kooktips
Mei 8, 2024

Breng kersen binnen: het is gemakkelijk

Koken van kersen is een geweldige manier om grote hoeveelheden kersen uit je eigen tuin te controleren, maar ook om de smaak van de zomer in het koude seizoen te proeven. En het is ook heel gemakkelijk.

Breng kersen binnen: de ingrediënten

1 kilo kersen
1 liter water
400 gram suiker
4 glazen potten à 500 milliliter
Naar smaak: kaneel, kruidnagel of anijs

Plant ongeveer 50 minuten om de kersen te koken.

Om de kersen te verminderen? Stap voor stap

Glazen en deksel met heet water spoelen en dergelijke steriliseren, Giet de glazen af.
Ondertussen, de kersen wassen, afvoeren en verwijderen van de stelen. Wie wil het gevecht met de stenen redden tijdens het eten, gestenigd de kersen van tevoren. Dit gebeurt bijvoorbeeld door de kersen met het stengelgat bovenop de opening van een lege fles te plaatsen en deze met een rietje door de kersen te steken, zodat de kern in de fles valt. We laten je verdere methoden zien om de kersen hier te laten groeien.
De kersen vul de glazen in, Zorg ervoor dat je de bewaarpotten tot ongeveer twee centimeter onder de rand vult.
Nu dat Maak siroop: Breng een liter water aan de kook en roer de suiker erdoor. Breng het suikerwater aan de kook, voortdurend roerend tot de suiker is opgelost. Als je wilt, kun je nu een specerij (kaneel, anijs of kruidnagel) naar keuze toevoegen en een speciale smaak toevoegen aan de gekookte kersen.
Plaats de glazen op een hitte-ongevoelig oppervlak tot net onder de rand (ongeveer 5 mm) vul met de siroop, De kersen moeten aan het einde volledig bedekt zijn. Veeg de glazen af met een doek om eventuele resten te verwijderen en besmetting te voorkomen. Sluit dan stevig.
Leg nu een grote pot met een schone theedoek, plaats de potten naast elkaar in de pot zodat ze elkaar niet raken en vul de pot met water, zodat de glazen driekwart in het water zijn. Het water in de pot aan de kook brengen en dan 30 minuten laten koken.
Verwijder vervolgens de pot van het vuur, laat de glazen en het water erin en Laat alles volledig afkoelen, Verwijder de afgekoelde glazen uit het waterbad en laat een nacht rusten. Label dan bewaar op een koele, donkere en droge plaats, Dit is hoe ze minstens een half jaar meegaan.

Kersen in de oven brengen: zo werkt het

Als alternatief voor de methode in een heetwaterbad, kunt u de kersen in de oven ook wakker maken. Hiervoor blijven de stappen 1-5 hetzelfde. Ondertussen kunt u de oven openen 150 graden Verwarm.

Zodra de potten goed gesloten zijn, zijn ze in één Pan met hoge rand, Dan de pan over vul twee centimeter hoog met water.

Dan gaat de pan met een bril rond een half uur in de oven laat het opdrogen. Als u eenmaal bent ontwaakt, haalt u de pan uit de oven, verwijdert u voorzichtig de glazen (bij voorkeur met een vaatdoek of een speciale tang) en laat u afkoelen op een hittebestendig oppervlak.

Tip: Gekookte kersen smaken bijvoorbeeld heerlijk op pannenkoeken.

Trouwens: een andere manier om kersen te behouden is om ze te koken als kersenjam of als kersensap. Kersenverdikking slaagt ook erg gemakkelijk en om het rode jaar het hele jaar door te kunnen genieten, kun je ook kersen invriezen. We verduidelijken ook waarom kersen gezond zijn.