets snel wil eten.
Wat verwacht je van de actie?
Ik verwacht tips voor het dagelijks leven van een student in een dure stad als Kopenhagen. De mogelijkheden hier zijn eindeloos, maar ik wil weten hoe ik bewuster door de actie kan leven, zonder veel geld uit te geven en voedsel te verspillen. Hoe kan ik mijn consumptie wijzigen en duurzamere producten gebruiken? Daarnaast wil ik bewustwording creëren in mijn omgeving en de tips en trucs doorgeven.
