Maak eierpunch zelf? het beste recept
Maak zelf eierpunch: het beste recept
Ingrediënten voor 4 flessen eierpunch:
- 250 gram suiker
- 500 milliliter melk
- 2 kaneelstokjes
- 6 dooiers
- 250 milliliter rum (54 vol.%) Of dubbele korrels
Maak eierpunch zelf: de voorbereiding
- Kook de helft van de suiker met de melk en kaneelstokjes. Verwijder pijpjes kaneel en zet opzij.
- Klop de overgebleven suiker en eigeel in een kom op een heet waterbad met de garde van de handmixer tot schuimig.
- Giet de hete melk aan de eierdooiermassa en blijf kloppen met een garde tot de massa begint te verdikken. Giet door een zeef in een kom. Laat ongeveer 3 minuten afkoelen.
- Roer de rum langzaam onder de eierroom.
- Vul de advocaat in schone flessen (inhoud ca. 250 ml) met kurk, ijzer of schroefdop en voeg elk een kaneelstokje toe. Sluit de flessen en laat de likeur afkoelen. Koel bewaren.
Tip: Als je de voorkeur geeft aan een lichte vanillesmaak in plaats van kaneel, roer dan een pakje vanillesuiker of het merg van een vanillestokje in.
Natuurlijk drink je advocaat natuurlijk van de chocoladekop.
duurzaamheid:De likeur blijft ongeveer 4 weken in de koelkast staan, hij smaakt fris maar het lekkerst.
Verse eieren? Wees voorzichtig met de eierpunch zelf!
Het knelpunt bij het maken van je eigen advocaat zijn de eieren: ze moeten helemaal vers zijn en mogen geen onaangename geuren of smaken bevatten. Zelfs een kleine hoeveelheid eigeel met enigszins vies of visgeur kan je hele productie verpesten.
Wees daarom voorzichtig dat u alleen echt verse, onbeschadigde eieren gebruikt, die ook geen verkleuring vertonen. Als u het niet zeker weet: u kunt beter een ander ei gebruiken. Als alternatief kunt u gepasteuriseerd ei nemen of het ei heel hoog verwarmen tijdens de productie. Dus je sluit in ieder geval uit dat Salmonella in je likeur terecht komt.
Maak zelf een eierpunch en geniet ervan op een klassieke manier
De meesten van ons weten nog steeds van eierpunch van oma: ze hebben een grappige ronde met Pasen en Kerstmis Wafer chocoladekoppen dronk de likeur die er zo heerlijk uitzag en zo vreemd smaakte. Geen wonder dat de meesten van ons hem later hebben gemeden, in plaats daarvan de chocolaatjes op te slokken. Het kan echt lekker eierpunch zijn!
En: hij is ongelooflijk veelzijdig in de bruikbare keuken. Tijd om de gele likeur uit zijn nis te krijgen en het eindelijk een beetje meer aandacht te geven. Omdat hij net bezig is met het bakken van taarten en taarten een enorme troef in de keuken.
Koken met zelfgemaakte eierpunch en bakken
Advocaat smaakt niet alleen erg goed, het is ook een waardevol ingrediënt in uw creatieve keuken. Vooral wanneer je veel bakt, zijn er altijd mogelijkheden en recepten om schuimige crèmes te upgraden met advocaat, om je deeg een innovatieve draai te geven of om van een eenvoudige koffie een heerlijke traktatie met een "shot" te maken.
Probeer onze Eierlikörkuchen, Eierlikör-Muffins en de Eierlikörtorte.
Meng heerlijke drankjes met Advocaat
Koffie drink eierpunch
Vers gezette koffie belooft puur genot, maar met een vleugje advocaat, een creme topping en een hazelnoot knapperig bovenop, het is gewoon onverslaanbaar. Laat het je proeven!
Naar het recept: Koffie drink eierpunch
Latte macchiato met advocaat
Hier is de latte macchiato helemaal opnieuw uitgevonden: in plaats van een espresso heeft advocaat de grote entree in deze warme drank. Een snufje nootmuskaat levert de waardige afwerking op.
Naar het recept: Latte macchiato met advocaat
Eierpunch van advocaat
In het VK en de VS is de Eggnog ook erg populair in de kersttijd, een warme drank, vergelijkbaar met onze advocaat, die ook gemaakt is van Advocaat.
Wat is Advocaat eigenlijk?
Achter de naam schuilt een romige likeur van rum, eigeel, melk, suiker en honing. Het resultaat is een romige, stroperige alcohol die wordt gegeten als een aperitief voor koffie in Pasen en Kerstmis. Als zelfgemaakte advocaat wordt geserveerd op de tafel, het is meestal gemaakt van eidooiers, vanille en poedersuiker, gecondenseerde melk en rum. Kenmerkend voor de advocaat is de intense smaak van eierdooiers. De eieren geven de likeur ook zijn kleur.
