Bitterkoekjes: de beste recepten
Bitterkoekjes: zo gemakkelijk gaat het recept
Deze basisingrediënten zijn nodig voor hemelse bitterkoekjes: Poedersuiker, eiwitten en geraspte kokosnoot! Voor sommige receptvarianten heb je suiker nodig in plaats van poedersuiker. Overigens zijn de kokosschilfers in het recept een uitvinding van de moderne tijd: het traditionele recept voor bitterkoekjes komt uit Italië - met amandelen in plaats van kokosnoot.
Laat maar zitten: boter! Bitterkoekjes behoren daarom tot de caloriearme kerstkoekjeswaaruit u iets meer kunt snacken zonder een schuldig geweten.
Waar komt de naam macaroon vandaan?
Van het Franse "macaron" - dat op zijn beurt teruggaat naar het Italiaanse "maccare". "Maccare" betekent "crush": want in het traditionele recept voor bitterkoekjes worden amandelen verpletterd.
In de afgelopen jaren heeft de Macaroon zijn weg terug gevonden naar keukens en cafés als een klassieke Macaron. De kleurrijke macarons, de Franse macarons, zijn kleurrijk en - prachtig gedrapeerd - niet alleen een blikvanger op verjaardagsfeestjes voor kinderen, maar worden ook steeds populairder bij foodbloggers.
Maar ze hebben weinig te maken met de bitterkoekjes die de meesten van ons kennen tijdens de kerstperiode. Hier bedoelt men in het algemeen kokosmakarons met een fijne chocoladecoating en wafel of heerlijke hazelnootmakarons.
Dus blijven de bitterkoekjes op het bord
De macaronmassa is heel eenvoudig Verdeel met een spuitzak over de bakwafels, Met een simpele lepel werkt het maar ook: doe gewoon een klodder macaroon op de wafer. Zodat de bakwafels niet wegglijden wanneer u de massa bestelt, het beste Doe wat boter op de onderkant van de wafels, Dan glijdt er niets!
Bitterkoekjes: hoe lang bak je?
De klassieke bitterkoekjes hebben ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven nodig.Daarom moet u ze goed in de gaten houden. Na het bakken van macarons op koel een cakerooster goed af en laat het een nacht drogen.
Wat te doen als macarons fout gaan?
Zodat de bitterkoekjes niet lopen tijdens het bakken, de Eischnee netjes verslagen zijn. Ook een beetje Bloem in de menigteZorgt voor de juiste consistentie - u proeft het niet.
Alternatieven voor de klassieke macaroon
Naast kokosmakarons zijn er nog veel meer receptideeën om van een eenvoudige macaroon een kersttraktatie te maken. Rozemarijnmakarons combineren bijvoorbeeld kokosschilfers met rozenwater en worden overgoten met veenbessen. Experimenterende kerstbakkers maken niet alleen amandelmakarons, maar werken ook met amandelen en amaretto en roepen amandelamaretto-macarons op, een koekjesdroom met witte chocolade. Als u de voorkeur geeft aan donkere chocolade, zult u dol zijn op onze chocolademakarons.
Je kunt ook experimenteren met stracciatella, marsepein of hazelnoot. Met deze kerstkoekjes kent je verbeelding vrijwel geen grenzen.
Dus je slaat bitterkoekjes goed op
Makarons kunnen uitharden wanneer ze worden bewaard. Aan de andere kant helpt: doe een ongeschilde appel in het blik. Het vocht van de pulp trekt langzaam naar buiten, zodat de bitterkoekjes zacht blijven. Maar kijk elke dag - als de appel beschimmeld is, bederf dan de bitterkoekjes!
Houd ook kokosmakarons en co. Onafhankelijk van je andere kerstkoekjes, zodat ze geen vreemde geuren en smaken absorberen. Dan smaken de koekjes het best.
Videotip: bitterkoekjes met geraspte kokosnoot
